Найкращі харчові ваги 2020 року для випічки та не тільки

Ми ретельно протестували провідні кухонні ваги та звузили їх до двох найкращих варіантів.

Всі продукти, представлені на Epicurious, самостійно обираються нашими редакторами. Однак, коли ви купуєте щось за нашими роздрібними посиланнями, ми можемо заробити партнерську комісію.

Для випадкового кухаря масштаб їжі може здатися несуттєвим - просто черговий метушливий прилад, призначений відокремити вас від грошей і захарастити шафи. Але насправді все навпаки! Найкращі кухонні ваги впорядкують підготовку їжі, дозволять вам вдосконалити свої навички випічки та одним махом скоротити свої кухонні справи.

Харчова вага виключає здогади з розмірів порцій та вимірювань рецептів, не кажучи вже про різке зменшення кількості мірних чашок та чаш, які ви, ймовірно, забруднили під час проекту.

Для отримання якісної шкали не потрібно втрачати багатство. Прочитавши сотні відгуків та поцікавившись у деяких надійних кухарів, ми зібрали сім моделей з високою оцінкою та застосували їх до роботи. Висновок: Цифрова кухонна вага Escali Primo - це неперевершена цінність і найкраща універсальна кухонна вага для їжі як для початківців, так і для професіоналів. Читайте далі, щоб дізнатись більше, чому нам це сподобалось, і як ми протестували ці кухонні інструменти.

Найкраще: Цифрова кухонна вага Escali Primo

Ця найвища цифрова кухонна харчова вага поставляється не тільки в хромі, а й у білому, чорному, оранжевому, рожевому, темно-синьому, зеленому та червоному кольорах.

Ця шкала вигідних цін є основним елементом на нашій тестовій кухні. Це не схоже ні на що вигадливе: корпус виготовлений із литого пластику, а інтерфейс має лише дві кнопки - перемикач увімкнення/вимкнення, який виконує функцію кнопки тари (яка скидає шкалу до нуля, щоб ви могли зважити кілька інгредієнтів у та ж чаша без додавання та віднімання у вашій голові) та іншої кнопки, яка перемикає цифровий дисплей між грамами, унціями та фунтами. Як результат, ця цифрова шкала інтуїтивно зрозуміла для роботи відразу.

І нехай компактні розміри вас не обманюють: ємність Escali становить 11 фунтів, - цього повинно бути достатньо для більшості потреб любителів кулінарії та випічки, незалежно від того, зважуєте ви мішок яблук для пирога, порціонуєте з гамбургерських пиріжків або мірне борошно для заквасок.

Оскільки піднята платформа для зважування зміщена від панелі управління, ви можете вимірювати великі контейнери або чаші, не згинаючись, щоб побачити екран. Чотири маленькі прогумовані ніжки забезпечують стійкість овальної основи на вашій робочій поверхні, і насправді не потрібно турбуватися про захаращення: ця висота 1¾ "і відбиток 8½" x 6 ", ця мінімалістична шкала досить тонка, щоб не потрапити в майже будь-яка шафа чи шухляда.

Вимірюючи інгредієнти неаполітанського тіста для піци та фунт-пирога, ми були вражені чуйністю та надійністю Escali, надійно розподіляючи додавання та швидко та плавно реєструючи кожну новостворену масу. Хоча слід визнати, сама кнопка тари не була особливо чутливою до тиску. (Іноді нам потрібно було використати трохи додаткового звуку, щоб змусити його відповісти.) Крім того, Escali не буде вимірювати прирости, менші за 1 грам, - але такий рівень точності був типовим для більшості тестованих нами ваг, і якщо ви не дуже серйозно сприйміть свою виливаючу каву (або ви плануєте проникнути в молекулярну гастрономію), ми не вважаємо, що це повинно зруйнувати більшість домашніх кулінарів.

