Нове дослідження виявляє непередбачений побічний ефект періодичного голодування

Дослідники заперечують припущення, що цей популярний режим харчування сприяє здоровій втраті ваги.

У постійно розвивається прагненні жити довше і здоровіше, ми знаємо, що дієта відіграє ключову роль. В останні роки вчені також зосереджували увагу на потенціалі періодичного голодування - режиму дієти, який залежить від того, що ви їсте, а не від того, що ви їсте.

Однак нові дослідження показують, що воно не дає змоги досягти того, що шукають деякі переривчасті пости, коли вони приймають це як режим харчування.

Зростання доказів, насамперед у тварин та відносно невеликих груп людей, свідчить про періодичне голодування (яке іноді називають обмеженим у часі прийомом їжі) може поліпшити метаболічну функцію, запобігти деяким захворюванням і навіть продовжити тривалість життя. Виходячи з цих висновків, періодичне голодування - чергування періодів нормального харчування та голодування - зростало в популярності. У 2019 році це була найгугленіша дієта на планеті.

Періодичне голодування також зараховується як проста стратегія схуднення: відсутність підрахунку калорій, складних рецептів або вирізання певних груп продуктів.

Однак під час нещодавнього рандомізованого клінічного дослідження, одного з найсуворіших досліджень щодо режиму харчування на сьогоднішній день, дослідники відстежили 116 осіб із ожирінням та надмірною вагою протягом трьох місяців, щоб перевірити, чи відповідають наукові докази рекламі.

У свою чергу, команда виявила, що обмежене вживанням їжі або періодичне голодування не допомагають людям втрачати вагу значно більше, ніж просто триразове харчування. Натомість це мало непередбачений побічний ефект: втрата м’язової тканини.

Чи може періодичне голодування насправді допомогти вам схуднути?

Ітан Вайс - один із співавторів дослідження та кардіолог з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско. Його команда опублікувала свої висновки, опубліковані в понеділок у журналі JAMA Internal Medicine.

До цієї роботи Вайс займався обмеженим часом вживання їжі протягом останніх семи років. Проаналізувавши ці результати, він зупинився.

"Незалежно від того, як ви на це дивитесь, обмежене часом вживання їжі призвело до дуже скромної втрати ваги [близько 0,2 фунта на тиждень протягом 12 тижнів у середньому]", - говорить Вайс. "Це не дало жодних інших метаболічних переваг. І тоді з'явився стурбований сигнал щодо втрати нежирної маси".

Вікторія Катеначчі, ендокринолог та фахівець з метаболізму в Університеті Колорадо, Центр здоров’я та здоров’я Аншутц, каже, що дослідження було «добре виконане», але каже, що такі фактори, як терміни прийому їжі, відсутність підтримки поведінки та зменшення фізична активність у групі, яка голодує, могла вплинути на результати. Катеначчі не брав участі у дослідженні.

"Це добре розроблене дослідження демонструє, що пізнє обмеження часу вживання їжі самостійно без поведінкової підтримки не призводить до клінічно значущої втрати ваги протягом 12 тижнів", - говорить Катеначі в зворотному повідомленні. Вона зазначає, що це дослідження є ще одним нагадуванням про критичну необхідність "ретельно оцінювати заходи щодо зниження ваги, такі як обмеження часу, перед тим, як рекомендувати їх широкій громадськості".

Катеначчі також визнає, що щодо цього способу харчування все ще є багато відкритих питань, стверджуючи, що дослідження не "закриває двері для обмеженого в часі прийому їжі як втручання для схуднення" або як втручання, яке може спричинити інші позитивні ефекти, включаючи довголіття.

Що вивчало дослідження - Щоб визначити, як періодичне голодування або обмеження часу прийому їжі впливає на вагу та обмін речовин, Вайс та його команда завербували групу з 116 осіб, яких класифікували як людей із зайвою вагою або ожирінням.

Дослідники розділили групу на два режими харчування. Половина практикується щодня з обмеженим часом - їсти всю їжу з обіду до 20:00. потім голодування протягом 16 годин. За вікном їжі дозволялося приймати лише некалорійні напої.

Інша половина їла три рази на день, включаючи закуски. Жодна з груп не отримала жодних вказівок щодо того, що і скільки їсти протягом дня. Їм також не було наказано тренуватися або утримуватися від фізичних вправ.

