Обробка яблук для пюре або соку прискорює спорожнення шлунку та зменшує об’єм кишечника та ситість після їжі у здорових дорослих

Шанті Крішнасамі, Міранда Клер, Елізабет Ломер, Лука Марчіані, Керолайн Луїза Хоад, Сьюзан Елізабет Притчард, Джо Пол, Пенні Ен Гоуленд, Робін Чарльз Спіллер The Journal of Nutrition, том 150, випуск 11, листопад 2020, сторінки 2890–2899, https://doi.org/10.1093/jn/nxaa191

АНОТАЦІЯ

Цілі яблука дають більше ситості, ніж оброблені яблука, але основні механізми залишаються незрозумілими.

Нашою метою було оцінити внутрішньошлункову обробку препаратів яблук та пов'язаного з ними вмісту тонкої та товстої кишок за допомогою МРТ.

Відкритий, 3-х позиційний кросовер, рандомізоване, контрольоване дослідження. Вісімнадцять здорових дорослих (середній вік ± SD, 25 ± 4 роки; ІМТ, 22,7 ± 3,5 кг/м 2) тричі проводили серійне сканування МРТ, розділене на 7 днів, після споживання ізокалорійних (178 ккал) порцій будь-яких цілих яблук, яблучне пюре, або яблучний сік. Випорожнення шлунка, вміст води в тонкій кишці (SBWC; первинна кінцева точка) вимірювали на початковому рівні та з інтервалом у 45 хвилин (0–270 хв) після прийому їжі. Повнота та ситість також оцінювались у кожний момент часу. Ефекти лікування між групами аналізували за допомогою ANOVA.

Період спорожнення шлунка (GE t50) був більшим (P