Морква, редька та яблучне бродіння

Поєднання цих трьох інгредієнтів є ідеальним "засобом для смаку". Морква та яблуко забезпечують правильне змішування солодощі та хрускіт, тоді як редька приносить глибину та надзвичайну користь для здоров’я, про яку ви можете не знати. Чи знали ви, що редис корисний для сприяння схудненню, профілактики серцевих захворювань та сприяє детоксикації печінки та жовчного міхура? Ну, тепер ти знаєш.

1 столова ложка (15 мл) морської солі
2 склянки (480 мл) фільтрованої води
1-1/2 чайні ложки (7,5 мл) насіння кропу
2 середні моркви, нарізані скибочками
1 невелике яблуко фудзі, нарізане скибочками
8 - 10 редиски, нарізані скибочками

Примітка: Загальна вага останніх трьох інгредієнтів повинна становити приблизно 14 унцій (397 г)

1. Доведіть відфільтровану воду до кипіння. Налийте в скляну, нержавіючу або керамічну миску і розчиніть сіль. Дайте повністю охолонути.
2. Помістіть нарізані інгредієнти в миску і добре перемішайте.
3. Помістіть суміш у кварцову баночку розміром у кварту із широким горлом. Суміш повинна доходити до плеча банки.
4. Налийте розсіл в банку, поки він не досягне приблизно на 2,5 см вище овочів.
5. Помістіть джерело краута на банку. Дати бродити 7-10 днів у прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.
6. Коли овочі досягнуть смаку на ваш смак, видаліть джерело Kraut і замініть на звичайну кришку та кільце для баночок. Перекладіть в холодильник.