9 жовтня 2014 року

Hippophae rhamnoides

Їстівність - 4/5 - Я дав би їм 5, але деякі, ймовірно, виявлять свою кислотність занадто сильною, а деякі люди виявляють, що в запаху є щось, що нагадує їм про хвору дитину! В основному це про сік, але з листя також готують гідний здоровий чай.
Ідентифікація - 4/5 - Великий чагарник або зрідка більше схожий на маленьке дерево. Яскраво-помаранчеві ягоди дуже характерні, як і мерехтливі сріблясті листя, що мають витягнуту овальну форму.
Розподіл - 4/5- Рясний (іноді вважається інвазивним) там, де встановлено. Я знаю лише кілька розкиданих місць навколо Дамфріса та Галлоуей, але в інших прибережних районах є маса речей.
Сезон - Плоди дозрівають приблизно у вересні, часто зберігаються на дереві і до наступного року.
Середовище проживання - Переважно прибережні або внутрішні на піщаних ґрунтах, краях дюн тощо. Зараз висаджують на набережних, у садах тощо.

На мою думку, це найяскравіша та найсмачніша з усіх наших британських ягід - як тільки ви переборете їхню кислотну кислотність! Вони надзвичайно корисні для вас, їх утрамбовують антиоксидантами та вітаміном С. Вони в основному зустрічаються в прибережній зоні, але починають вводитись - або представляти себе - у більш внутрішні місця. Коли ви відкалібруєте свої почуття до різкості, ви зможете насолоджуватися дивовижною яскравістю смаку - від якого танцює весь рот ... особливо якщо ви жуєте насіння боровика одночасно!

Обліпиха і звичайні насінні насіння - відмінне поєднання

Ягоди виглядають як найпростіший урожай, який ви могли собі уявити, але по суті крихкі повітряні кулі, які відчайдушно хочуть бризнути кислими нутрощами в око від найменшого дотику.

Обліпиха, жовтень

Любителі обліпихи потрапляють у 2 табори: доїльні та морозильні камери. Доїльники надягають соустри, окуляри та дуже товсті рукавички та «доять» ягідні гілочки у відра. Морозильники (як і я) вибірково обрізають найкращі гілочки, забирають їх додому, заморожують, а потім збирають ягоди чисто і легко. Якщо робити це обережно, розподіляючи обрізку, це має незначний вплив на рослину або екосистему - насправді це часто покращує ріст. Деякі люди та організації, що знаходяться в деяких місцях, вважають обліпиху проблемою, яка інвазує, тому вам цілком можуть подякувати за її енергійну обрізку.

Не лише симпатія до кольорів - обліпиховий сік з морквяним соком - один із найкращих, найсмачніших оздоровчих напоїв. Додайте шприц гіркого насіння гірчиці, щоб по-справжньому заповнити його.

Завжди цікаво озиратися на старі блоги. Я написав це дуже рано на своєму шляху до дикої їжі. З тих пір я не знайшов набагато більше в Геллоуеї, але став досить пристосованим, включаючи відвідування важких ділянок узбережжя обліпихи, коли я розповідаю про країну.

Кухарі часто поєднують обліпиху з білим шоколадом у десертах. З ягід виходить чудове желе з крабових яблук та розумної кількості цукру.

Незвичайне пікантне блюдо Кріса Грускової з використанням краба, обліпихи та прибережних трав

Існує дуже багато претензій щодо користі обліпихи для здоров’я, але в даний час більшості бракує обґрунтованих підтверджуючих досліджень. Однак здається ймовірним, що він може сприяти зміцненню здоров’я деякими або всіма з наступних способів (Примітка: Обліпиху зазвичай приймають лікарськими засобами як олійний екстракт ягід, насіння та (іноді) листя. Це має наслідком концентрацію її корисних речовин складників, але ви все одно можете отримати їх, включивши ягоди обліпихи та сік у свій звичайний раціон):

