Мексиканський чилі з низьким вмістом вуглеводів і кето

Цей рецепт чилі використовує як яловичий фарш, так і стейк із філе. Він наповнений смаком і по-справжньому ситним, особливо якщо його подавати з моїми коржиками з низьким вмістом вуглеводів або начосом.

вмістом

Для справді сміливих смаків приготуйте перець чилі, поставте в холодильник і подавайте наступного дня. Всі спеції змішаться і зроблять смак більш насиченим. Цей ситний чилі є основним продуктом у моєму домі!

За бажанням ви можете подати цей кето чилі з:

  • Низьковуглеводні коржики/начос, + 1,5 г чистих вуглеводів на порцію
  • Каулі-рис, чашка на порцію (120 г/4,2 унції), +3,6 г чистих вуглеводів
  • Авокадо, 1/2 на порцію (100 г), +1,8 г чистих вуглеводів на порцію

Практичні 20 хвилин Загалом 1 година 30 хвилин

Інформація про алергію на мексиканський чилі з низьким вмістом вуглеводів і кето

Харчові цінності (на порцію, приблизно 1/4 склянки, без сторони)

Калорії з вуглеводів 5%, білка 28%, жиру 67%

Інгредієнти (6 порцій)

  • 500 г яловичого фаршу (1,1 фунта)
  • 2 великі біфштекси або філе (500 г)
  • 3 столові ложки геор-сала (45 г/1,6 унції)
  • 1 середня біла цибуля (110 г/3,9 унції)
  • 4 зубчики часнику
  • 1/4 склянки томатного пюре, несолодке (62 г/2,2 унції)
  • 2 ст. Ложки кокосових амінокислот (30 мл)
  • 2 ст. Ложки рибного соусу (30 мл)
  • 1 ст. Ложка порошку чилі
  • 1 1/2 ч. Ложки меленого кмину
  • 1 ч. Ложка паприки, звичайної або копченої
  • 2 ст. Л. Какао-порошку, несолодкий (10 г)
  • 1/2 ч. Ложки чорного перцю
  • 1/2 ч. Ложки кайенського перцю
  • 1 ч. Ложка сушеної материнки
  • 1-2 лаврових листа
  • 1/2 склянки кісткового бульйону, овочевого бульйону з орхідеї (360 мл/12 жидких унцій) (ви можете зробити власний кістковий бульйон)
  • 2 середні зелені перці, подрібнені (240 г/8,5 унції)
  • 1 ч. Ложка морської солі або за смаком
  • 1 склянка подрібненого сиру чеддер (113 г/4 унції)
  • Необов’язково: 1/2 -1 чашки чорної кави

Інструкції

  1. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Помістіть цибулю і часник на сковороду, змащену топленим маслом, і варіть на середньому сильному вогні до запашного і злегка золотистого кольору. Змішати для запобігання горінню.
  2. Наріжте кубиками філе на 1 дюйм шматочками і додайте на сковороду разом з яловичим фаршем. Варіть на середньо-сильному вогні, поки з усіх боків не підрум'яняться.
  3. Змішайте всі сухі спеції: порошок чилі, кмин, паприку, какао-порошок, чорний перець і сушену материнку.
  4. Додати на сковороду з яловичиною сухі спеції, томатне пюре та лаврове листя. Приправити сіллю і добре перемішати.
  5. Влийте кокосові амінокислоти, рибний соус і кістковий бульйон.
  6. Зменште вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько 45 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
  7. Розріжте навпіл, видаліть насіння та наріжте зелений перець і додайте його в сковороду. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте близько 10 хвилин.
  8. Закінчивши, зніміть вогонь і відставте. Видаліть лаврове листя (якщо ви використовували цілі). Після охолодження зберігайте у холодильнику до 5 днів. Ви також можете заморозити його до 3 місяців.
  9. Подавайте зверху з подрібненим сиром. Спробуйте з низьковуглеводними коржиками/начосом або каулі-рисом. Насолоджуйтесь!

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, приблизно 1/4 склянки, без сторони)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Яловичина, фарш (мелений), сирий, підгодований травою
0 г.14,3 г.16,7 г.212 ккал
Яловичина, стейки (філе), сирі
0 г.17,3 г.9,3 г.158 ккал
Цибуля, біла, свіжа
1,4 г.0,2 г.0 г.7 ккал
Часник, свіжий
0,6 г.0,1 г.0 г.3 ккал
Томатне пюре (паста, несолодка)
0,7 г.0,2 г.0 г.4 ккал
Кокосові амінокислоти (замінник соєвого соусу)
0,3 г.0 г.0 г.2 ккал
Рибний соус
0,2 г.0,3 г.0 г.2 ккал
Порошок чилі (чилі), спеції
0,2 г.0,2 г.0,2 г.4 ккал
Кмин, спеції
0,2 г.0,1 г.0,1 г.2 ккал
Перець, кайен, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Перець, чорний, спеції
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Материнка сушена
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Лавровий лист, сушений
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Паприка, спеції
0,1 г.0,1 г.0 г.1 ккал
Какао-порошок, сирий (какао)
0,4 г.0,4 г.0,2 г.4 ккал
Кето-кістковий відвар
0,2 г.0,9 г.1,5 г.18 ккал
Топлене масло
0 г.0 г.7,5 г.68 ккал
Перець, зелений дзвіночок, свіжий
1,2 г.0,3 г.0,1 г.8 ккал
Сіль, рожева гімалайська кам’яна сіль
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Сир чеддер
0,6 г.4,3 г.6,3 г.76 ккал
Всього на порцію, приблизно 1/4 склянки, без сторони
6,4 г.38,7 г.42 г.571 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Мережа
  4. Мексиканський чилі з низьким вмістом вуглеводів і кето
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Мексиканський чилі з низьким вмістом вуглеводів і кето
  1. Блог
  2. Мартіна Слаєрова
  3. Мексиканський чилі з низьким вмістом вуглеводів і кето

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цілісних продуктів.