Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Переважаючі настрої в харчуванні поп-культури - пропагуються в книгах, щоденниках та ганьбі; документальні фільми та діатріби - це те, що все, що ми думали про вживання їжі та здоров'я до вчорашнього дня, є неправильним.

Насправді у нас набагато більша проблема, ніж ця. У тій чи іншій мірі все, що ми думали, що знаємо про харчування, є правильним - і ми зобов’язані щось робити з цим, або залишатися товстими та хворими.

Це більша проблема для всіх зацікавлених. Для більшості з нас це означає, що настав час перестати закочувати очі на неіснуючі змови, а насправді намагатися добре харчуватися та бути активними. Це означає, що немає козла відпущення, винного у всіх наших недугах, і немає срібної кулі, яка врятувала б нас. Очевидно, це просто відмовно.

Новини набагато гірші для авторів, видавців та ЗМІ. Який чудовий іконоборчий погляд на дієту має шанс стати наступним бестселером, коли ми визнаємо, що насправді вже знаємо достатньо, щоб усунути майже все ожиріння та хронічні захворювання?

Жоден, і це явно неприпустимо. Якщо ви не думаєте, що Медісон-авеню любить нашу плутанину, ви, мабуть, ще більше розгублені, ніж ми всі.

Деякі з вас, безсумнівно, погоджуються зі мною, що насправді ми не розгублені; що ми вже справді знаємо достатньо основних засобів догляду та годівлі Homo sapiens для справді приголомшливих досягнень громадського та особистого здоров'я. Тож зараз я звертаюся до вас усіх. Я звертаюся до тих, хто думає, що я в омані, зневажливий, зарозумілий, помилковий або просто неправий.

Спробуйте цей експеримент. Якщо ви вважаєте, що, наприклад, їсти більше м’яса корисно для нас - зробіть вигляд, що хотіли це спростувати, і відповідно шукайте в Інтернеті. Або, навпаки, якщо ви вважаєте, що докази чітко визначають веганську дієту як "найкращу" для здоров’я людини, старанно шукайте в Інтернеті, видаючи себе за когось, хто хоче це спростувати. Зробіть все можливе, щоб прочитати те, що ви знайдете, як ви прочитали б матеріал, який найкраще відповідає вашому усталеному світогляду. Не забудьте подивитися тут, до речі, де перебувають рецензовані докази.

Цей самий експеримент можна застосувати до будь-яких споживаних дієт, які вам подобаються. Якщо ви вважаєте, що насичені жири шкідливі, знайдіть у літературі докази, що це не так. Якщо ви вважаєте, що це корисно, знайдіть у літературі її шкоду. Якщо ви вважаєте, що у всіх наших недугах винна омега-6 жир, знайдіть у літературі докази протилежного. Якщо ви думаєте, що Ансел Кіз був месією, шукайте в літературі недоліки його досліджень. Якщо ви вважаєте, що Кіз був помилковим ідеологом, шукайте в літературі докази, що підтверджують його погляди. Якщо ви вважаєте, що користь нежирного харчування є розвінченою дієтичною історією, знайдіть у літературі ці передбачувані переваги. Якщо ви вважаєте, що тваринний білок шкідливий для нас, шукайте в літературі користь дієти Палео.

Люди, ось як насправді виглядає домашнє завдання. З цього справжня стипендія лише починається. Найпростіше у світі - вибірково шукати думки, якими ви вже володієте. Ви знайдете їх і порадуєте. Але це інтелектуальний аналог мастурбації - самозадоволення, що нічого не означає.

Наскільки я можу зрозуміти, саме на основі такої безглуздої нісенітниці ми лобімо переконання та звинувачення одне в одного. Ми - ледача безліч самовпевнених скоморохів. Ми частіше за все зарозумілі і думаємо, що деяка кількість хвилин пошуку в Інтернеті того, у що ми так чи інакше вже вважали, рівнозначна рокам цілеспрямованого навчання та старанної спроби неупередженої інтерпретації. Ми податливі пішаки Big Food, Big Pharma, Big Media та Big Business - які допомагають поширювати нашу псевдоплутанину та отримувати від цього прибуток.