Незважаючи на те, що екран не підсвічується, як деякі його дорогі конкуренти, ми все ще вважаємо його досить зрозумілим для читання. Escali також виграв бали за щедру функцію автоматичного відключення - затримка близько 4 of хвилини значно довша, ніж у багатьох інших моделей, які ми розглядали, і означає, що ви можете не поспішати, працюючи за рецептом, не турбуючись про свої виміри раптово зникаючи. Хоча нам би сподобалося, якби зважувальну платформу можна було зняти для легкого миття, на практиці очищення все ще було досить безболісним, а пластиковий корпус і запечатані ламіновані кнопки Escali легко витирати, не турбуючись про пошкодження вологи.

Багато рецензентів високо оцінюють довговічність та тривалий час роботи акумулятора Escali. Однак якщо щось піде не так, Escali захищений обмеженою довічною гарантією.

Загалом, ми думали, що Escali - це ласощі для використання та справжня угода робочого коня. Судячи з 3 000+ захоплених відгуків цієї шкали, ми не єдині шанувальники. Він має рейтинг 4,6 із 5 зірок на Amazon, і цей відгук клієнтів говорить про довговічність шкали та щоденну простоту використання:

“Я використовую це вже більше шести років. Я використовую його щодня, кілька разів. Це неймовірно корисно. Ви можете використовувати набагато менше страв з точним масштабом та заощадити час, а також отримати більш точні вимірювання.

Коли я купив цю вагу, я також придбав набір невеликих ваг - від 1 грама аж до 500 грамів - для того, щоб оцінити її точність. Це було надзвичайно точно. Вчора я взяв ці гирі назад і знову перевірив ваги. Я думав, що ніяк не може бути точним після шести років щоденного використання. Ну, це було абсолютно точно. Досить вражаюче ".

Елегантна альтернатива кавовим гікам: кухонна вага Oxo Precision з таймером

Незважаючи на те, що його ємність у 6 фунтів дискваліфікує його як справді універсальну кухонну вагу, ми все ще знайшли багато, що сподобалось цьому новому випуску від Oxo, особливо його тонкий корпус, вбудований таймер і можливість вимірювати точно в 0,1 грам інтервали, починаючи з 0,5 грама.

Яскравий дисплей з підсвічуванням стильний і зручний для читання, і ми особливо оцінили знімний силіконовий килимок, який захищає ваговий майданчик від нагрівання та подряпин та робить прибирання важким. Витончений силует ваги досить привертає увагу, що навіть нав’язливі дизайнери не повинні заперечувати, щоб залишити його на прилавку на повний робочий день - але цей стиль має свою ціну: Oxo коштує дорожче, ніж наш перший вибір.

Незважаючи на те, що він не призначений для зважування великих м’ясних порцій або виготовлення подвійних або потрійних партій печива чи тіста для тіста, якщо ви просто випадковий пекар або той, хто п’є каву, котрий піклується про те, щоб щоразу отримувати ідеально відкалібровану заливку, це вага добре розроблена і приємна у використанні. Цей відгук клієнтів підтверджує, що це чудовий масштаб, якщо точне варіння кави є вашим головним завданням: "Я люблю цю кухонну вагу. Я використовую її майже щодня, як для приготування заливної кави (вбудований таймер для цього ідеально підходить!) і для випічки. Він легкий, гладкий і добре зберігається. Я також люблю знімний силіконовий чохол для легкого прання. Безумовно рекомендую! "

Як ми тестували харчові ваги

Ми зняли з коробки кожну шкалу та відзначили її дизайн, якість збірки та будь-які особливі особливості. Використовуючи стопки нікелів (кожна з яких важить рівно 5 грам), ми перевірили кожну шкалу на точність, послідовність та зручність користування. Ми також зазначили, скільки часу забирала кожна шкала змін, коли ми додавали або віднімали вагу.

Після цих випробувань ми вибрали своїх трьох фаворитів і використали їх для приготування фунт-пирога та тіста для піци. Після випікання ми отримали кожного з фіналістів добрим і брудним, змастивши їх сумішшю борошна, олії та води. Ми дозволили залишку сидіти протягом ночі перед пранням і зазначили, які ваги найпростіше очистити та чи є на них ознаки плям або подряпин. Ми також оцінили такі фактори:

Точність

Ми перевірили, чи може кожна кухонна вага зважувати предмети різних розмірів та матеріалів з високою точністю, точністю та консистенцією. На щастя, всі моделі, які ми тестували, працювали добре, тому точність не була виключаючим фактором.

