Оливкова олія ... У моїй каві - Ви уявляєте?

17 листопада 2017 р. Крістен Сюзанна

Цього року я захоплююсь оливковою олією. У мене є щодня, або на салаті, або на залитих іншими продуктами. Іноді я п’ю ложку, якщо нехтував їжею. З оливковою олією пов’язані чудові переваги для здоров’я (протизапальні поліфеноли, антиоксидантна енергетика), і він відчуває себе так правильно, коли він є в моєму житті. Я просто люблю “справжню” оливкову олію.

Чому, здавалося б, раптове поклоніння йому? Я маю на увазі, це не те, що я ніколи не мав оливкової олії. Я італієць. Дуже італійська. Однак, з будь-якої причини, я в перші роки обирав топлене масло з травою та кокосове масло - якщо я, звичайно, не заправляв салат. Або, занурюючи хліб із закваски. Коли я замислююся над цим, то проблема полягала в тому, що я уникав використання оливкової олії в гарячих продуктах, тому що завжди думав, що це ні-ні. Коли я дізнався, що ми справді можемо готувати з оливкової олії, мене це привернуло, як мотиля до полум’я.

Щось у той момент зачарувало мою душу усім оливковою олією.

Без сумніву, мої італійські предки колективно зітхнули з полегшенням, коли я нарешті зрозумів це.

Отже, ось я сьогодні, часто використовую оливкову олію ... у тому числі і в каві. Я зрозумів, що в рецепті куленепробивної кави Дейва Еспрі є олія MCT (або деякі використовують кокосове масло), і я б просто замінив це оливковою олією. Кава гірчить. Оливкова олія може гірчити. Чому б не спробувати їх у поєднанні?

Так я і зробив. Я змішав гарячу каву, масло, що годується травою, і…. оливкова олія.

Це було піднесено і весело. Я почав з двох чайних ложок оливкової олії, а пізніше виявив, що бажана кількість - приблизно 3 чайні ложки (1 столова ложка). Рекомендую спробувати. Коли ви хочете додаткового чуття, додайте корицю. Поєднання оливкової олії, вершкового масла - ну багато людей готують (соте) з цими двома комбінованими, мій батько-шеф-кухар включав… примітно приємно.

Рецепт: кава з оливковою олією

10-12 унцій свіжозвареної органічної кави
1 столова ложка "справжньої" оливкової олії або більше
1 столова ложка трави (несолоного) вершкового масла або більше
кориця, за бажанням

Два варіанти поєднання:

За допомогою електричного віночка закрутіть все разом у кружку для кави. Або ...
За допомогою потужного блендера змішайте все це - обережно, тому що воно гаряче і кришка може здутися - переконайтеся, що воно вентильоване.

Більше оливкової олії та кави.

Я пробував багато різних оливкових олій.

Поділюсь всі мої поточні обрані в наступних публікаціях. На даний момент, ось декілька чудових варіантів, що мають повагу:

Оливкова олія Аполлон (зберігайте це місцево в Каліфорнії, так, плюс малі та сімейні)
П. Дж. Кабос (відмінне обслуговування клієнтів і доступне на Амазонка)
Вільямс Сонома Тайлер Флоренція (плавно, врівноважено, приємно)
Costco(Слід визнати, що я не професійний дегустатор оливкової олії, однак, я знаю, що вам потрібен поліфенольний опік задньої частини горла в результаті спеціального методу розпікання. Коли я роблю спеціальний шлам, як можу, з цим органічним варіантом (Греція) від Costco я отримую приємний опік. Виходячи з цього, плюс деталей на пляшці, я скажу, що це якісне масло - і економне.)

Крім того, оливкова олія - чудовий подарунок - тож подумайте про це на найближчі свята. Або, вирушаючи на святкову вечірку, ви могли принести господареві пляшку оливкової олії замість вина.