Основні принципи

Наш підхід

Що стосується харчування, наш підхід "все або щось" до їжі на рослинній основі зменшує плутанину, поєднуючи найсучаснішу науку з практичними порадами.

Масова плутанина

Для переважної більшості населення харчування та здоров'я є дуже заплутаними предметами. Ця плутанина частково походить від того, що більшість людей шукає інформацію з цих питань в Інтернеті (1), де кожен, хто має свою думку, незалежно від їхніх повноважень, може бути авторитетом і охопити мільйони людей.

Оскільки більшість людей не навчені харчуванню та/або не мають часу читати чи інтерпретувати фактичні дослідження, це означає, що компанії та самопроголошені експерти, які мають найбільше рекламних доларів та/або найрозумніших стратегій соціальних медіа, закінчують впливає на більшість людей.

Погіршуючи ситуацію, незліченні дослідження фінансуються харчовими компаніями та лобістськими групами з метою зробити їхні продукти ідеальними для спортивних результатів, втрати ваги та/або здоров’я. Це "наукове дослідження" фільтрується на лікарів, які в Сполучених Штатах протягом всього медичного навчання отримують у середньому лише 20 годин харчування (2) і, як правило, не встигають бути в курсі подій. найновіші дослідження. Він також прокладає шлях до дієтологів та дієтологів - чиї навчальні матеріали також часто фінансуються тими самими компаніями та лобі-групами, а також тренерів, персональних тренерів та інших фахівців з фітнесу/атлетики, які часто базують свої рекомендації на дуже застарілих концепціях.

«Формула чудово працює для людей, які продають їжу. Це прекрасно працює для людей, які продають наркотики для лікування хвороб, які викликає шкідлива їжа. І це прекрасно працює для ЗМІ, які можуть дати нам нову історію про дієту щодня ».

Д-р Девід Кац, директор-засновник Єльського дослідницького центру Єльського університету

Як результат, більшість людей почуваються пригніченими та розгубленими всією суперечливою харчовою інформацією, з якою вони стикаються - Добрі чи погані вуглеводи? Чи є вправи запорукою схуднення? Чи справді я повинен покласти масло в каву? - перехід від однієї примхової дієти до іншої, або просто відмова і повернення до своїх старих харчових звичок.

Незважаючи на всю плутанину серед загальної популяції, десятиліття досліджень найвірогідніших дослідницьких установ світу, опублікованих у найвідоміших наукових журналах світу, створили дуже чітку картину того, які режими харчування, як правило, покращують стан здоров'я та фізичної форми, а які - ні.

Тварини проти рослин

Перевага наукових доказів свідчить про те, що дієта на основі тварин - де такі продукти, як м’ясо, яйця та молочні продукти є основою більшості страв - знижує загальний стан здоров’я, збільшує ризик розвитку численних захворювань та зменшує тривалість нашого життя. І навпаки, чим більше рослин ви їсте, тим здоровішими ви стаєте, зменшуючи ризик багатьох основних захворювань, одночасно збільшуючи якість і тривалість нашого життя.

До цього базового, але вагомого висновку вдалося дійти в багатьох галузях досліджень, включаючи епідеміологію (популяційні дослідження), харчову біохімію (як їжа впливає на організм) та біологічну антропологію (що включає вивчення того, що люди «побудовані» для їжі). Ми глибше заглиблюємось у ці теми в оптимізації здоров’я.

Ті самі основні механізми, що впливають на здоров'я (включаючи кровотік, окислювальний стрес, запалення та рівень гормонів), також впливають на спортивні показники, статеві функції, склад тіла, когнітивні функції та багато інших сфер, які відіграють важливу роль у тому, як ми виглядаємо, відчуваємо, і функціонують. Ми обговорюємо, як потужний вплив їжі на ці механізми може вплинути на легку атлетику та фізичну форму у максимізації продуктивності.

Ціле проти вишуканого

Інший послідовний харчовий принцип полягає в тому, що цілісні продукти, як правило, здоровіші, ніж оброблені/рафіновані продукти. Ми вважаємо за краще використовувати термін "рафінована", оскільки обробка їжі може просто означати подрібнення або приготування їжі, тоді як переробка їжі зазвичай означає видалення частину або більшу частину вмісту поживних речовин. Наприклад, подрібнення буряка технічно «обробляє» його, але для «переробки» буряка на столовий цукор потрібно видалити клітковину, фолат, калій, залізо та вітамін С, залишивши лише цукор. Те саме стосується виробництва олій, білої борошна тощо, де клітковина та інші ключові поживні речовини видаляються в процесі переробки.

