Гістаміновий список продуктів харчування

Якщо ваше відро з гістаміном переповнене або у вас є генетична схильність, що призводить до непереносимості або чутливості до гістаміну, важливо дотримуватись списку продуктів з низьким вмістом гістаміну, оскільки це зменшить навантаження на ваш організм. Низький гістаміновий список продуктів харчування, який я підготував, допоможе зменшити симптоми, пов’язані з гістаміном.

вмістом гістаміну

Деякі продукти мають природний вміст гістаміну, а деякі методи приготування їжі, такі як бродіння, підвищують рівень гістаміну.

Загальні правила

  • Уникайте залишків їжі, оскільки вони мають високий рівень гістаміну. Готуйте кожен прийом їжі свіжим.
  • Уникайте консервів та готових страв
  • Уникайте вживання дозрілої та ферментованої їжі (старші сири, алкогольні напої, продукти, що містять дріжджі, несвіжу рибу)
  • Наскільки це можливо, купуйте і їжте лише свіжі продукти
  • Не дозволяйте продуктам затримуватися поза холодильником - особливо м’ясним продуктам
  • Уникайте глютену через його здатність проникати в кишечник

Високогістамінових продуктів, яких слід уникати

  • Ферментовані продукти: йогурт, молочний кефір, квашена капуста, водний кефір
  • Витриманий сир
  • Сухофрукти
  • Деякі фрукти, такі як цитрусові та полуниця
  • Деякі овочі - авокадо, помідори, шпинат, баклажани
  • Копчене та в’ялене м’ясо, включаючи бекон, салямі, ковбаси та сардини
  • Оцет
  • М'ясні страви (консерванти)
  • Штучні кольори
  • Упаковані страви, тобто: заморожені страви
  • Молюски
  • Квасоля та бобові - нут, соя, арахіс
  • Горіхи - волоські, кеш'ю
  • Шоколадні цукерки та інші продукти на основі какао
  • Блокатори DAO: алкоголь, чорний чай, енергетичні напої, зелений чай, чай Mate
  • Кава (хоча дослідження зараз показують, що кава має певні переваги для здоров'я, кофеїн блокує фермент DAO. Я б також не рекомендував каву без кофеїну, оскільки виробничий процес може вводити в неї гістамін)

Їжа з низьким вмістом гістаміну

  • Свіже м'ясо
  • Свіжо спіймана риба
  • Свіжі фрукти (крім перерахованих вище)
  • Свіжі овочі (крім перерахованих вище)
  • Зерна люблять білий рис та овес, якщо це терпимо
  • Свіжа зелень
  • Звичайні горіхи та насіння
  • Кокосовий
  • Кокосова олія, масло, сало, жир

Звільнювачі гістаміну

Окрім продуктів з низьким вмістом гістаміну, важливо також звертати увагу на засоби, що вивільняють гістамін. Вивільнювачі гістаміну виділяють гістамін всередині кишечника.

  • Більшість лимонних фруктів - ківі, лимон, лайм, ананас, сливи ...
  • Какао та шоколад
  • Горіхи
  • Папайя, банан
  • Квасоля та бобові
  • Помідори
  • Пшеничний зародок
  • Добавки - бензоат, сульфіти, нітрити, глутамат, харчові барвники

У кожного свій поріг; важливо дізнатися своє. Знання вашого стану дозволяє контролювати свої симптоми, таким чином приводячи вас до здорового та щасливого життя.

Ви можете перевірити мою рекомендований довідник тут.

Ви намагаєтесь знайти ідеї для свого харчування? Спробуйте додаток Real Plans безкоштовно