Огляд вітамінів

Вітаміни - життєво важлива частина здорового харчування. Рекомендована дієтична доза (RDA) - кількість, необхідна більшості здорових людей щодня, щоб залишатися здоровими - була визначена для більшості вітамінів. Для деяких вітамінів визначена безпечна верхня межа (допустимий верхній рівень споживання). Прийом вище цієї межі збільшує ризик шкідливого впливу (токсичності).

Ти знав.

Вживання дуже великих доз певних вітамінів може бути шкідливим.

Вживання занадто мало вітаміну може спричинити порушення харчування. Однак у людей, які вживають різноманітну їжу, навряд чи з’явиться більшість авітамінозів. Дефіцит вітаміну D є винятком. Дефіцит вітаміну D поширений серед певних груп людей (наприклад, людей похилого віку), навіть якщо вони їдять різноманітну їжу. Для інших вітамінів дефіцит може розвинутися, якщо люди дотримуються обмежувальної дієти, яка не містить достатньої кількості певного вітаміну. Наприклад, вегани, які не вживають продуктів тваринного походження, можуть відчувати дефіцит вітаміну В12, який є в продуктах тваринного походження. Дефіцит вітамінів групи В біотину або пантотенової кислоти майже ніколи не виникає. Люди з високим ризиком нестачі вітамінів (наприклад, люди, які перенесли баріатричну операцію, перебувають на гемодіалізі або мають розлад вживання алкоголю), можуть отримати користь від щоденних полівітамінів.

Вживання великої кількості (мегадоз) певних вітамінів (зазвичай у вигляді добавок) без нагляду лікаря також може мати шкідливий вплив.

Вітаміни називаються необхідними мікроелементами, оскільки організм потребує їх, але лише в невеликих кількостях.

В організмі не зберігається більшість вітамінів. Дефіцит цих вітамінів зазвичай розвивається від тижнів до місяців. Тому люди повинні регулярно їх споживати.

Вітаміни A, B12 і D зберігаються у значних кількостях, переважно в печінці. Вітаміни А і D також зберігаються в жирових клітинах. Дефіцит цих вітамінів розвивається більше року.

Оскільки багато людей харчуються нерегулярно або не їдять різноманітну їжу, вони можуть не отримувати достатньо деяких вітамінів лише з продуктів. Якщо вони не отримують достатньо, ризик деяких видів раку або інших розладів може бути збільшений. Тоді люди можуть приймати полівітаміни. Однак для більшості людей прийом полівітамінів, здається, не зменшує ризик розвитку раку або розладів серця або судин (серцево-судинної системи).