Насіння Чіа проти насіння льону: яка велика різниця?

Фото: Stocksy/Marti Sans

Це слово F багато чого кидає у світі оздоровлення. (Це було б клітковиною. Чому, про що ви думали?) Дещо з того, що він робить для вас: допомагає зміцнити здоров’я кишечника, зменшує запалення, підтримує здоров’я серця і навіть пришвидшує обмін речовин.

Фрукти та овочі - чудові основні способи заповнити, але один простий спосіб збільшити споживання: насипте насіння (тобто насіння чіа та льону).

Окрім того, що чіа та льон є чудовим джерелом клітковини, вони самі по собі є поживною енергетикою. То в чому саме різниця між чіа та льоном? Для початківців чіа виглядає як дрібне насіння (так, точно так само, як те, що ви використовували для вирощування свого домашнього улюбленця чіа), і має виразний м’який, але землистий смак. Насіння льону найчастіше знаходять меленими (хоча ви також можете купити мелену чіа, якщо не хочете текстуру насіння) і мають більше горіхового смаку.

Вся тенденція пудінгу чіа зробила чіа набагато популярнішою за останні п’ять років, але насправді вони існують вже давно - фактично з 3500 р. До н. Е., Коли їх вважали їжею богів. Як і чіа, льон сягає глибокої давнини і використовувався назавжди в їжу та для лікарських цілей. Що стосується їх розщеплення поживних речовин, вони мають деякі подібності та відмінності. Ось 411 про те, що вам потрібно знати про поживність льону проти насіння чіа:

Порушення харчування

Насіння чіа (2 столові ложки)

140 калорій
11 грам клітковини
7 грам ненасиченого жиру
18% рекомендованої добової норми кальцію
Мікроелементи, включаючи цинк, мідь, магній і калій
Омега 3с
4,4 грама білка (насіння чіа вважаються повноцінним білком, оскільки вони містять усі 9 незамінних амінокислот)

"> Фото: Stocksy/Magida El = Kassis

Насіння льону (2 столові ложки)

78 калорій
4,2 грама клітковини
6,3 грама жиру
Мінерали, включаючи кальцій, залізо, магній, цинк та фолат
2,76 грам білка

Користь для здоров'я

Оскільки насіння чіа містять таку кількість корисних для вас омега-3 жирних кислот, клітковини, мінералів і є повноцінним джерелом білка, багато експертів вважають їх суперпродуктом. Насправді вони чудові, дуже корисні для вашого серця.

Насіння льону також мають свої власні переваги: вони можуть допомогти в регулюванні артеріального тиску, холестерину і навіть відіграють певну роль у профілактиці раку. Користь антиоксидантів у насінні льону в основному пов’язана з поживними речовинами, які називаються фенольними сполуками.

Насіння льону також можуть допомогти позбавити ваш організм від естрогену. Занадто багато естрогену пов’язано з не дуже веселими менструальними та симптомами ПМС, за словами Аліси Вітті. (Щоб підняти свої знання про зв’язок з насінням та менструальним циклом на наступний рівень, перегляньте цей посібник з циклу насіння, щоб допомогти збалансувати свої гормони.)

Як їсти та готувати насіння чіа та насіння льону

Ви, швидше за все, знайдете рецепти, що вимагають меленого насіння льону, оскільки земляна форма легше засвоюється, ніж ціле насіння. Але насіння чіа, навпаки, насправді легше засвоюється у цілому вигляді, ніж насіння льону. Нижче ви знайдете корисні поради та рецепти для включення цих насіння суперпродуктів у свій раціон (і ознайомтеся з цим рецептом, у якому використовується комбінація чіа та льону для палео «вівсянки»).

Як їсти та готувати насіння чіа

Додайте до вівсяної каші, пластівців, смузі або верхнього йогурту або салатів з посипанням насіння чіа
Випікайте у таких хлібобулочних виробах, як хліб з кабачків, булочки та десерти
Зробіть «гель чіа», який можна використовувати в смузі або як веганську заміну яєць у рецептах
Приготуйте пудінг чіа для корисного сніданку, десерту або закуски

Як їсти і готувати насіння льону

Змішайте вівсяну кашу, крупи, смузі та йогурт
Випікайте у булочках, хлібі та млинцях
Змішайте у смузі
Зробіть заміну льону «яйцем» і використовуйте його як рецепт веганського яйця

"> Фото: Будь добре Келлі

Рецепти з насінням чіа

Цей рецепт пудингу з чіа додає енергійного ефекту класичному сніданку з порошком зеленого чаю матча. Щоб зробити це, ви змішуєте насіння чіа з горіховим молоком і порошком матчі і даєте посидіти кілька годин або всю ніч. Коли він буде готовий, ви можете додати підсолоджувач, такий як кленовий сироп, і додати начинки, такі як кеш'ю, подрібнений кокос або фрукти.

Ці укуси тіста з шоколадного печива можуть виглядати (і звучати) як десерт, але вони роблять чудову закуску або сніданок у дорозі завдяки всьому білку з насіння чіа, кеш’ю та білкового порошку. Додайте їх до щотижневої лінійки приготування їжі, і ви завжди матимете під рукою смачну, корисну закуску чи десерт.

Здається, ми постійно намагаємося з’ясувати, що робити з цими перестиглими бананами (чи варто заморожувати їх на «приємний» крем? Смузі?). Одним смачним рішенням було б збити цей здоровий коровай, який міг би зробити чудовий сніданок або будь-яку закуску.

Включіть свою смузі-гру за допомогою цього рецепту імбиру з грушею, який включає насіння чіа для посилення поживних речовин.

Рецепти з насінням льону

Якщо ви хочете перезавантажити, але не хочете відмовлятися від тостів з авокадо, цей хліб "очищення" є чудовою заміною хліба без глютену. Рецепт Норми Камалі наповнений корисними для вас горіхами та насінням, а також корисною дозою льону, який допоможе вам отримати трохи зайвої клітковини та омега-3. Камалі навіть каже, що робить кілька хлібів одночасно і заморожує їх на потім.

Порада професіонала: додавання цукіні до рецепту хліба робить його надзвичайно вологим. А коли ви додаєте льонові та шоколадні чіпси, це настільки ж солодко, як і поживно.

Горіховий, хрусткий аромат насіння льону робить їх ідеальним доповненням до солоної, пікантної закуски. Поєднайте їх із улюбленими скибочками хумусу, діпу або авокадо для пікантних закусок, наповнених надзвичайно ситною клітковиною.

Булочки з кето та корицею зазвичай не вживаються в одному реченні, але завдяки Леане Фогель із «Здорової переслідування» булочки з кето-корицею є реальністю - принаймні у формі булочки. Ці булочки виготовляються без будь-якої клейковини або зерен, що робить їх ідеальним задоволенням, коли страждає смак булочки з корицею, або якщо ви хочете подати здоровіші страви на класичний сніданок.

Якщо ви вирішите спробувати насіння льону чи чіа (або обидва), ці дрібні насіння містять потужний харчовий елемент. Існує цілий світ, крім пудингу з чіа, тому це ідеальний привід розбити інгредієнти для випічки восени і приступити до роботи. Льонові мафіни зі спеціями, будь-хто?

Спочатку розміщено 3 жовтня 2018 р. Оновлено 26 червня 2019 р.

Для більшої користі, збагаченої клітковиною, Антоні з Queer Eye хоче, щоб ви спробували це зерно, багате клітковиною. І ці рецепти пудингу з чіа (майже) занадто гарні, щоб їх можна було їсти.