Рафінована їжа також може включати додані інгредієнти, такі як консерванти, що містяться в обробленому м’ясі, або штучні ароматизатори та барвники, що містяться в цукерках.

Розрив у розумінні

Хоча більшість людей розуміє, що солодкі напої, такі як газована вода, смажена їжа, як картопляні чіпси, та рафіновані борошняні вироби, такі як білий хліб чи випічка, безумовно ні ідеально підходить для оптимізації здоров’я чи фізичної форми, мало хто розуміє, що дієта, заснована на тваринній їжі - будь то цільна (наприклад, куряча грудка та яйця) або сильно оброблена (наприклад, бекон та сир) - викликає набагато більше занепокоєння, ніж помилкові страхи, як „з’їсти занадто багато вуглеводи ”. І ще менше розуміє, що величезна кількість наукових доказів показує, що вибір дієти, зосередженої на найрізноманітніших рослинах, особливо у цілому вигляді, є найпотужнішим єдиним засобом для профілактики, лікування та навіть розворот багатьох найпоширеніших захворювань.

Хоча харчування може бути дуже заплутаною темою, дослідники з широкого кола наукових дисциплін погоджуються щодо деяких дуже основних принципів, як виглядає оптимальна дієта для працездатності та здоров'я. Ця дієта зосереджується навколо рослин, наголошуючи на широкому асортименті цільної їжі, коли це можливо.

Як це було наочно продемонстровано в Змінювачі гри, стрімко зростаюча кількість спортсменів світового класу користується цими знаннями і в результаті різко покращує свої показники, побиваючи рекорди та стереотипи. Хоча деякі люди помилково вважають, що у всіх цих спортсменів є особисті кухарі та/або вищі гени, реальність така: у всьому світі також десятки мільйонів з усіх верств суспільства отримують подібні переваги, допомагаючи їм виглядати, відчувати себе та виконувати свої здібності. найкраще.

Все або щось

Для багатьох людей, які дивляться Змінювачі гри, їх безпосередній поштовх полягає в тому, щоб за ніч переглянути весь свій раціон. Хоча багато людей здатні робити це і дотримуватися цього, так само багато людей стикаються з проблемами, коли повертаються додому і розуміють, що їхні кухні все ще повні звичайної їжі, що вони не знають, де купити (або як приготувати ) "нову" їжу тощо.

Щоб уникнути такого поширеного досвіду, настійно рекомендуємо ознайомитись із безкоштовними ресурсами на цьому веб-сайті, включаючи наші рецепти, поради, розділи поширених запитань та розділ «Переваги», а також зв’язатися з нашими сторінками в соціальних мережах. Хоча більшість людей вважає, що їсти краще просто питання сили волі, реальність така, що бути готовим та підтримати набагато важливіше.

Ми також закликаємо вас, незалежно від того, наскільки мотивованими ви можете почуватися, рухатись із будь-якою швидкістю, яка вважається комфортною та стійкою. Як говориться, “ідеальне - це ворог добра”, і це ніде не стає зрозумілішим, ніж із зміною способу харчування. На відміну від того, що пропонують більшість книг та програм про дієти, кожен позитивний крок, який ви робите, має значення, і немає єдиного підходу до зміни дієти, який би підходив кожному. Це означає, що вам - і тільки вам - слід вирішувати, з якою швидкістю ви хочете рухатися, і як далеко ви хочете пройти.

(1) Fox S, Duggan M. Pew Internet and American Life Project. Health Online 2013. 2013 24 січня.

(2) К.М., Кольмаєр М, Цайзел Ш. Освіта з питань харчування в медичних школах США: Останнє оновлення національного опитування. Акад. Мед. 2010 вересень; 85 (9): 1537–42.

Переваги

Дізнайтеся, як харчування на рослинній основі може забезпечити вагомі переваги для Вашої діяльності, Вашого здоров’я та решти світу.

Включіть у своє харчування рослинне харчування, використовуючи прості заміни та практичні поради щодо приготування їжі, покупок, їжі поза межами міста та подорожей.

ЇЖА ЯК ЗМІНИТЕЛЬ ІГРИ

Отримайте всі ресурси, необхідні для того, щоб харчуватися як чемпіон, включаючи прості рецепти на рослинній основі. Незалежно від того, займаєтесь ви повільно, чи занурюєтесь, ми отримали все, що вам потрібно, щоб заправити себе, як чемпіон.

Дослідіть шляхи спілкування зі спортсменами та експертами з фільму та синхронізації з іншими фанатами.