Олія волоського горіха

Останнє оновлення 11 травня 2014 року

Олія волоського горіха - це горіхове масло, яке отримують із волоських горіхів. Залежно від сортів волоських горіхів, є кілька видів волоських горіхових олій. Це хороше джерело омега-3 жирних кислот, які є незамінними жирними кислотами. Тож організм повинен отримувати їх з дієти. Олія волоського горіха має горіховий смак і легкий аромат. Олія волоського горіха робить приємне базове масло (масло-носій) для масажу та ароматерапії. Він використовується як косметичний інгредієнт у багатьох продуктах по догляду за шкірою. Ця олія має величезну харчову цінність, і її безпечно приймати під час дієти.

Джерело

Мигдальне масло походить від найпоширенішого виду волоського горіха Juglans regia, який відомий як звичайний волоський горіх або англійський горіх. Олію можна отримати шляхом екстракції розчинником або холодного пресування. Органічна олія волоського горіха холодного віджиму найкраще підходить для здоров’я. Попит на горіхову олію за останній час зменшився, що призвело до зниження виробництва. Сьогодні більша частина продукції надходить із Франції.

олія
Олія волоського горіха (Зображення: Shutterstock)
Інший вид волоського горіха - це олія чорного волоського горіха який отримують із чорних волоських горіхів, Juglans nigra. Олія чорного волоського горіха має своє власне унікальне поєднання корисних для здоров'я корисних властивостей, які значно відрізняються від звичайного волоського горіхового масла. Чорний волоський горіх - це більше лікарська трава, і його олія також має багато лікувальних властивостей.
Волоські дерева, ймовірно, є рідними для Гімалаїв. В даний час в Середній Азії в Киргизстані є цілі ліси волоських горіхів. Це призводить до величезного виробництва волоських горіхів.

Властивості

Масло волоського горіха звичайне має наступні терапевтичні властивості, що робить його корисним для особистого користування та в якості інгредієнта лікарських засобів, навіть домашніх засобів.

  • Антисептик - знижує ризик зараження інфекцією на відкритій рані.
  • Протизапальні ліки - Через омега-3 жирних кислот у волоській горіховій олії він сильно протизапальний.
  • Антибактеріальний - вбиває багато штамів бактерій.
  • Протигрибковий - Олія волоського горіха є сильним протигрибковим засобом, особливо проти грибка Candida.
  • Проносне - сприяє регулярному спорожненню кишечника.
  • Знеболюючий - природне знеболювальне.
  • Антигіпертригліцеридемія - знижує ризик розвитку високих рівнів тригліцеридів у крові.
  • Антивікове - може сповільнити старіння зсередини.
  • Відновлення шкіри - Це сприяє регенерації клітин шкіри для заміщення відмерлих клітин, що линяють.
  • Тонік для шкіри - допомагає досягти підтягнутої шкіри, яка бореться із в’ялістю шкіри.
  • Пом’якшувальний - тонкий зволожувач шкіри.
  • Протиракові - Олія волоського горіха може мати потенційні протиракові властивості проти широкого кола ракових захворювань. Вони оцінюються. Це можна пояснити омега-3 жирними кислотами та іншими фітонутрієнтами в горіховій олії, такими як еллаготаніни. [2]
  • Антиоксидант - стирає вільні радикали до того, як вони завдають шкоди ДНК та мітохондріям наших клітин.
  • Втрата ваги - Олія волоського горіха може мати втрату ваги, подібно до зеленого чаю .
  • Засіб для обробки деревини - Олія волоського горіха шліфує дерево і робить його вигляд кращим. Він захищає деревину.
  • Розчинник фарби - видаляє колір з пензлів, як ніщо інше.

Використання та переваги для здоров’я

Олія волоського горіха для обробки деревини

Додайте 1/3 олії волоського горіха до 2/3 бджолиного воску. Використовуйте цю комбінацію для полірування дерев’яних виробів, таких як дерев’яні ручки, меблі, обробні дошки. Це надає дереву гарне глянсове покриття. Якщо масло волоського горіха здається дорогим, можна спробувати замінник, такий як норкове масло, або навіть порівняно недороге мінеральне масло. Результати можуть бути не настільки помітними з мінеральним маслом, як з маслом волоського горіха.
Олія волоського горіха для розріджувачів фарб та середніх
Багато художників надають перевагу волоському горіховому маслу як природне «нетоксичне» та «без шкідливих випарів» середовище для живопису олією. Це приємний розчинник для фарб. По-друге, це хороший розчинник фарби. Він повністю розчиняє фарбу з пензля, так що на щітці не залишається сліду від попередніх кольорів. Замінник масла волоського горіха для цього застосування - лляне масло, яке є відносно дешевшим маслом.

