Насіння

НАСІННЯ

Розмір: нормальний, типовий для гібридного насіння та сортів
Чистота: хв. 99,0%
Поламане насіння (менше 1/2 цілого м’яса) та очищені ядра: макс. 4,0%
Вологість: хв. 4,5%, макс. 8,0%

Історія

Красиві жовті соняшники дають смачний соняшник - це маленькі насіння, пофарбовані в сірий або зелений колір, і знаходяться всередині лушпиння, інакше називаються їх оболонкою, яка може бути сірою, чорною або темно-зеленою.

Національна асоціація соняшнику, Соняшники, повідомляє нам, що ці квіти є вихідцями з Північної Америки. Докази показують, що корінні американці вирощували їх ще за 3000 р. До н. Е.! Врешті-решт їх привезли до Європи, потім вони поширилися в Росію, і там їх вирощували для отримання олії. Вони з’явилися ще в Північній Америці наприкінці 1800-х років і на той час їх вирощували для олії, насіння та для прикраси садів. Насіння соняшнику містять велику кількість вітаміну Е, який також називають гамма-токоферолом. Це сильний антиоксидант, який з’являється у багатьох видах горіхів та насіння, однак насіння соняшнику вважаються одним із кращих джерел природного Віта Е, який допомагає боротися із збитком організму, спричиненим вільними радикалами.

Насіння соняшнику також корисні для серця, оскільки вони допомагають позбутися ЛПНЩ або шкідливого холестерину та допомагають запобігти підвищеному кров’яному тиску, а також, як кажуть, допомагають запобігати раку, м’язовим судомам, головним болям, а також сприяють детоксикації організму та сприяють дезінтоксикації організму. вам краще шкіра і т.д.

Найкращі переваги насіння соняшнику для здоров’я

1. Знижує ризик серцевих захворювань

Чверть склянки насіння соняшнику містить 80%, якщо добова потреба в антиоксиданті вітамін Е, який допомагає зменшити небезпечне запалення в організмі, яке може спричинити кілька захворювань. Також називається гамма-токоферол, Vit. Е також міститься в інших насінні та горіхах, крім насіння соняшнику.

Зараз вчені знають, що високий рівень запалення пов’язаний з більшою ймовірністю розвитку серцевих захворювань, а також інсультів, деяких видів раку, діабету та важких нейродегенеративних розладів, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

Регулярне вживання насіння соняшнику допомагає збалансувати рівень холестерину, знизити кров’яний тиск та захистити вас від серцевих захворювань, що стало можливим після того, як це допомагає контролювати рівень запалення в організмі.

Насіння соняшнику також багаті як антиоксидантами, так і протизапальними компонентами, що знижує окислювальний стрес і вільні радикали в організмі, що може завдати шкоди. Недавні дослідження, надруковані в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, показують, наскільки корисними є фітостерини в горіхах та насінні. У ньому перелічено насіння соняшнику як найбільше серед усіх інших видів. Фітостероли відповідають за підтримку здорового рівня холестерину і є прекрасним способом захистити вас від серцевих захворювань.

Вітамін Е є жиророзчинним, тому його потрібно їсти разом з жиром, щоб організм міг засвоїти його користь, отже, насіння соняшнику ще краще, оскільки в них є як незамінні жирні кислоти, так і вітамін Е.

Антиоксиданти вітаміну Е містяться в частинках холестерину і допомагають утримувати вільні радикали від віроломного окислення холестерину (2). Холестерин повинен окислюватися, щоб стався атеросклероз, що призводить до блокування артерій і може спричинити серцевий напад.

2. Допомагає запобігти раку завдяки високому вмісту антиоксидантів

Дослідження показують, що насіння соняшнику особливо корисні для профілактики раку шляхом дієти з високим вмістом поживних речовин. Їх життєво важливий набір антиоксидантів, мікроелементів тощо допомагає зменшити окислювальний стрес в організмі, і якщо це не контролюється, це сприяє розвитку раку.

Дослідження показують, що поживні речовини насіння соняшнику наповнені хіміопрофілактичними речовинами, які затримують ранні стадії прогресу раку, щоб зупинити зростання пухлин. Антиоксиданти, що містяться в насінні соняшнику, допомагають відновлювати ДНК і уповільнюють мутацію та ріст ракових клітин. Це робить вживання насіння соняшнику прекрасним способом запобігти раку та зменшити шанси на його повернення.

