Навколо світу у дванадцяти тарілках - Ругелах

Rugelach - це декадентське печиво, виготовлене з випічкою на основі вершкового сиру. Наповніть ніжну, пластівцеву випічку начинкою з маку, родзинок та апельсинової кірки або створіть свою власну комбінацію смаків.

Різдво в Окананагані

Ця публікація надходить до вас через підвал моєї сестри у «сонячному» Верноні, Британська Колумбія. Це 30 числа місяця, і хоча рецепт складений, я покинув пост до кінця. У нас вдома було чудове, але тихе Різдво. Потім ми зібрали все це і поїхали через Скелясті гори, щоб бути з моєю родиною на Новий рік.

Це цілком зусилля для приймаючої родини (і я роблю це багато, тому що я живу на півдорозі між Британською Колумбією та Саскачеваном), тому що може бути десь від 10-15 членів сім'ї, які спали довгий час . Це багато хостингу, прибирання, розваг та приготування їжі.

Всі подаються на Різдво

Чудовим є те, що всі ми робимо все, щоб зняти частину тягаря. Ми по черзі робимо продуктові пробіжки, чергуючи чергування для приготування їжі та страв. Зазвичай це моя (негласна) робота - подавати солодкі ласощі для лотка з балахонами, і щороку я випікаю кілька сімейних фаворитів разом з деякими новими «експериментами».

FDBDHBDZ

Грудневий ATW12P - це Угорщина!

Цього місяця країною ATW12P стала Угорщина (за що проголосували всі блогери-учасники, які вибирали між Малайзією, Південною Африкою та Угорщиною), і я був радий спекти своїй родині щось нове та угорське для нашого спільного часу.

Ругелах? Це не угорсько!

Потерпіть зі мною тут. Я знаю, що Ругелах не є угорцем. Насправді це єврейська випічка, яку зазвичай виготовляють зі сметаною або вершковим сиром та наповнюють будь-якою кількістю начинок, таких як родзинки, волоські горіхи, кориця, шоколад, марципан, макове насіння або фруктові консерви.

Що я справді хотів зробити, щоб вшанувати свою бабусю-угорку, це булочка з маком. Це одна з небагатьох угорських страв, яку я коли-небудь пам’ятала, як вона готувала, і я думала, що це буде чудовий спосіб розпочати вивчення моєї угорської кулінарної спадщини. Однак я не думав, що один великий рулет з маком буде практичним або таким гарним на тарілці з гуді, як окремо згорнуті рулети з маком. Консервована макова начинка, яку я мав у своїй коморі, містила смачну суміш макового зерна, родзинок та невеликих шматочків апельсинової кірки, і я думаю, що вона була набагато смачнішою, ніж просто макове насіння.

Спекти пам'ять

Забавно, як спогади повертаються до мене, коли я пишу. Я лінувався і використовував консервовану начинку з маку, але моя бабуся не мала такої розкоші. Зараз я все ще бачу її, наповнюючи її подрібнювач маком та розтираючи їх вручну, поки вони не утворюватимуть достатньо пасти для розтікання по тісту. Це зайняло багато часу і трохи впало в хаос, особливо в пізніші роки, коли вона була не такою спритною, як у молоді роки. У мене таке відчуття, що якби у неї був доступ до консервованої начинки з маку, ми б частіше мали рулет з маком. Знову ж таки, чи це було б таке задоволення?