Огляд Академії кулінарного харчування

Нижче наведені мої думки щодо того, щоб стати сертифікованим експертом з кулінарного харчування або CNE. Якщо вас цікавить Академія кулінарного харчування, ви можете дізнатись більше про неї тут.

Останні чотири або близько того місяця були вихорними, і значну частину мого часу я витрачав на те, щоб стати сертифікованим експертом з кулінарного харчування (CNE) через Академію кулінарного харчування Меган Тельпнер.

До вступу до Академії кулінарного харчування я кілька років шукав програму, яка дозволила б мені вдосконалити свої здібності на кухні, але з основним акцентом на рослинному харчуванні для здоров’я. Це напрочуд важко знайти, і я зміг знайти лише дві школи у всій країні, які мали пропозиції, які я б розглянув. Проблеми, однак, полягали в тому, що вони вимагали переїзду з Бостона (один з них був пересіченою місцевістю), вони були надзвичайно дорогими (наприклад, 30 тис. Доларів США на рік), і, швидше за все, вони вимагали б, щоб я відмовився від своєї щоденної роботи . Зрештою я кинув свою повсякденну роботу з інших причин, але я не зміг би цього зробити і заплатити десятки тисяч за навчання.

Що й казати, я був так радий, коли знайшов Академію кулінарного харчування та програму експертів з кулінарного харчування. Я вже читав UnDiet, що мені сподобався пристрасний підхід Меган Телпнер до їжі та життя, я міг брати уроки вдома та за власним розкладом, це було для веганів (хоча і не суворо для веганів), і ціна була дійсно розумною менше 3000 доларів. Так, це все-таки інвестиція, але коли я думаю про все, що було включено, це насправді крадіжка.

Як виглядає 3,5-місячна програма експертів з кулінарного харчування:

Щотижневі завдання з читання від UnDiet (вже прочитавши це, це стало для мене оновленням)
Щотижневі 1 - 1,5 годинні заняття з Меган та частими запрошеними експертами (записані на випадок, якщо ви не можете зробити живий клас)
1 завдання на тиждень (зазвичай 2-3 рецепти) із фотографіями та записами
Ще 1 письмове завдання (наприклад, розробка 5-денного плану їжі з певним станом, розробка харчової філософії, створення кулінарного класу чи майстерні, серед іншого)
Щотижневий попередньо записаний відео-семінар (від 1,5 до 4+ годин) з роздатковим матеріалом та вікториною
Домашнє навчання має бути завершене до кінця програми, 3 книги для читання та рецензування, 3 фільми для перегляду та рецензування та 2 події для відвідування та рецензування (Меган вимагає деяких книг, але пропонує запропонований список для інших, або Ви завжди можете вибрати свій власний і запустити його вашим спеціалістом)
Отримайте цей цілоденний семінар Biz Rocking та 1,5-годинний семінар "Досягти цього" для досягнення цілі (як онлайн, так і записаний, якщо ви не можете зробити семінари в прямому ефірі)

Це досить велика робота, але вона розподілена керовано, так що навіть якщо ви працюєте повний робочий день та/або у вас є діти та інші обов’язки, які мають пріоритет, ви можете виконувати програму за своїм графіком. Я також оцінив, що невеликі групи з нас були призначені TA (всі чудові та чуйні), і є приватна група у Facebook, де я завжди знав, що можу звернутися за підтримкою. Як група Facebook, так і семінари та роздаткові матеріали мають пожиттєвий доступ, що є чудовим для постійної підтримки та довідок. Я досі покладаюсь на групу Академії кулінарного харчування у Facebook.

Мої найбільші вибори з Академії кулінарного харчування:

Я - людина, яка природно самовмотивована і завжди вчиться сама, і вже кілька років ведучи блоги, я відчуваю, що потрапила у програму CNE, добре розуміючись на розробці рецептів та розуміючи переваги цільної їжі, рослинне харчування. Я особисто не отримав жодної тонни від призначення рецептів, і, чесно кажучи, іноді я обурювався, що дотримуюся їх (лише трохи), тому що я став нахабником на кухні, бажаючи займатися своїми справами. Тим не менш, той, хто новіший у кулінарії та на рослинній основі, навчиться багато чому. Рецепти Меган прості та доступні, і майже кожен інгредієнт їжі повинен підтримувати здоров’я.

Там, де я навчився зовсім небагато, було просто виконувати письмові завдання і бачити, що відчуває захоплення і невимушеність, а яке все менше і більше схоже на роботу. Я також вважав семінари Biz Rocking та Make It Happen чудовими. Меган знову, така пристрасна, відкрита і чесна, ділиться, що їй вдалося, а що ні, і її поради, зокрема щодо визначення сфер особистого блиску та сміливості та автентичності, справді резонували мене. Вона багато говорить про те, що робить те, що дарує нам безмежну енергію та радість, а не про те, щоб змусити себе тяганитися через роботу, яку, як нам здається, слід робити. Це може звучати як висловлювання очевидного, але іноді нам потрібно сказати розважитися!

Безумовно, Меган є зіркою Академії кулінарного харчування та програми експертів з кулінарного харчування - вона народилася для вчителя. Моїми найулюбленішими заняттями були ті, які вона викладала у лікаря-клінічного дієтолога Джоша Гіталіса, який є її чоловіком. Джош має більш науково обгрунтований підхід, і двоє чудово відпрацьовують енергію один одного (вони також бунт!).

Що далі?

Я той, хто бореться з ясністю, знаючи, що я хочу робити, тому що я маю робити усвідомлені зусилля, щоб не робити того, що поставлено переді мною чи є найбільш практичним, якщо це не речі, які насправді хвилюють. Програма Академії кулінарного харчування та CNE дала мені необхідне розуміння, але більше того, впевненість у зарядці вперед і не боячись переслідувати чи просити про те, що я хочу. Я з нетерпінням чекаю продовження своєї освіти в Академії кулінарного харчування, і тепер у мене є стратегія досягнення моїх цілей. Захоплюючі речі попереду!

Якщо ви зацікавлені в реєстрації в програмі CNE, ви можете зробити це тут, і я би дуже сподобався, якби ви вказали моє ім'я як свого реферала. xo Аманда