Якби ми їли кращу їжу, нам було б потрібно менше наркотиків. Якби ми знали, що їсти, не було б нової книги про дієти та історії дієти, якою можна б торгувати щодня. Ви насправді достатньо наївні, щоб повірити, що наші колективні розгубленості не допомагають і не підтримуються тими, хто базується на ньому? Тоді, можливо, ви хотіли б придбати бридж разом із дієтичною газованою водою та картоплею фрі.

І нам ледве потрібна будь-яка допомога, щоб зіграти роль довбанки, бо це чудовий спосіб зволікати. Ми воліли б відмовитися від вчорашньої дієти і спробувати сьогоднішню, а потім розібратися з перевіреними часом основами схуднення та пошуку здоров’я. Це не стосується козла відпущення чи срібної кулі, тому це не може бути гарною ідеєю.

І, щоб було зрозуміло, абсолютно нічого, що зараз не охоплює уяву громадськості про дієту та здоров’я, не є новим. Абсолютно нічого. На моїй книжковій полиці є копія Програми тривалості життя наркомана з вуглеводами з авторським правом 1997 року. Моя копія "Цукрових руйнівників" датується 1998 роком. І все ж ми настільки стійкі до думки, що вже знаємо достатньо, щоб зробити щось, у що віримо, коли нам кажуть - майже 20 років потому - що надлишок цукру в нашому раціоні є скандал "ніхто" нам не говорить. Єдиний скандал, про який нам ніхто не розповідає, - це використання наших приголомшливо зрізаних спогадів, щоб продати нам вчорашню дієту так, ніби це було продуктом сьогоднішнього прозріння.

Гей, це досить примхлива колонка. Але, зізнаюся, я часом ловлю себе на тому, що думаю саме так. Якщо ми такі довірливі, ці упереджені, короткозорі і короткозорі, можливо, ми всі просто заслуговуємо на ожиріння та діабетик.

Але я не можу цього прийняти. Якщо нічого іншого, на цьому тижні я натрапив на дослідження, яке вказує на те, що цинізм збільшує ризик деменції. Отже, поряд із вашим здоров’ям, я маю власний мозок, про який слід турбуватися. Я намагаюся уникнути цинізму.

Але я справді скептично і глибоко переживаю щодо нашої дієтичної приреченості. Я переживаю, що ми назавжди приречені повторювати дурниці дієтичної історії. Я переживаю, що ми назавжди будемо використовувати речі, які ми знаємо, для корисного використання, одночасно зриваючи роки життя і життя в роках на безрезультатну пошуки неіснуючого пиксі-пилу. Я переживаю, що ми приречені привітати вчорашню теорію змови завтра, коли ми забули, що вона не нова, і минулого разу нам не дуже допомогли. Я переживаю, що ми приречені шукати лише ту інформацію, яка підтримує думку, яка нам найбільше подобається, і кидати образи на інших, що роблять те саме, з думками, які нам подобаються менше.

Але я просто не бажаю прийняти особисту приреченість цинізму, що ускладнюється деменцією. Тож я приречений продовжувати намагатися.

PS- Якщо вам вистачило цієї нісенітниці, ось, на мою думку, ми справді знаємо про основний догляд та годування Homo sapiens як для схуднення, так і для пошуку здоров’я. Ось пакет безкоштовних програм, які допоможуть вам дістатися звідси, і ось більше інформації про першу у світі систему профілювання поживних речовин - зараз у понад 2000 супермаркетах по всій території США - для кореляції як із загальним ризиком хронічних захворювань, так і зі смертністю від усіх причин . І що стосується угоди, моя остання книга «Доказ захворювань» теж потенційно може бути корисною. Якщо ви не віддаєте перевагу пиксі-пилу, в цьому випадку це вам зовсім не допоможе. Він позбавлений пилового пилу, що, звичайно, надійно унесе його до списку бестселерів. Щоб не хвилюватися - у мене є денна робота.

Доктор Девід Л. Кац є автором трьох видань провідного підручника з питань харчування. Він є головним редактором рецензованого журналу, Дитяче ожиріння, і президент Американський коледж медицини способу життя. Він підрахував, що його офіційне навчання в аспірантурі з питань охорони здоров'я становить приблизно 36 000 годин до того, як коли-небудь почалося ще більш цінне навчання на робочому місці та в клініці. Це приблизно еквівалентно 28 хвилинам серфінгу в Інтернеті для підтвердження думки, яку ви вже мали.