Оцінка дієти у дітей раннього віку з акцентом на споживання фруктів та овочів: використання CADET - інструмент оцінки дітей та дієти

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 02 січня 2007 р

раннього

Анотація

Розробити стислий, простий інструмент для використання неспеціалістами для оцінки дієти у дітей віком 3–7 років, які відвідують початкові школи.

Був розроблений цілодобовий список харчових кліщів, що охоплює всі аспекти дієти та з акцентом на споживання фруктів та овочів. Це було порівняно з 24-годинним напівзваженим щоденником їжі, отриманим того ж дня, що і список кліщів.

Шість початкових шкіл з різним соціально-економічним та етнічним походженням із великого міста на півночі Англії (Лідс).

Сто вісімдесят дітей повернули заповнені пакети інформації; рівень відповіді 77% тих, хто бажав взяти участь, 48% тих, хто звернувся.

В середньому було з’їдено 2,4 одиниці фруктів, включаючи сік (2,1 одиниці, що враховується 5 разів на день), і 1,6 одиниці овочів (без картоплі). Двадцять сім відсотків та 36% хлопців та 23% та 24% дівчат повідомили, що в день запису не їли жодної фрукти та овочів. Кореляція порівняння щоденника та списку кліків була високою як для продуктів харчування (діапазон r = 0,44-0,89), так і для поживних речовин (діапазон r = 0,41-0,68). Рівень неправильної класифікації був набагато меншим, ніж можна було очікувати випадково. Батьки та вчителі оцінили список кліків дуже позитивно. Батьки вважали, що список галочок легко та швидко заповнити.

Показний список «Інструмент оцінки дітей та дієти» (CADET) успішно використовується для швидкого збору інформації про їжу та поживні речовини у дітей віком 3–7 років із різних соціальних та етнічних груп. Інструмент виявився кращим, ніж багато анкет про частоту їжі, порівняно з харчовим щоденником.