Наріжте цукор і жир цими корейськими курячими крильцями, запеченими в духовці

Фініки - це чарівний інгредієнт, який допомагає підсолодити і згустити соуси з крил тут - не потрібно додавати цукор.

На відміну від американських кузенів, покритих кляром, гострі корейські смажені курячі крильця мають делікатно чітку шкіру і заливаються м’яко-пряною і солодкою чилійською пастою під назвою гочуджанг (го-чу-джанг). Ця надзвичайно захоплююча приправа є секретом крил, але вона додана з додаванням цукру. Фініки - це чарівний інгредієнт, який допомагає підсолодити і загустити соуси тут - не потрібно додавати цукор. Зробіть їх гострими з солодким і пряним соусом з Чилі або м’якими та пікантними з солодким соєво-часниковим соусом, обидва з яких ви можете змішати, поки крила готуються. Ці запечені в духовці крила забезпечують чудову основу для будь-якого соусу, за який можна чіплятися.

Корейські курячі крильця, запечені в духовці

Подається 8

Інгредієнти

Курячі крильця вагою 4 фунти, розділені на плоски та барабани, кінчики крил видалені
2 столові ложки рослинного масла
2 чайні ложки кошерної солі
1 рецепт солодкого і гострого соусу чилі або солодкого соєво-часникового соусу (нижче)

Інструкції

Розігрійте духовку до 450 ° F і встановіть решітки у верхній середній та нижній середній позиції. Обкладіть алюмінієвою фольгою два листи для випічки в окантовці та встановіть на них решітку.
Просушіть крила насухо паперовими рушниками і перекладіть у велику миску. Додайте масло і киньте на шар. Розташуйте крильця на решітках на верхах деко, рівномірно розставивши їх. Посипте сіллю.
Випікайте, поки шкіра не стане чіткою та золотистою, приблизно 45 хвилин, перевертаючи шматочки кожні 15 хвилин.
У середній мисці киньте половину крил з половиною соусу до рівномірного покриття. Перекладіть на блюдо. Повторіть з рештою крил і соусом. Подавайте негайно.

Інформація про харчування (4 або 5 штук з солодким і пряним соусом Чилі)

Пов’язані

Зробіть це ЛЕШ Ось, як приготувати улюблені корейські страви на винос вдома

Солодкий і гострий чилійський соус

Цей гострий соус - це версія без додавання цукру в традиційному соусі гочуджанг. Він підсолоджений фініками, а удар - від дотику шрірачі.

Інгредієнти

2 унції фініків Деглет Нур, без кісточок (близько 8 фініків)
2 склянки окропу
1 чайна ложка рослинного масла
1 чайна ложка очищеного і дрібно натертого свіжого імбиру
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
2 столові ложки шрірачі
1 столова ложка томатної пасти
1 столова ложка білої пасти місо
1 чайна ложка неприправленого рисового оцту
1 чайна ложка підсмаженого (темного) кунжутного масла
1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту

Інструкції

Помістіть фініки в невелику миску і залийте окропом. Дайте посидіти 10 хвилин. Злийте, резервуючи 1/4 склянки вимочувальної рідини. Переносити, відкладати.
Нагрійте олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте імбир і часник і варіть до запаху, приблизно 1 хвилину.
Перекладіть імбир і часник у блендер, додайте зарезервовану рідину для замочування, а потім фініки, соєвий соус, шрірачу, томатну пасту, місо-пасту, оцет та кунжутну олію. Змішуйте до однорідності і не залишайте шматочків фініків, приблизно 2 хвилини, зупиняючи блендер, щоб за необхідності зішкребти бік контейнера.
Налийте соус у банку або герметичну ємність і до кінця розмішайте насіння кунжуту.

Зробіть попереду

Соус буде триматися в кришці в холодильнику до 1 тижня.

Інформація про харчування (2 столові ложки):

Калорії: 68 | Доданий цукор: 0 чайних ложок або 0 г | Вуглеводи: 11г | Натрій: 425 мг | Насичені жири: 4% калорій або

Пов’язані

Для чого робити покупки Хочете приготувати азіатські страви вдома? Ось що вам потрібно у вашій коморі

Солодкий соєво-часниковий соус

Діти можуть віддати перевагу більш м’якому смаку на своїх крилах, саме тут цей граніковий соєвий соус вступає в гру. Фініки додають природну солодкість, а подрібнені пластівці червоного перцю надають достатньо спецій, щоб зберегти цікавість. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який соус, сміливо опускайте пластівці червоного перцю.

Інгредієнти

1 1/2 унції фініків Деглет Нур, без кісточок (близько 6 фініків)
2 склянки окропу
1 чайна ложка рослинного масла
1 чайна ложка очищеного і дрібно натертого свіжого імбиру
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1 столова ложка неприправленого рисового оцту
2 чайні ложки підсмаженого (темного) кунжутного масла
1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю (за бажанням)

Робить приблизно 3/4 склянки

Інструкції

Помістіть фініки в невелику миску і залийте окропом. Дайте посидіти 10 хвилин. Злийте, резервуючи 1/4 склянки вимочувальної рідини. Переносити, відкладати.
Нагрійте олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте імбир і часник і варіть до запаху, приблизно 1 хвилину.
Перекладіть імбир і часник у блендер, додайте зарезервовану рідину для замочування, а потім додайте фініки, соєвий соус, оцет, кунжутне масло та пластівці червоного перцю, якщо використовуєте. Змішуйте до однорідності і не залишайте шматочків фініків, приблизно 2 хвилини, зупиняючи блендер, щоб за необхідності зішкребти бік контейнера. Налийте соус у банку або герметичну ємність.

Зробіть попереду

Соус буде триматися в кришці в холодильнику до 1 тижня.

Інформація про харчування (2 столові ложки)

Калорії: 48 | Доданий цукор: 0 чайних ложок або 0 г | Вуглеводи: 7г | Натрій: 356 мг | Насичені жири: 5% калорій або

ДАЛІ: Хочете приборкати пристрасть до цукру? Почніть день з одного з цих рецептів сніданку

Хочете отримати більше таких порад? NBC News BETTER одержимий пошуком простіших, здоровіших та розумніших способів життя. Підпишіться на нашу розсилку та слідкуйте за нами у Facebook, Twitter та Instagram.