Нахиляйся і любиш це: Ознайомлення з "ацтекською дієтою"

Чи знали індіанці ацтеків секрет дієти для схуднення, який зник разом із їхньою цивілізацією 500 років тому?

Доктор Боб Арнот вважає, що вони це зробили, і він розповідає історію в "Дієта ацтеків - Чіа Пауер: Суперпродукт, який робить вас худими і підтримує здоров’ям" (Вільям Морроу, 2013, 25,99 доларів США).

Вперше я дізнався про насіння чіа, які походять з пустельної рослини і їх часто порівнюють з насінням льону, коли прочитав книгу Крістофера Макдугалла 2011 року: "Народжені бігти" про мексиканських індіанців Тарахумара, які, як вважають, є найшвидшими бігунами у світі.

Немає безглуздих маленьких пробіжок на 6 миль для Тарахумараса. Ні. Вони можуть легко пробігти 100 миль і більше, підтримуючись водою та насінням чіа. Дійсно.

Арно був настільки вражений силою Чіа, що він вирішив створити особистий план харчування, щоб перевірити, чи зможе він опустити свою вагу нижче 208 фунтів; вага, при якій він застряг протягом п’яти років.

Як пише Арно: "Чіа все змінила. Я з'їв совок (близько 2 столових ложок) о 15:00. Опівночі я нічого іншого не їв". І він цього не хотів. Він не був голодним або хитким від низького рівня цукру в крові.

Далі Арно будував поживні смузі навколо мелених насіння чіа і був здивований, що його вага швидко пішов вниз. За досить короткий час він важив менше 200 фунтів; вага, якого він не бачив більше 20 років. Коли він досягнув 188 фунтів, з підвищеним рівнем енергії, він знав, що щось задумав.

Створюючи план харчування з більшим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, особливо рафінованих вуглеводів та цукрів, які він називає "вуглеводними бомбами", і додаючи конкретні свіжі овочі (такі як капуста, гарбуз, помідори та літні кабачки) та фрукти (гуава, диня, зірка) фрукти та ананас) Арноту було легко зберегти свою нову вагу, і він мав енергію, яку він міг би запасти.

З кількома додатковими зимовими кілограмами ваги, що з’явилися на моїх вагах, я вирішив спробувати смузі з чіа від Арно. Перша фаза його плану передбачає три коктейлі на день плюс полуденок (наприклад, мигдаль, селера або сальса). Мій поворот полягав у поєднанні його концепції смузі з улюбленими протеїновими коктейлями.

За короткий час я віддзеркалив Арно: моя вага знизилася, але я ніколи не відчував голоду, а рівень енергії був чудовим. На диво легко було пройти повз бездонну миску з цукерками на роботі.

Сталося одне вражаюче - я не хотів солодкої закуски після 8 ночі. Це було проблемою для мене незалежно від того, якої ваги я маю або що я їв.

Книга містить інструкції щодо проходження трьох етапів дієти ацтеків, а також 14 рецептів смузі та 90 рецептів їжі, включаючи здорову гранолу з соняшником, кунжутом, гарбузом і, звичайно, насінням чіа. Унікальні рецепти хумусу з червоної сочевиці, безбілкових мигдальних булочок з високим вмістом білка, заправки для салату місо тахіні, горіхового червоного перцю та лосося з пашотом на травах із соусом тзацікі.

Якщо картопля фрі або шоколад збили вас зі шляху схуднення чи підтримки, перейдіть до розділу 12: "Потяг до розпуки", щоб знайти надійні способи знизити вагу.

Мені здається, Арно займається чимось трохи незвичним, але здоровим.

Спробуйте ці рецепти: Хочете зробити один з улюблених смузі Арно? Наявність потужного блендера (наприклад, Vitamix) полегшує роботу, але я зміг підняти його у своєму традиційному блендері. Мені також подобаються його ароматні бургери з індички з високим вмістом клітковини.