Nestlé та Merit Functional Foods укладають спільну угоду про розробку для збільшення масштабів постачання білків гороху та ріпаку

Автор Мері Еллен Шоуп

nestlé

24 січня 2020 року - Останнє оновлення 24 січня 2020 року о 16:34 за Гринвічем

"Розробка поживних та чудових на смак рослинних альтернатив для м'яса та молока вимагає доступу до смачної, поживної та стійкої сировини, а також до запатентованої технології виробництва", - сказав Штефан Пальцер, головний технологічний директор Nestlé, усіх трьох, яких заслуговує Merit, за словами його співдиректора Райана Брекена.

Заснована в 2019 році, Функціональні продукти харчуванняБуло розпочато трьома керівниками з Manitoba Harvest та Hemp Oil Canada, які багато років тому співпрацювали з Burcon NutraScience, використовуючи власну технологію видобутку, щоб розробити портфоліо кращих на смак, більш ефективних рослинних білків, отриманих із гороху та ріпаку. За словами генерального директора Merit Райана Брекена, протеїни гороху та ріпаку компанії мають рівень чистоти понад 90%, що досягається використанням власної технології вилучення Burcon.

Інгредієнти горохового білка компанії включають Peazazz, Peazac, Puratein HS (білок ріпаку) та суміш білка ріпаку/гороху під назвою MeritPro HS.

"З точки зору чистоти, кожен, хто купує наш білок гороху або ріпаку, буде дивитись на збільшення чистоти білка на 10%. Фактично, що це означає, якщо ви хочете збагатити 10 г білка або 20 г білка, ви можете використовувати набагато менше сировини від нас, що є чудовою річчю для формуляторів ", Бракен раніше повідомляв FoodNavigator-USAU.

"Партнерство з Nestlé - світовим лідером у галузі продуктів харчування та харчування - є важливою віхою для Merit Functional Foods", - сказав співзаступник генерального директора Merit Райан Бракен. “Merit вже продемонструвала вплив наших нових білків на продукти рослинного походження. Це нове партнерство допомагає спиратися на це, і це важливий крок у розробці наступного покоління поживних та смачних продуктів на рослинній основі, які спираються на переваги наших нових білків ".