Гамма-токоферол (вітамін Е) допомагає запобігати раку. Дослідження показують, що вітамін Е охороняє чоловіків від раку простати. Нове дослідження, проведене Техаським жіночим університетом, пропонує, що воно додатково допомагає зменшити ризик раку легенів.

Насіння соняшнику також наповнені селеном, який є антиоксидантом, життєво важливим для запобігання раку молочної залози. Крім того, дослідження показують, що це допомагає відновлювати ДНК і може допомогти знешкодити організм від небезпечних або пошкоджених клітин організму. Селен допомагає зупинити вироблення ракових клітин. Це також уповільнює ріст пухлин через апоптоз, який є власним самознищенням клітин, які були пошкоджені, включаючи ракові пухлинні клітини.

3. Підтримує функції щитовидної залози

За даними Національної медичної бібліотеки США та Національного інституту охорони здоров’я, близько 27 мільйонів американців страждають на захворювання щитовидної залози, і жінки та люди похилого віку найчастіше хворіють на неї. Однією з основних причин захворювань щитовидної залози, враховуючи гіпотиреоз і гіпертиреоз, є дефіцит селену, а насіння соняшнику чудово отримують весь необхідний селен.

Щитовидна залоза відповідальна регулює температуру тіла, частоту серцевих скорочень, вироблення білка, контролює обмін речовин тощо; отже, хвороба щитовидної залози може з’являтися через різні симптоми, такі як набір ваги, втома, нетипова температура тіла тощо, і її складно правильно діагностувати, якщо не зробити аналіз сечі або крові.

Ключем до природного контролю захворювань щитовидної залози без лікарських препаратів є споживання більшої кількості селену та йоду, а також внесення інших здорових змін у життя.

4. Допомагає боротися з остеопорозом, втратою кістки та судомами

Насіння соняшнику доставляє велику кількість життєво важливих мікроелементів, таких як магній, і багато американців відчувають нестачу в ньому, оскільки вони мають погану дієту, яка містить мало свіжої, поживної їжі. Магній відіграє кілька важливих ролей в організмі, таких як збалансування співвідношення кальцію/калію в клітинах, життєво важливе для здоров'я серця і допомагає підтримувати здоровий артеріальний тиск.

Це частково відповідає за здорову структуру скелета та допомагає запобігати таким проблемам з кістками, як остеопороз. Більше того, це допомагає згортанню крові та допомагає кісткам кальцинувати. Магній також сприяє зменшенню хронічної мігрені, запорів, хронічної втоми та симптомів, пов'язаних з розладами настрою, такими як депресія та тривога.

У насінні соняшнику багато вітамінів групи В, таких як В5, який також називають пантотеновою кислотою. Вітамін В5 відіграє життєво важливу роль у метаболізмі енергії, оскільки він працює як кофермент, який бере участь у хімічних реакціях організму, які виробляють енергію.

Пантотенова кислота також бере участь у синтезі жиру, регуляції гормонів та підтримці здоров’я мозку. Сильний недолік В5 не є загальним явищем, але якщо у нього спостерігається легкий дефіцит, він може страждати від втоми, підошовного фасциту та м’язових спазмів. Підошовний фасциит часто трапляється зі спортивними фігурами і вражає гомілку і стопи.

5. Врівноважує рівень цукру в крові та допомагає запобігти діабету

Дієта, наповнена різними видами горіхів і насіння, зменшує шанси гіперглікемії, а також допомагає збалансувати рівень цукру в крові. Це також зменшує можливість розвитку метаболічного синдрому, такого як діабет або резистентність до інсуліну. Дослідження людей, дієта яких містить багато насіння, показують, що інгредієнти, що з’являються в насінні, допомагають боротися з хворобами, пов’язаними з непостійним рівнем цукру в крові.

Постійний рівень цукру в крові та стійкість до цього призводить до збільшення запалення, набору ваги та можливих аутоімунних проблем. Однак поживні речовини, що містяться в насінні соняшнику, допомагають зупинити нестабільні стрибки і падіння цукру в крові, такі як у людей, які їдять занадто багато цукру, солодких напоїв, рафінованих зерен та оброблених продуктів. Деякі наукові дослідження показують, що один з таких інгредієнтів насіння, магній, захищає від діабету 2 типу.

Народ Південної Америки століттями їв насіння соняшнику. Люди там їх їли близько 5000 років тому через їх смачний смак і жирність. Потім іспанські дослідники приїхали туди і повернулись додому, щоб привезти їх до Європи, а згодом і до Північної Америки.

