Нудно капучино та латте? Спробуйте ці божевільні російські ідеї!

Пересувайтесь Італією! Зараз у Росії є спалах для інноваційної кави.

Хоча культура кави не народилася в Росії, з країни з’являються чудові нові ідеї щодо кави. Звичайно, ми всі знаємо, що латте винайшли італійці, а Wiener Melange можна знайти лише в Австрії. Але минуло лише два десятиліття, коли справжня смажена кава стала звичним щоденним напоєм для росіян, і тепер вони досить впевнені в собі, щоб створювати оригінальні рецепти.

Москва: кава Raf

Джерело: Vostock Photo

Кава Raf - один з найпопулярніших напоїв майже в кожному кафе російської столиці. Винайдена приблизно в 1996 році в одному з перших московських кафе Coffee Bean, розповідь розповідає, що один із постійних відвідувачів, Рафаель («Раф»), попросив чогось нового, і тому баріста придумав каву з вершками та ванільним цукром. Незабаром у Москві відкрилися інші кафе, і вони також почали готувати каву Raf, яка відрізняється від інших молочних та вершкових кав, оскільки всі інгредієнти збиваються разом, а не окремо, як, наприклад, при приготуванні латте чи капучино.

Еспресо 25 мл
Крем 10% - 100 мл
Звичайний цукор - 5 г.
Ванільний цукор - 5 г (або щіпка ванілі замість ванільного цукру і звичайного цукру - 10 г)

Нагрійте чашку або склянку та приготуйте звичайне еспресо. Вилийте всі компоненти в глечик і збийте. Готову каву налийте в чашку і прикрасьте збитими вершками. Крім того, можна зверху залити шоколадною стружкою.

Москва: Кава з коньяком для поліпшення настрою

Джерело: Vostock Photo

Щоб відчути теплі обійми Москви, спробуйте цей підсмажений напій. Любителі кави порадують вишуканим поєднанням лимона, кави та коньяку.

10 г меленої натуральної кави
1 склянка води
2 ч. Ложки цукру
1-2 ст. Ложки коньяку
скибочку лимона

Потрібні дві каструлі: одну наповніть водою і нагрійте на плиті. В іншому обсмажте мелену каву. Як тільки ви відчуєте легкий запах смаженої кави, негайно додайте окропу з першого горщика і дайте каві відстоятися і утворити скоринку. Потім залийте коньяк і доведіть до кипіння. Подавати з лимоном і цукром. Якщо ви не любите коньяк, ось альтернативний рецепт:

10 г меленої кави
2 г цикорію; 2 ч. Ложки цукру
3 ст. Ложки лікеру
сік з половини лимона

Готуйте, як у першому рецепті, але коли відчуєте легкий смажений запах, додайте цикорій, а потім воду. Після закипання додати лимонний сік. Дайте посидіти хвилин 5-10, а потім подайте з лікером та цукром за смаком.

Санкт-Петербург: Кава зі смаком "Білих ночей"

Джерело: Vostock Photo

Ця кава не дуже міцна, але має насичений смак, а молочна піна нагадує одну з відомих Білих ночей, стверджують творці. Рецепт цієї спеціальної кави офіційно з’явився наприкінці червня 2017 року і був розроблений працівниками місцевого Музею кави з використанням історичних документів.

18 г свіжообсмажених зерен кави арабіка
80 мл гарячої води
1-2 ч. Ложки молочної піни

Спочатку приготуйте подвійний еспресо, потім додайте гарячу воду та молочну піну, збиту за допомогою капучино, і подайте каву зі склянкою води. "Цей рецепт дає не дуже міцну каву, але він буде мати насичений і насичений смак, що є тим самим яскравим і незабутнім враженням, яке залишається після зустрічі з Санкт-Петербургом", - сказали творці.

Сибір: Кава з кедровими горішками

Джерело: Vostock Photo

Кедрові горіхи містять справжню природну силу Сибіру, а місцеві жителі також додають їх у каву. Для цього рецепта кавові зерна арабіка ідеально підходять.

Арабіка - 30 бобів
Жолуді - 5 бобів
5 кедрових горіхів
Вода - 200 мл
Липовий мед - за смаком

Висушіть і очистіть шкірку від кедрових горіхів і обсмажте серцевини до темного кольору. Також обсмажте кавові зерна. Потім подрібніть горіхи та каву разом, але не подрібнюйте в порошку. Почистіть горіхи і розімніть виделкою або кухонним пресом. Налийте воду в казан і доведіть до кипіння. Потім додайте кавові зерна і горіхи. Перемішайте. Нагрівайте при помірній температурі і готуйте 5 хвилин, але уникайте закипання. Додайте горіхи та мед і перемішайте. Накрийте горщик на кілька хвилин, а потім розлийте просочену каву з горіхами в товстостінні чашки.

Кавказ: солодка і міцна кава

Джерело: Vostock Photo

У Кавказькому регіоні для кращого смаку каву готують із дрібно перемелених зерен.

1 ст. Ложка мелених кавових зерен
½ столова ложка цукру
½ чашка води

Ця кава ручної роботи. Спочатку квасоля обсмажте на сковороді, а потім подрібніть у ступці. Після цього починайте варити каву. Помістіть суміш меленої квасолі та цукру в казан і залийте водою. Поставте казан на плиту і кип’ятіть, поки не з’явиться піна. Не кип’ятіть каву, інакше ви ризикуєте розсіяти аромат.

Росія: кава та склянка горілки

Джерело: Vostock Photo

Подекуди за кордоном можна знайти цікавий кавовий напій. Його називають "російською кавою", хоча він не дуже популярний у Росії, ми просто не можемо уникнути поширення цього рецепта. До речі, він піднімає настрій і чудово усуває похмілля (але не пийте більше однієї чашки).

½ чашка дуже гарячої кави
цукор за смаком
стакан горілки - 25 мл (1/4 склянки)
рідкі вершки - 25 мл (1/4 склянки)
подрібнений лід - за бажанням

Спочатку приготуйте міцну каву. Потім додайте цукор за смаком; коричневий цукор краще. Поки кава ще гаряча, налийте в чашку склянку прохолодної горілки. Якщо ви хочете подати цей напій оригінальним способом, тоді перелийте у гранований стакан. Додайте вершки та подрібнений лід.

Якщо ви використовуєте будь-який вміст Russia Beyond, частково або повністю, завжди надайте активне гіперпосилання на оригінальний матеріал.