Новий алгоритм ранжування харчової цінності продуктів харчування

Нове дослідження, яке фінансується Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США (HHS), Канцелярією помічника секретаря з питань планування та оцінки та опубліковане в Журналі Академії харчування та дієтології, призвело до розробки нового алгоритму, який визначає рейтинг продукти харчування на основі суцільної числової оцінки. Вищі показники визначають здоровіші продукти, а нижчі - продукти, яких слід уникати.

продуктів

Розслідування, яке фінансується HHS, було розроблено, зокрема, щоб допомогти споживачам краще зрозуміти харчову цінність харчових продуктів. Дослідники з RTI International у Північній Кароліні розробили алгоритм, який надає їжі загальний показник харчування, який може полегшити споживачам вибір здорової їжі. За словами провідного автора Джоан Арсено, доктора філософії, "нашою метою було розробити алгоритм профілювання поживних речовин, який базувався б на фактичних даних і включав найновіші дієтичні рекомендації". Вона припускає: "Це дослідження буде корисним для розробки систем маркування харчових продуктів на місці покупки, навчання споживачів та оцінки загальної якості дієти".

Деякі профілі харчування дали значні позитивні оцінки, такі як фрукти та овочі (сирий шпинат набрав 215,7), тоді як небажані продукти дають дуже низькі показники, які можуть бути навіть негативними (солодкі безалкогольні напої оцінювали -24,8). У деяких випадках баланс поживних речовин порушує загальний бал. Автор наводить як приклад кроповий маринований огірок, оскільки він заробив -240,9 балів через дуже високий вміст натрію в їжі на порцію.

За словами автора, на відміну від більшості систем профілювання поживних речовин, які порівну зважують поживні речовини, новий алгоритм RTI передбачає загальну якість дієти, вимірювану індексом здорового харчування. Відповідно до статті, алгоритм забезпечує позитивні вагові коефіцієнти для білка, ненасичених жирів, клітковини, кальцію та вітаміну С, а також негативні вагові коефіцієнти для насичених жирів, натрію та доданих цукрів. Порівняно з попередніми системами класифікації дієти, алгоритм RTI забезпечує ту перевагу, що його легко використовувати для оцінки харчової якості загальної дієти, а також окремих продуктів харчування/страв. Подальша інформація, ймовірно, піде в міру того, як буде розроблена та розкрита стратегія впровадження нового алгоритму. Наступне питання - який вплив буде мати оцінка продуктів харчування на вибір споживачами позицій, що класифікуються?