6. Поліпшує здоров’я шкіри

Дослідження показують, що вітамін Е корисний для підтримки шкіри в міцному, здоровому та молодому стані, а насіння соняшнику є хорошим його джерелом. Вони також містять незамінні жири жирних кислот, які зволожують шкіру та допомагають захистити шкіру від пошкодження сонцем та забруднення. Дослідження на тваринах також показують, що насіння соняшнику та льону допомагають підтримувати шерсть та шкіру тварини в тонусі та захисті, навіть коли вони старіють, і люди можуть отримати ті самі переваги.

Поліненасичені жирові олії

Насіння соняшнику містять велику кількість жиру, тому їх часто використовують для виготовлення перероблених поліненасичених олій. Насіння соняшнику корисні для вас, але олія, виготовлена з них, може не бути, оскільки жир у них руйнується, якщо використовувати його в кулінарії з високою температурою.

Поліненасичені жири легко прогіркають і відчувають окислення, якщо їх готувати, і це призводить до їх забруднення токсинами внаслідок сильного нагрівання, що знищує їх корисні антиоксиданти, змушуючи жирові хімічні речовини змінювати свій склад і створюючи вільні радикали, небезпечні для організму. тіло.

Більшість поліненасичених олій дешеві, виготовляються з кукурудзи та сої та продаються у більшості продуктових магазинів. Вони шкідливі для вас, і краще використовувати кокосове масло, яке не є нерафінованим для приготування їжі, може краще витримувати нагрівання і не настільки перероблене. Деякі дослідження показують, що люди в наш час їдять близько третини своїх калорій з таких поліненасичених олій, і це занадто високо, шкідливо для здоров'я, і замість цього слід використовувати омега-3 жири, а також здорові насичені жири.

Зв'яжіться з нами

Вживання занадто багато поганих поліненасичених масел може спричинити такі захворювання, як рак, проблеми з серцем, імунні проблеми, пошкодження репродуктивних органів та багато іншого. Отже, добре їсти сирі насіння соняшнику, але не їсти олію, виготовлену з них.

Як їсти насіння соняшнику

Ввести насіння соняшнику у свій раціон не складно. Вони чудово підходять для перекусів або додавання до їжі. Ось декілька пропозицій;

Покращуйте овочеві гамбургери, гамбургери або м’ясний хліб із насінням соняшнику
Покладіть їх у свій наступний салат або спробуйте смачне соняшникове масло на своєму хлібі
Додайте до салату з лососем для бутербродів, які мають хрустку консистенцію
Вранці додайте трохи насіння соняшнику до вівсянки, намажте трохи хліба соняшниковим маслом або покладіть у рецепти смузі
Покладіть насіння соняшнику у випічку, як булочки, хліб чи булочки
Подрібніть насіння соняшнику і використовуйте їх замість насіння чіа чи льону в рецептах

Найшвидший і найпростіший спосіб позбавлення від насіннєвих оболонок, щоб обробити їх за рецептами, - це використовувати блендер або кухонний комбайн, або кавомолку для їх подрібнення. Подрібнення допомагає звільнити поживні речовини насіння, оскільки вони блокуються, коли оболонка не зламана.

Після подрібнення налийте на них трохи води, і це призведе до того, що розмолоті шматочки оболонок спливуть на поверхню води. Тоді ви зможете їх зібрати і позбутися, а смачне насіння залишиться. Висушіть ці насіння і зберігайте в сухій банці в холодильнику.

Взаємодія та побічні ефекти

На щастя, насіння соняшнику зазвичай не викликають алергії. У них мало речовин, що викликають алергію, таких як оксалати, пурини, афлатоксини або цвіль. Вони мають багато поліненасичених жирів Омега-6, збалансованих з жирами Омега-3. Їжте близько однієї унції щодня для доброго здоров’я. Ви можете варіювати жири, які ви їсте щодня, також вживаючи продукти з корисними жирами, такі як кокос, топлене масло, дика виловлена риба, волоські горіхи, масло з трави, що годується тваринами, і насіння льону, оскільки всі вони мають омега-3 жири.

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ НАСІННЯ ЧОРНОГО СОНЯШНИКА

чорний із сірим фоном спецій, смугастий жовто-білими смугами

кутові, плоскі, насіння овальної форми, типова форма

Типовий, горіховий, без сильного, застарілого або прогорклого смаку

Чистий свіжий аромат, без неприємних запахів

Типовий для соняшникових горіхів, твердий, не крихкий або мокрий

нормальний, типовий для гібридів насіння і сорти