Огляд: їжа Casa Maya не має смаку

REDLANDS >> Вперше я повечеряв у Casa Maya в 2001 році, коли вперше відвідав їдальню Mentone, щоб написати свій дебютний огляд ресторану для Бульдозького щотижневого університету Редлендса. У ресторані, як і сьогодні, пропонували страви майя та юкатану.

Ідея регіональної південноамериканської їжі здавалась екзотичною порівняно з Cuca та Tex-Mex, я виріс їсти у своєму рідному місті Форт-Ворт.

Я був вражений презентацією страви під час мого першого досвіду Casa Maya. Тарілки були святково прикрашені гарнірами яскравих кольорів, включаючи яскраво-червону редьку та яскраву фіолетову капусту.

Протягом багатьох років, коли мені хотілося поласувати великими порціями мексиканської їжі та фруктовою сумішшю Маргарита з вибитого шляху, я пробрався до Каса Майя і рідко був розчарований.

Але за останні кілька років все змінилося, і не на краще.

Презентація давно зменшилася, але я міг би проглянути це, оскільки якість їжі була досить стабільною, а порції залишалися великими та ситними.

Зрештою мене найбільше турбувала служба - без вини самих серверів. Персонал, здавалося, скорочувався дедалі більше, поки не стало звичним, що для всього ресторану та бару у п’ятницю або суботу ввечері планується планувати лише два сервери.

Тим не менше, я пішов на цей огляд з відкритою думкою.

Я радий сказати, що обслуговування було чудовим. Мене вітали прямо, коли я пройшов через двері, а сервер був уважний від початку до кінця.

Я замовив незайману маргариту з манго (3,50 дол. США), тарілку бурріто з верхнім чилі (10,95 дол. США), тарілку енчелади ранчерас (13,95 дол. США) та миску чорного квасолевого супу Мами Фелі (3,50 дол. США). Я попросив сторону сальси habanero, нерекламованого ультрагострого гострого соусу, про який знають багато постійних людей.

Отримавши свою маргариту, яку безцеремонно подавали без гарніру в нудній склянці з водою, я пройшов біля входу в кухню, ідучи, щоб знайти меню на винос.

Я був розчарований, побачивши напівпорожню пляшку економного розміру купленої в магазині сальси, що сиділа біля порожнього пакета куплених у магазині чіпсів з коржиком. Дійсно вони скуштували куплений магазин.

Коли мені подали їжу, мене одразу вразило, наскільки маленькими були порції тарілки з енчиладою та буррито, і я був пригнічений презентацією.

Всьому бракувало свіжості та аромату.

Рис був несмачним і містив горох, який був сухим і зморщеним, ніби раніше заморожений або пересмажений.

Чорний квасолевий суп був м’яким, навіть з додаванням сальси хабанеро.

Червоний соус на бурріто та зелений соус на енчиладах були рідкісними. Це, мабуть, сприяло тому, що тортиля зі свинини та кукурудзи в моїй енчиладі була дуже сухою. І червоному, і зеленому соусам також не вистачало смаку.

Якби ця їжа коштувала близько 15 доларів, я був би менш розчарований, але загальна вартість цієї вечері була більше 30 доларів до чайових.

З важким серцем я даю Casa Maya загальний рейтинг 2,5 тарілки. Їжі просто не вистачало нічого, що робить це вартим драйву або ціни.

Послуга в Casa Maya була єдиним викупним фактором.

Я закликаю керівництво розглянути можливість відродження особливостей, які зробили його таким особливим у дні його слави: свіжі інгредієнти, барвисті презентації, розміри порцій, які відповідають цінам та повільно приготовленим смакам, традиційно зустрічаються в автентичній кухні майя.

ЩО НА ПЛІТІ ТАБЕТИ?

Casa Maya - це ресторан латиноамериканської кухні за адресою 1839 Mentone Blvd., Mentone