Теплобезпечні продукти для вашого літнього пікніка

страви

Коли ви вирушаєте на пляжні пікніки та вечірки на задньому дворі, вам потрібен час, щоб вибрати хороший сонцезахисний крем і правильно застосувати його. Ви повинні бути з такою ж обережністю, вибираючи харчові продукти. Насолоджуватися веселощами на сонці набагато краще, якщо ви можете споживати їжу безпечно.

Зберігайте меню барбекю без шкідливих мікробів і вживайте декількох простих кроків, щоб уникнути харчових захворювань. Ці поради та корисні рецепти допоможуть зробити літні вечері безпечнішими.

Поради щодо безпечності харчових продуктів для спеки

Як господарям, так і відвідувачам вечірок рекомендується думати про безпеку харчових продуктів на кожному етапі трапези. Уважне ставлення до зберігання, приготування та подачі їжі допоможе запобігти бактеріальному забрудненню. Зробіть все можливе, щоб дотримуватися вказівок щодо безпеки харчових продуктів:

  • Під час упаковки тримайте сиру їжу, як м’ясо, окремо від готової їжі, як салати, фрукти та приправи.
  • Зберігайте всі швидкопсувні предмети в холодильнику або холодильнику, наповненому великою кількістю льоду. Лід також чудово підходить для того, щоб зберігати десертні вироби також прохолодними.
  • Підпалюючи гриль, використовуйте термометр, щоб переконатися, що м’ясо приготовано до належної внутрішньої температури.
  • Після подачі їжі слідкуйте за годинником. Не залишайте швидкопсувні предмети при кімнатній температурі більше двох годин. Після того, як пройде стільки часу, їжу потрібно охолодити, приготувати або розігріти.
  • Зменшіть цей часовий проміжок лише до 60 хвилин або менше, якщо температура вища за 90 °.

Якщо ви витратите трохи часу, щоб заздалегідь спланувати меню та вибрати рецепти, які можуть протистояти елементам, ви будете в безпеці для себе та своїх супутників.

Йдіть за гуаком

Для швидкої закуски збийте партію гуакамоле, виготовленого із здорового для серця авокадо. Ви можете зробити його свіжим прямо на пікніку - цей приємний для натовпу рецепт легко зробити і найкраще смакувати при кімнатній температурі. Додавання кислоти зі свіжого соку лайма також допомагає зберегти закуску свіжою.

Якщо умови дуже жаркі та вологі, подавайте над чашею з льодом і не забувайте ковші, такі як морквяні палички, скибочки огірків, чіпси з коржиком та цільнозернові сухарі.

Базовий гуакамоле

Подає: 8

  • 4 стиглих авокадо
  • Сік одного лайма
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі

Необов’язкові надбудови: гострий соус, нарізаний помідор, дрібно нарізана кінза, дрібно нарізаний перець халапеньо, подрібнений червоний лук, подрібнений часник

  1. Розріжте кожен з авокадо навпіл, видаліть кісточку.
  2. Великою ложкою вийміть м’якоть у середню миску.
  3. За бажанням приправте вапном, сіллю та додатковими добавками.
  4. Акуратно розім’яти інгредієнти виделкою або картоплинкою; подавати негайно.

Безпечніші салати

Замість того, щоб турбуватися про залиті майоном салати, що палють на сонці, подивіться на рецепти, які витримують стихію і які легко зробити.

Салат з капусти та журавлини, виготовлений із міцної капусти, протистоять в’яненню, навіть якщо його залити заправкою, тоді як солодкий та хрусткий салат із фенхелю та яблук може виконувати подвійні обов’язки як гарнір або доливку до гамбургера.

Для чогось трохи несподіваного, спробуйте барвистий і смачний салат Панзанелла, приготований з хрустким хлібом та солодким кавуном - діти горішать для цього.

Кавун Панзанела зі свіжою м’ятою

Подає: 4

  • 4 товсті скибочки цільнозерновий, одноденний хліб, кубиком
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 3 склянки кубичного кавуна
  • 1 середній помідор, насіння і подрібнений
  • 1 склянка нарізаного кубиками огірка
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти
  • 1/4 склянки кришеного сиру фета
  • 1/2 чайної ложки цедри лимона
  • 1/2 лимона, соком
  • Тире кошерної солі
  • Тире свіжомеленого чорного перцю
  1. Розігрійте духовку до 350F.
  2. Покладіть кубики хліба на листову сковороду, полийте 2 чайними ложками оливкової олії та приправте 1/4 чайної ложки солі та щіпки чорного перцю. Випікайте до смаження, приблизно 15 хвилин. Відставити остигати до кімнатної температури.
  3. У великій мисці з’єднайте підсмажені кубики хліба, кавун, помідор, огірок, м’яту та фету. Додайте цедру лимона, лимонний сік, решту олії та заправіть салат додатковою with чайною ложкою солі та чорного перцю за смаком. Добре киньте і подавайте.

Для гриля

Популярні страви на грилі, такі як гамбургери, курка та ковбаси, є одними з найризикованіших продуктів для пікніка, оскільки вони потребують чудового контролю температури.

Готуючи шашлики, спочатку замочіть у воді, щоб запобігти їх пригоранню. Потрапивши на гриль, переконайтесь, що сире м’ясо повністю приготоване з усіх боків перед подачею. Відкиньте будь-які маринади, які контактували із соками з м’ясної сировини, і уникайте використання посуду для приготування їжі, коли вони торкнуться сирої речовини.

Спробуйте шашлик з курки та помідорів з низьким вмістом натрію або морепродукти, такі як смачні креветки на грилі. І не забувайте овочі, роблячи баклажани на грилі з близькосхідними спеціями. Також не потрібно цуратися стейка. Вибирайте нежирний наріз м’яса, такий як фланговий стейк, який містить багато білка та заліза і його легко приготувати рівномірно на грилі.

Розмари фланговий стейк

Подає: 4

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки свіжого розмарину
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 фунт флангового стейка
  1. Помістіть олію, розмарин, Вустершир, сіль та перець у великий мішок, що закривається.
  2. Покладіть стейк в той самий пакет і замаринуйте в холодильнику принаймні на одну годину або до 24 годин.
  3. Нагрійте гриль або сковороду до середньої висоти. Варіть 8-10 хвилин на сторону або до готовності за бажанням. Дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням.

Збережіть кімнату для десерту

Оскільки десерти, як правило, подаються до кінця вечірки, переконайтеся, що вони належним чином контролюються температурою протягом тривалого періоду. Переконайтеся, що ласощі, що містять молочні продукти, такі як збиті вершки, пудинг, дрібничка та парфе з бананового йогурту з арахісового масла, можуть зберігатися холодними або на льоду.

Тримайте під рукою окремий кулер або не забудьте залишити місце в холодильнику. У ці часи використання морозильної камери для льодових тарілок може стати в нагоді.