Ємність

З шести моделей, які ми розглядали, чотири містили 11 фунтів, що, зрештою, ми вирішили найкращим місцем для більшості кухонних завдань. Інші ваги - наприклад, Oxo Precision Scale, яка досягає всього 6 фунтів, і математична шкала MyWeigh Bakers, яка більша і здатна обробляти більше 16 фунтів - краще підходять для більш спеціалізованих потреб.

Простота використання

Найкращі харчові ваги були інтуїтивно зрозумілими та простими для нас, щоб їх можна було використовувати одразу, без необхідності возитись із занадто великою кількістю кнопок або звертатися до керівництва. Ми також зазначили, чи кожна харчова вага має функцію тари.

Довговічність

Ми дали бали тим, хто відчував себе стабільно на прилавку та досить міцним, щоб витримувати щоденне використання. Ми також звернули увагу на недоліки дизайну, такі як негерметичні кнопки, які можуть ускладнити чищення або призвести до пошкодження вологи.

Розмір та зберігання

Припускаючи, що більшість кухарів не шукають ваги, щоб постійно встановлювати її на стільниці, ми віддали перевагу моделям з невеликим розміром та тонким корпусом, які можна було б легко засунути в шафу чи шухляду.

Інші цифрові харчові ваги, які ми протестували

Харчова вага Oxo Good Grips з нержавіючої сталі має багато рекомендацій. Найкращий вибір багатьох професіоналів, включаючи американську випробувальну кухню та Алтона Брауна, він має гнучку платформу для зважування з нержавіючої сталі, яку можна знімати для легкого очищення та добре продуману панель дисплея з підсвічуванням. Під час тестування його вимірювання були послідовними та точними, а оскільки панель дисплея призначена для витягування, результати було легко прочитати навіть під час роботи з великою чашею. Підсумок: нам це дуже сподобалось - але не вдвічі більше, ніж Escali, що менше половини вартості.

Подібним чином вагомим суперником була Ozeri Pronto Digital Kitchen and Food Scale. Хоча за зовнішнім виглядом це майже близнюк до Ескалі, за 14 доларів це ще більше угоди - тож, якщо бюджет для вас є великою проблемою, це, безумовно, твердий масштаб для ціни. Але врешті-решт кілька факторів - а саме його менш чуйні кнопки та швидша функція автоматичного вимкнення - утримали його від нашого першого місця.

Ми дискваліфікували багатофункціональну цифрову кухонну вагу Etekcity після першого раунду тестування через деякі основні недоліки конструкції. А саме невелика платформа для зважування без зсувного цифрового дисплея, що робило вимірювання показань хитрими та незапечатаними кнопками, щілини яких здавались магнітом для борошна, тіста та потенційних збитків від води.

Завдяки місткості до 16 фунтів, великому дисплею з підсвічуванням та відформованою пластиковою кришкою, що відливається, та можливості живлення за допомогою вставного кондиціонера, кухонні ваги My Weight Bakers Math - це вражаюча штука, але мабуть, більше машини, ніж потрібно більшості домашніх пекарів. Це також величезно. (Приблизно розміром з велику вафельницю ви не заправляєте цю в шухляду.)

Винос

Незалежно від того, чи просто ви занурюєте палець у світ кулінарії на вагу, чи є відомим прихильником кухонних ваг, ви можете бути впевнені, що харчова вага Escali Primo вміє витримувати будь-яку роботу, яку ви зможете зробити, і не буде коштувати ви руку і ногу. Точна шкала Oxo не є універсальною шкалою, але якщо ви плануєте використовувати її в основному для кави або скромних завдань приготування та випічки, вона працює добре та на рівні деталізації, що жодна з інших тестованих нами ваг не могла матч.

Який би ви не вибрали, ми майже впевнені, що вам сподобається мати навколо якісну вагу їжі. Надзвичайно точні вимірювання дуже корисні, будь то завзятий пекар, любитель приготування їжі або поціновувач кави. Вони зменшують потребу в мірних ложках і чашках, а це означає менше безладу і менше посуду - а хто цього не хоче?