Найкращі крохмалисті овочі для діабету

Крохмалисті овочі є прекрасним джерелом вуглеводів, клітковини, мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Хоча вони є хорошим джерелом енергії і можуть бути частиною здорової дієти, хворим на діабет важливо вживати їх в помірних кількостях.

овочі

Якщо у вас діабет 2 типу, можливо, ваш лікар сказав вам обмежити кількість споживаних крохмалистих овочів. Це тому, що крохмалисті овочі мають більшу кількість вуглеводів, що призводить до підвищення рівня глюкози в крові. Вони також калорійні і можуть спричинити збільшення ваги.

Однак Центр діабету Джосліна нагадує хворим на діабет пам’ятати, що уникати крохмалистих продуктів - це міф. Правда полягає в тому, що кожному в раціоні потрібно трохи вуглеводів.

Не забувайте користуватися контролем порцій, насолоджуючись стравами з крохмалистими овочами. Американська діабетична асоціація рекомендує дозволяти крохмалистим продуктам становити чверть вашої тарілки під час основних прийомів їжі. Також враховуйте здоровіші методи приготування їжі, щоб уникнути зайвих калорій, таких як смаження, смаження на грилі або випічка. Наприклад, якщо вам хочеться заспокоїти картоплю фрі, спробуйте смачний рецепт запеченої картоплі і завантажте в неї кілька начинок, таких як легкий сир, сметана, грецький йогурт, цибуля-маслина або оливки.

Майте на увазі, що хліб, рис, макарони та тістечка - це також крохмалисті продукти, тому, можливо, ви захочете поєднати ці продукти з некрохмалистими овочами замість крохмальних. Дивіться наші улюблені сорти крохмалистих овочів на вибір для дієти, сприятливої ​​для діабету.

Пастернак

Пастернак - коренеплод, тісно пов’язаний з морквою та петрушкою. Пастернак можна смажити на клинах, глазурувати, перетирати в пюре і робити зігріваючі серце супи. Порція однієї склянки (133 г) містить 24 г вуглеводів і 6 г цукру.

Подорожник

Подорожники можна їсти дозрілими або недозрілими і, як правило, крохмалисті. Їх часто називають кулінарними бананами або зеленими бананами. Одна чашка нарізаного нарізаного подорожника (148 г) містить 47 г загального вмісту арбогідрату 22 г цукру.

Картопля

Картопля - це крохмалиста, бульбова культура з багаторічного пасльону Solanum tuberosum. Одна середня картопля (213 г) містить 37 г загальних вуглеводів і 1,7 г цукру.

Гарбуз

Гарбуз - це рослина кабачків, найчастіше з Cucurbita pepo, тобто кругла, з гладкою, злегка ребристою шкіркою та насиченим жовтим до оранжевим забарвленням. Одна чашка (116 г) містить 8 г вуглеводів і 3,2 г цукру.

Жолудь сквош

Кабачок з жолудями ще називають перцевим кабачком - це зимовий кабачок з виразними поздовжніми хребтами на зовнішній стороні та солодкою, жовто-оранжевою м’якоттю всередині. В одній чашці сирого кабачка (140 г) міститься 15 г вуглеводів і нуль грамів цукру.

Сквош з Butternut

Патисони з Butternut - це різновид зимових кабачків, які ростуть на лозі. Він має солодкуватий, горіховий смак, подібний до смаку гарбуза. В одній склянці сирої кабачкової горіха (140 г) міститься 16 г вуглеводів і 3,1 г цукру.

Зелений горошок

Горох - це найчастіше дрібне кулясте насіння або насіннєва стручка плоду стручка Pisum sativum. Кожен стручок містить кілька горошин, які можуть бути зеленими або жовтими. Одна чашка (145 г) містить 21 г вуглеводів і 8 г цукру.

Кукурудза, також відома як кукурудза - це зерно злаків, вперше одомашнене на півдні Мексики близько 10 000 років тому. Одна чашка жовтої кукурудзи (166 г) містить 606 калорій. 126 г вуглеводів і 1,1 г цукру.

Буряк

Буряк - це стрижнева частина рослини буряка, зазвичай відома в Північній Америці як буряк, також столовий буряк, садовий буряк, червоний або золотистий буряк. Одна чашка (136 г) містить 13 г вуглеводів і 9 г цукру.

Маніок

Маніока або маніхот ескулента - це деревний чагарник, що походить з Південної Америки з сімейства молотяжних, молочайних. Його широко культивують як однорічну культуру в тропічних і субтропічних регіонах завдяки їстівному крохмалистому бульбовому кореню, основному джерелу вуглеводів. Одна чашка (206 г) містить 78 г вуглеводів і 3,5 г цукру.

Солодка картопля

Солодкий картопля належить до сімейства в'юнкових або іпомеї, Convolvulaceae. Його великі, крохмалисті, солодкі на смак, бульбові коріння - це коренеплід. Молоде листя і пагони іноді їдять як зелень. Один кубик або 133 г містить 27 г вуглеводів і 6 г цукру.