Обліпиха багата різними вітамінами та мінералами, а також антиоксидантами та іншими рослинними сполуками, потенційно корисними для вашого здоров'я.
Обліпихова олія може допомогти вашому серцю, знижуючи кров'яний тиск, покращуючи рівень холестерину в крові та захищаючи від утворення тромбів. Тим не менш, ефекти можуть бути найсильнішими у людей із поганим здоров’ям серця.
Обліпиха може допомогти покращити секрецію інсуліну та чутливість до інсуліну, що може захистити від діабету 2 типу - хоча необхідні додаткові дослідження.
Обліпихова олія може допомогти вашій шкірі загоїтися від ран, сонячних опіків, обмороження та пролежнів. Це також може сприяти еластичності та захищати від сухості.
Обліпиха багата на корисні рослинні сполуки, такі як флавоноїди та антиоксиданти, які можуть допомогти вашому організму боротися з інфекціями.

Детальніше про ці та інші потенційні переваги обліпихи читайте тут.

Пам’ятайте, що чудодійної їжі не існує, а здоров’я найкраще підтримується вживанням біорізноманіття. Я люблю випивати ягоди обліпихи і пити їх - 50/50 з морквяним соком, якщо я відчуваю себе здоровим, або, скоріше, в дикому віскі, кисле ...

Дикий віскі кислий, з гіркою гіркою гіркою

Рецепт: Дикий віскі кислий, з обліпиховим соком і сиропом із березового соку
Їстівні посібники диких грибів
Довідник їстівних диких рослин
дика їжа в сезон зараз

12 коментарів

Одного разу я проводив вихідні, очищаючи обліпиху від дюн Мертір Мор, на південь від Бридженда в долині Гламоргана, де вона вважається інвазійним видом. Лише через роки я зрозумів, що ягоди їстівні (про це на вихідних BTCV ніхто не згадував), коли натрапив на морозиво з обліпихою в Гарлечі.

Ммммм .... Морозиво з крушиною! Я збираюся зробити щось із цього напевно. 🙂

Привіт, я щойно зробив свою першу партію оцту з бузини, і це чудово.
Мені було цікаво, чи можна досягти подібних результатів за допомогою обліпихи. Що ти думаєш .

Привіт Кеннет,
Радий, що тобі подобається! Звичайно, спробуй SB. Він набагато кисліший, і я не впевнений, що смак спрацює так само - але ніколи не знаєш, поки не спробуєш - може бути дивовижним!
Повідомте мене,
Ура
Марка

я твідлер. обрізка не потрібна, а кальмари не потрібні. Але це повільно ...

ТЕ насіння добре розмножуються, і я розглядаю можливість імпорту в мій шетландський сад. Це може бути жахливою помилкою.

КРАСНИЙ чагарник. Виглядає як бореальний родич розмарину та оливи та бухти 🙂

ps у вас хороший рецепт шампанського з бузини? більшість рецептів, які я бачу, призначені для сердечних. що все дуже добре, але ....

Так, на цьому сайті - введіть його у вікно пошуку

Як я можу вирощувати його у своєму саду.

Я фуражир, а не садівник! 😉
Інформація про вирощування тут:

Я бачив, що дуже схоже на крушину в моєму місцевому парку, який знаходиться у глибині суші, десь біля моря. Мені відкладає спроби лише те, що я не бачу свідчень колючок на кущі. Це звично? Чи є там локалікес?

Деякі варіанти менш колючі, ніж інші. Мені невідомо жодної іншої рослини, яка б поділяла подовжені сріблясті листя та яскраво-помаранчеві плоди, що чіплялися за гілочки. Внутрішніх берегів є багато, хоча найкраще це роблять у прибережній зоні.

Я думаю, що це не обліпиха, може бути кизильник. Я пам’ятаю, як мене здивували, коли я побачив ряд найнасиченіших обліпих (я думав), які я коли-небудь бачив, коли був на виїзді вздовж Лідського каналу. Коли я підійшов ближче, я зрозумів, що ягоди та структура розгалуження були дуже схожі, але листя були різними. Я спробував ягоду, і вона була дуже порошкоподібною, без задирок (кизильники слабо токсичні, але, як правило, настільки неприємні, що отруєння трапляються дуже рідко), тому defs не був SB. Я думаю, що взагалі без колючок це не може бути SB.