Наукові проекти з питань харчування - Дізнайтеся про їжу та здоров’я
від Science Made Simple

Харчові та харчові наукові проекти

проекти

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Citrus_fruits.jpg

Експеримент 1: Чи мають різні сорти одного фрукта однаковий рівень вітаміну С?

А як щодо різних марок апельсинового соку? Або свіжий сік порівняно з соком із замороженого концентрату? Чи спосіб зберігання плодів або як довго він зберігається, змінює рівень вітаміну С?

Більшість птахів і тварин виробляють власний вітамін С. Але деякі види, такі як люди та морські свинки, повинні отримувати його з їжі. Хорошими джерелами вітаміну С є цитрусові фрукти, такі як апельсини та грейпфрути, полуниця, зелений перець, брокколі та картопля. Вітамін С необхідний організму, щоб виробляти і підтримувати колаген, білок. Колаген утворює основу для всієї сполучної тканини в організмі. Якщо у вашому раціоні недостатньо вітаміну С, ви можете захворіти цингою. Симптоми включають втрату апетиту, кровоточивість ясен, розхитані зуби, набряклі щиколотки та крихітні крововиливи (плями, що кровоточать) на шкірі.

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА БЕЗПЕКИ: Ви будете поводитися з потенційно шкідливими хімічними речовинами. Ви повинні використовувати захисне обладнання, включаючи захисні від хімічних речовин рукавички та засоби захисту очей. Дотримуйтесь усіх рекомендованих попереджень щодо безпеки.

Експеримент 2: Чи є різна кількість заліза в різних пластівцях для сніданку?

Залізо у готових для вживання злакових сніданках є у формі елемента, яка не поєднується з будь-якою іншою хімічною сполукою. Залізо розпорошується на зовнішній бік злакових пластівців. Можна відокремити праску сильним магнітом.

Залізо необхідне у здоровому харчуванні для побудови крові. Залізо найпростіше засвоїти з м’яса, риби та птиці.

Матеріали:

  1. Чутлива шкала (як лабораторна шкала). Ваги у ванній кімнаті цього не виріжуть!
  2. різні крупи
  3. пластикові мішки для сендвічів
  4. гаряча вода
  5. дерев'яна ложка
  6. 3-дюймовий магніт, який не є сірим або чорним (так з’являться залізні стружки). Не використовуйте підкововий магніт.


  1. Подрібніть 1/2 склянки крупи в мішку, поки пластівці не стануть наполовину початковими. Вилити в миску.
  2. Додайте 1 склянку гарячої води і перемішайте дерев'яною ложкою.
  3. Помістіть магніт у зернову суміш і обережно розмішуйте по колу протягом певної кількості часу, скажімо, 5 хвилин. Намагайтеся не натикатися на дно або боки чаші.
  4. Вийміть магніт. Вийміть залізну стружку, яку вона витягла з крупи, і зважте їх у лабораторних вагах.

Експеримент 3: Чи всі яблука однаково солодкі?

У міру дозрівання яблук крохмаль у фруктах перетворюється на цукор, роблячи фрукти солодкими. Які солодкі відмінності існують між сортами яблук або окремими яблуками одного виду?

Рівень крохмалю в яблуках можна виміряти, зануривши частину яблука в розчин йоду. Крохмаль вступає в реакцію з розчином йоду, утворюючи синьо-чорний колір за схемою, характерною для кожного сорту яблук. Наприклад, яблука Red Delicious втрачають крохмаль у досить рівномірному кільці, тоді як яблука Golden Delicious мають нерівномірний малюнок.

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА БЕЗПЕКИ: Ви будете поводитися з потенційно шкідливими хімічними речовинами. Ви повинні використовувати захисне обладнання, включаючи захисні від хімічних речовин рукавички та засоби захисту очей. Дотримуйтесь усіх рекомендованих попереджень щодо безпеки.

Знайдіть експериментальні процедури та зображення крохмально-цукрових зразків у яблуках за адресою:
http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/00-027.htm

Шукати на цьому сайті:

Проекти ботаніки

  • Зростання рослин
    - світло
    - добриво
    - гравітація - тропізм
    - гербіцид природи - алелопатія
    - дозрівання плодів
  • Проростання насіння
    - світлий або темний
    - обробки насіння
    - рН ґрунту
  • Відлякування комах
    - близькість пестицидів
    - кольори
  • Переповненість
  • Мульчування
    - кольори
    - температура грунту
    - темп зростання

Більше наукових проектів

Наукові статті з проектами

Рекомендовано


Повний довідник проектів ярмарку науки


Кращі проекти ярмарку науки VanCleave

  • Про
  • Зв'язок
  • Конфіденційність
  • Умови обслуговування
  • Застереження
  • Карта сайту