Олія волоського горіха для здорової шкіри

Олію волоського горіха можна наносити на шкіру акуратно (нерозбавленим). Регулярне вживання невеликої кількості олії волоського горіха може забезпечити наступну користь для здоров’я для шкіри.

  • Зменшує ознаки старіння, переважно зморшок. Нанесіть його на шкіру, схильну до зморшок, і масажуйте шкіру різними круговими рухами. Це насправді дуже добре для очних зморшок, де шкіра дуже тонка і легко схильна до тонких ліній і зморшок.
  • Захищає шкіру від пошкодження вільними радикалами - якщо ви регулярно наносите на шкіру волоську олію, багато антиоксидантних сполук накопичується в жировому шарі під шкірою. Там вони забезпечують антиоксидантну силу в міру необхідності.
  • Полегшує грибкові інфекції шкіри - застосовуйте масло волоського горіха при таких грибкових інфекціях, як стригучий лишай, атлетична стопа та кандидоз. Можна змішати його з кокосовою олією або олією материнки, які самі по собі є потужними протигрибковими засобами.

Олія волоського горіха для волосся

Олію волоського горіха можна наносити безпосередньо на волосся, щоб зробити їх гладкими та блискучими. Однак можна отримати більші переваги для здоров’я, приймаючи в раціоні масло волоського горіха. Чому? Ну, це тому, що волоська горіхова олія теж дуже високий вміст омега - 6 жирні кислоти (лінолева кислота). Омега - 6 діє як фактор росту волосся[3]. Дефіцит омега-6 може призвести до затримки росту волосся.

  •  
Скільки олії волоського горіха приймати для поліпшення росту волосся? Дозування приблизно 1 - 3 г на добу може дати позитивні результати.
Олія волоського горіха можна додавати до яєчного жовтка, щоб створити збагачуючий білок лікування волосся. Додайте кілька крапель волоського горіха до жовтків. Поживні речовини, що містяться в яєчних жовтках, краще засвоюються шкірою шкіри голови в присутності здорових жирних кислот з масла волоського горіха. Це глибоко проникає у волосяні цибулини і підвищує вміст білка у волосяних стрижнях. Наше волосся в основному складається з білка та води, тому таке лікування дуже допомагає.

Олія волоського горіха в рецептах

Олія волоського горіха використовується у багатьох рецептах, коли потрібен горіховий смак. Отже, його можна використовувати в кондитерських виробах, щоб вони не мали надто солодкого смаку, щоб трохи розм’якшити цукор. Можна додавати волоську горіхову олію в якості заправки для салатів. Додавання декількох крапель цієї олії до хлібного тіста робить хліб запахом волоського горіха. Можна приготувати вінегрет з горіховою олією в якості інгредієнта.

Олія волоського горіха покращує здоров’я печінки

Олія волоського горіха допомагає при жировому стані печінки [5]. Олія волоського горіха зупиняє накопичення ліпідів (жирів) у клітинах печінки, полегшуючи таким чином жировий стан печінки. Однак людям із серйозними захворюваннями печінки, такими як гепатит, слід уникати прийому олій внутрішньо, як правило. Коли печінка слабка, їй важко переробляти поживні речовини з їжі.

Масаж волоського горіха

Простий масаж олією волоського горіха знімає артричний біль, м’язовий біль (як при м’язових вузлах), а також полегшує будь-які загальні больові відчуття. Це масло є природним знеболюючим засобом, і при місцевому застосуванні воно зменшує больові відчуття.

Олія волоського горіха знижує тригліцериди та холестерин

У дослідженні [1] було виявлено масло волоського горіха, яке значно знижує рівень тригліцеридів у крові. Такий ефект зазвичай не спостерігається, оскільки навіть найздоровіші олії мають сильний знижуючий ефект на холестерин, але лише м’яко впливають на тригліцериди. У дослідженні масло волоського горіха, даване у формі капсул, 3 г на день протягом 45 днів. Тригліцериди крові (ТГ) зменшились на цілих 33%, що є значним поліпшенням.
Цим можна скористатися і використовувати горіхове масло в посуді, не нагріваючи його. Коли нагрівається олія волоського горіха, воно нагріває значну частину своєї харчової цінності та антиоксидантної сили.
Олія волоського горіха також допомагає організму вивільнити надлишок холестерину. [4] Отже, він ефективний у зниженні рівня холестерину.
Інші корисні властивості олії волоського горіха

  • Вживання горіхової олії може допомогти зменшити запалення по всьому тілу.
  • Оскільки в горіховій олії містяться як омега-6, так і омега-жирні кислоти, це трохи збалансоване масло за співвідношенням омега - 6/омега - 3. Цей коефіцієнт важливий. Високий вміст омега-6 для омега-3 може призвести до прозапального середовища в організмі. Але олія волоського горіха має омега-3, щоб урівноважити потенційні негативні ефекти омеги - 6. [6]
  • Споживання олії волоського горіха під час дієти допомагає краще боротися зі стресом. Це також може покращити розумові здібності та природним чином знизити стрес.

