Новий погляд на тако: курячі шашлики Chipotle

Здається, літо повернулося до Південної Флориди. Коли температура піднімається назад до 80 градусів, настав час запалити наші грилі для цього тижня натхненного рецепту тако!

chipotle

Незважаючи на те, що це рецепт шашлику, він бере на себе тако, оскільки він включає основні смакові добавки перцю, порошку чилі та кмину, але без традиційної тортилії. Додавання трохи порошку чипотл надає смаку димчастого насичення, яке підніме аромати, а додавання ананаса надає солодкості, яка чудово поєднується з димчастим чипотлом. Він також використовує курку замість традиційної яловичини в якості білка, як наш шлунковий рукав, шлунковий шунтування та пацієнти на колінах, і все це здається досить прихильним до рецептів курки.

Як і у багатьох рецептах шашлику, ви можете використовувати те, що є під рукою. Підійде будь-яка цибуля, це не обов’язково повинна бути червона цибуля, підійде будь-який кольоровий перець, і якщо ви не відчуваєте цього, ви можете легко залишити ананас поза. Ви можете спробувати використовувати курячі стегна, якщо це те, що у вас є в холодильнику, або ви просто віддаєте перевагу курці з темного м’яса.

Ці шашлики гарно поєднуються з гуакамоле, сальсою та/або сметаною. Зробіть це повноцінною вечерею, додавши сторону салату з чорної квасолі та кукурудзи або невелику кількість коричневого рису. Кебаб - це приємний вибір вечері для пацієнтів із шлунковим рукавом, шлунковим шунтуванням та пацієнтами, які страждають на пояси, оскільки він дозволяє приймати кількість, яка заповнює вас, не переливаючи, як це часто може зробити цілий шматок курки. Перець, цибуля та ананас додають вітаміни А та С та клітковину до цієї багатої білком їжі.

Курячі шашлики Chipotle

Інгредієнти:

  • 1 фунт курячої грудки без кісток і шкіри
  • 2 столові ложки олії ріпаку
  • 2 лайма, один соковитий, один нарізаний на клинки
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка порошку чипотл
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 халапеньо, подрібнений, очищений від семян і мембрани видалені, якщо ви хочете зменшити тепло
  • 2 великих перцю, будь-якого кольору
  • 1 велика червона цибулина
  • 1 склянка шматочків свіжого ананаса
  • Необов’язково: нарізана кінза як гарнір
  • Дерев'яні або металеві шпажки

Напрямки:

  • Курку наріжте невеликими шматочками і покладіть у великий мішок на блискавці.
  • У мисці збийте ріпакову олію, сік 1 лайма, спеції, халапеньо та часник. Додайте цей маринад в пакет з куркою. Закрити надійно. Хлюпати курку навколо маринаду, щоб усі шматки були покриті рідиною. Нехай це маринується принаймні 30 хвилин, або його можна приготувати заздалегідь для більш глибокого смаку.
  • Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 20 хвилин перед смаженням.
  • Поки ваш гриль нагрівається до середньої потужності, наріжте перець, цибулю та ананас шматочками ¾ дюйма до 1 дюйма. Підготуйте шашлик, чергуючи додавання цибулі, перцю, курки та ананаса, поки не витратите всі свої інгредієнти.
  • Покладіть шпажки на змащений маслом гриль і накрийте кришкою. Варіть 6-8 хвилин або поки курка більше не стане рожевою і не провариться. Перевертайте шампури принаймні один-два рази, щоб вони рівномірно готувались.
  • Вийміть шашлик з гриля, коли повністю приготуєте його, і перекладіть на тарілку.
  • Подавайте з вапняними клинами та бортами на ваш вибір.