Університет штату Колорадо

Розширення

Зв’яжіться з місцевим відділом окружної служби за допомогою нашого Списку округу.

розширенням

  • Додому
  • Теми
    • Сільське господарство
    • Здоров’я тварин
    • Посуха
    • Ресурси для надзвичайних ситуацій
    • Енергія
    • Дім, сім'я та фінанси
    • Комахи
    • Природні ресурси
    • Харчування, безпека харчових продуктів та здоров'я
    • Люди та хижаки
    • Recursos en Español
    • Управління малими площ
    • Вода
    • Двір та сад
    • 4-H Молодіжний розвиток

  • Запитайте експерта
  • Публікації
  • Про нас
    • Місія/Бачення
    • Каталог персоналу
    • Річні звіти
    • Повітові відділення
    • Коледжі та агентства
    • Розширення брошури
    • Звіти про вплив та історії успіху
      • Вплив 2017 року
      • Вплив 2016 року
    • Дорадча консультативна рада
    • Працевлаштування
    • Аутрич
    • Зв'яжіться з нами
  • Пожертвувати
  • Новини
  • Español

  • Меліса Вдовик
    Професор харчової науки та харчування людини
    Жовтень 2015 р

    Ви, напевно, чули про овес, вирізаний із сталі, і замислювались, чи це лише черговий гурманський тренд, настільки роздутий продукт, який незабаром піде на шлях ягід асаї. Але гарячий або холодний, цей овес справді є надрізом вище деяких інших видів вівса для свого харчування та збереження сили.

    Овес - це цільні зерна з цілими висівками та зародками. Таким чином, вони є хорошим джерелом розчинної клітковини, клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину в організмі і, схоже, зменшує ризик серцевих захворювань. Спосіб переробки вівса впливає на його харчову цінність та користь.

    Овес швидкого приготування - це найбільш перероблений овес. Після збору врожаю їх готували, сушили та обвалювали, завдяки чому їх було зручно швидко готувати. На жаль, вони містять менше клітковини, ніж інші версії, і часто містять цукор та сіль. Швидкий погляд на етикетку показує 3 чайні ложки цукру та 260 мг натрію лише в одній упаковці, або порція в половині склянки.

    Швидко готується овес попередньо не готується; це вівсяний овес, нарізаний на невеликі шматочки, тому вони також зберігають свою поживну цінність при приготуванні досить швидко.

    Вівсяний овес, який також називають старомодним вівсом, розплющують і готують на пару, а потім сушать або підсмажують після збору врожаю. Їх легко готувати та випікати, а якщо їх приготувати з молоком або водою, вони надають м’яку кремову консистенцію.

    Вирізаний зі сталі овес, відомий як грубозрізаний, шотландський або ірландський овес, - це цілі зерна вівса, розрізані на два-три невеликі шматочки, а не прокатані та пропарені. Це робить їх текстуру більш грубою та жувальною, ніж інші вівсяні форми, і вони часто підсмажуються, що також призводить до горіхового смаку.

    Яка різниця?

    Вирізаний зі сталі овес за харчовими показниками схожий на прокат, унція за унцію. Калорії, вуглеводи, білки, жири та клітковина майже однакові. Різниця подвійна.

    Завдяки своїй щільності овес, вирізаний сталлю, готується з вищим співвідношенням рідини, ніж овес. Вони дають більшу порцію, тобто ви можете їсти менше вівса і споживати менше калорій.
    Вирізаний із сталі овес перетравлюється довше, допомагаючи довше залишатися ситим і спричиняючи менше підвищення рівня цукру в крові. Цей низький глікемічний індекс, як його ще називають, корисний для переддіабету та діабету, а також для активного способу життя.
    Що стосується моєї родини, ми в основному їмо вирізаний із сталі виріб, коли вибираємо овес на сніданок. Найпростіший спосіб підготувати їх - думати заздалегідь, щоб ми не чекали 45 хвилин напруженого ранку. Натомість помістіть на ніч ½ склянки сирого вівса та cup на 1 склянку води або молока в ємність у холодильнику. Мені подобається моя в мурованій банці з щільною кришкою. Вранці ми розігріваємо або подаємо холодними, помішуючи і додаючи улюблені фрукти, горіхи та спеції. Теплий чи холодний, це чудовий спосіб розпочати день.

    Мелісса Вдовик, доктор філософії, доктор хімічних наук, доцент кафедри університету штату Колорадо на кафедрі харчових наук та харчування людей та директор Центру харчування Кендалл Андерсон.