Харчова та лікарська інформація

Олія волоського горіха містить дуже мало вітамінів та мінералів, крім жирних кислот. Однак він містить багато мікроелементів у невеликих концентраціях, які мають потужну користь для здоров'я. Із загальної кількості жирів це розподіл насичених і ненасичених жирів.
100 г олії волоського горіха містить -

  • Насичений жир - 9,1 г
  • Мононенасичений жир - 22,8 г
  • Поліненасичений жир - 63,3 г

До того ж це становить лише 95% нафти. Це показує, що олія містить набагато більше поживних речовин та здорових природних сполук.
Профіль жирної кислоти горіхової олії

Поживна речовина Процент Власність
Пальмітолеєва кислота 0,1% MUFA
Стеаринова кислота 2% Насичених жирів
Пальмітинова кислота 7% Насичених жирів
Олеїнова кислота 22,1% MUFA
Лінолева кислота 52,9% ПНЖК
Альфа-ліноленова кислота 10,4% ПНЖК
Гадолева кислота 0,4% MUFA
Ейкозенова кислота сліди% ПНЖК
Бегенова кислота сліди% ПНЖК
Ерукова кислота сліди% ПНЖК

Повний харчовий профіль олії волоського горіха (на 100 г)

Поживна речовина Значення Процент
Енергія (калорії) 884
Вуглеводи 0 0
Білки 0 0
Жири 100 100%
Харчові волокна 0 0
Холестерин 0 0
Цукри 0 0
Вітаміни Значення Процент
Вітамін А 0 0
Тіамін (B1) 0 0
Рибофлавін (В2) 0 0
Ніацин (B3) 0 0
Пантотенова кислота (B5) 0 0
Піридоксин (В6) 0 0
Біотин (B7) 0 0
Фолієва кислота (B9) 0 0
Вітамін В12 0 0
Вітамін С 0 0
Вітамін D 0 0
Вітамін Е 0,4 мг 2,6%
Вітамін К 15 мкг 18,75%
Електроліти Значення Процент
Калій 0 0
Натрію 0 0
Мінерали Значення Процент
Залізо 0 0
Кальцій 0 0
Магній 0 0
Фосфор 0 0
Цинк 0 0
Марганець - -
Мідь - -
Селен - -
Мікро-поживні речовини Значення Процент
Фітостерини 176 мг

Окрім цих макроелементів та фіто-поживних речовин, важливе значення має багато інших хімічних властивостей.

Поживна речовина Процент Власність
Щільність 0,921 г/мл чудово підходить для масажної олії
Температура зберігання - Ніяких конкретних вимог
Комедогенність - Оцінено від 0 до 5
ORAC - Антиоксидантна сила
Кислотне значення 0,4 Міра кислотності
Значення омилення 188 Середній моль мас. жирних кислот
Значення йоду 132 Міра ненасиченості жиру

Список літератури

1. Антигіпертригліцеридемічний ефект олії волоського горіха. Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. NCBI.
2. Елагова кислота та природні джерела елаготанінів як можливі хіміопрофілактичні засоби проти кишкового туморогенезу у мишей. Ессі Пяйварінта, Енн-Марія Пажарі, Рійтта Терренен та Маржа Мутанен. Харчування та рак.
3. Омега-6 жирні кислоти. Медичний центр Університету Меріленда.
4. Олія волоського горіха збільшує відтік холестерину за рахунок інгібування стеароїл КоА десатурази 1 у пінопластових клітинах, отриманих з макрофагів THP-1. Чжан Дж., Грігер Дж., Кріс-Етертон П.М., Томпсон Дж.Т., Гіллі П.Дж., Флемінг Дж.А., Ванден Хювел JP. NCBI.
5. Дієтичне масло волоського горіха модулює стеатоз печінки у ожирілого щура Цукера. Фінк A, Рюфер CE, Le Grandois J, Roth A, Aoude-Werner D, Marchioni E, Bub A, Barth SW.
6. Важливість співвідношення омега-6/омега-3 незамінних жирних кислот. Сімопулос А.П.
7. Волоські горіхи, олія волоського горіха покращують реакцію на стрес. Університет штату Пенсільванія.