Протягом трьох місяців дослідники відстежували вагу групи та результати метаболізму, використовуючи мобільний додаток, опитування та шкалу Bluetooth. Кожен учасник зважувався щодня вранці перед їжею або питтям.

Результати та пояснення - Дослідники дослідження передбачали, що група, яка голодує, втратить більше ваги, ніж група, яка приймає триразові страви на день. Але протягом 12 тижнів не було більшої втрати ваги при обмеженому в часі прийомі їжі в порівнянні з постійною групою їжі.

Також між двома групами не спостерігалося значних різниць у масі жиру, інсуліні натще, цукру в крові, HbA1C або ліпідах у крові.

"Мінімальна втрата ваги свідчить про те, що вони не досягли значного дефіциту енергії", - говорить Катеначчі. "Я думаю, це свідчить про те, що немає нічого чарівного у пізньому обмеженому в часі режимі прийому їжі для короткочасної втрати ваги".

За час дослідження учасники групи, що голодувала, схудли приблизно на три з половиною кілограми. Але основна частина втрачених кілограмів була не жирною.

Що найважливіше, це була нежирна маса, включаючи м’язи. Як правило, близько 20-30 відсотків загальної втрати ваги - це нежирна маса. У цьому дослідженні частка втрат нежирної маси становила 65 відсотків.

"Ви не хочете втрачати м'язову масу. Ви хочете втрачати жирову масу", - говорить Вайс. "Тут ми виявили, що дві третини втрати ваги припадали на нежирну масу".

Існує цілий ряд потенційних факторів, що спонукають учасників голодування позбутися нежирної маси, один з них полягає в тому, що цілком можливо, що учасники не їли достатньо білка або не отримували достатньої фізичної активності. У середньому учасники посту проходили приблизно на 2500 менше кроків на день, що змінює активність, що може сприяти їх незмінним вагам та зменшенню сухої маси.

Також можливо, що пізніше цього дня голодування не стримувало споживання енергії, що призвело б до втрати ваги.

"Доклінічні дані свідчать про те, що обмежене в ранні часи вікно прийому їжі може мати більші метаболічні переваги, і практично кажучи, раннє вікно [вживання їжі] може з більшою ймовірністю призвести до більшого обмеження калорій, оскільки більшість людей в даний час споживають більшу частину калорій пізніше дня і ввечері ", - пояснює Катеначчі.

Вона рекомендує, щоб у майбутньому суворі випробування мали оцінювати інші переривчасті нюанси голодування, як-от їсти раніше дня або поєднувати це з низькокалорійною дієтою.

Що далі з періодичним голодуванням - Після публікації дослідження Вайс та його команди спонукали до негайного обговорення, а експерти оцінювали результати в соціальних мережах. Деякі стверджують, що учасники дослідження недостатньо швидко або досить рано протягом дня, щоб побачити справжню користь. Інші кажуть, що, щоб побачити результати зниження ваги, режим харчування слід поєднувати з іншими дієтами.

Врешті-решт, випробування показує, що роблять багато досліджень харчування та фізичних вправ: відсутність єдиного рішення чи магічної стратегії схуднення та довгого здорового життя.

"Це лише один режим, але він підкреслює, наскільки легко думати, що щось працює, коли це не працює", - говорить Вайс. "А може, точніше, що щось працює".

Висновки, безумовно, не підтверджують того, що голодування матиме якийсь основний ефект, додає Вайс.

"Довголіття? Хто його знає", - каже Вайс. "Вага та кінцеві точки обміну речовин досить важкі!"

Тим часом, якщо люди дійсно хочуть включити піст у свої звичні процедури, експерти кажуть, що піст не є приводом повністю викидати здорове харчування.

"Як я кажу своїм пацієнтам, справа не в тому, щоб їсти все, що можна, під час" прийому їжі ", а в тому, щоб використовувати вікно як стратегію зменшення загального добового споживання калорій", - говорить Катеначчі. "Однак необхідні майбутні дослідження, перш ніж ми зможемо впевнено стверджувати, що обмежена у часі їжа, навіть маючи такий спосіб мислення, є ефективною стратегією схуднення".