Молочна кислота - це не ворог м’язів, це паливо

Кожен, хто навіть замислювався над фізичними вправами, чув попередження про молочну кислоту. Він накопичується у ваших м’язах. Саме це змушує м’язи горіти. Його накопичення - це те, що змушує м’язи втомлюватися і видавати.

Тренери та особисті тренери кажуть спортсменам і тренерам, що вони повинні навчитися тренуватися трохи нижче свого "молочного порогу", що точка зниження віддачі, коли молочна кислота починає накопичуватися. Деякі спортсмени навіть мають аналізи крові, щоб визначити свої особисті молочні пороги.

Але це, виявляється, все неправильно. Молочна кислота насправді є паливом, а не їдким відходом. М’язи роблять це навмисно, виробляючи його з глюкози, і спалюють для отримання енергії. Причиною того, що треновані спортсмени можуть виступати так важко і довго, є те, що їх інтенсивне тренування призводить до адаптації м’язів, завдяки чому вони легше та ефективніше засвоюють молочну кислоту.

Подання про те, що молочна кислота шкідлива, закріпилося більше століття тому, сказав Джордж А. Брукс, професор кафедри інтегративної біології Каліфорнійського університету в Берклі. Це застрягло, тому що, здавалося, так багато сенсу.

"Це одна з класичних помилок в історії науки", - сказав доктор Брукс.

Його витоки лежать у дослідженні Нобелівського лауреата Отто Мейєргофа, який у перші роки 20 століття розрізав жабу навпіл і поклав нижню половину в банку. М'язи жаби не мали циркуляції - ні джерела кисню, ні енергії.

Доктор М’єрхофф завдав жабі ноги електричним струмом, щоб м’язи скоротилися, але після кількох посмикувань м’язи перестали рухатися. Потім, коли доктор М’єрхофф оглянув м’язи, він виявив, що вони купаються в молочній кислоті.

Народилася теорія. Нестача кисню в м’язах призводить до молочної кислоти, призводить до втоми.

Спортсменам було сказано, що вони повинні витрачати більшу частину своїх сил на аеробні вправи, використовуючи глюкозу як паливо. Якби вони намагалися витратити занадто багато часу на посилені фізичні вправи, в анаеробній зоні, як їм сказали, вони заплатять ціну, щоб молочна кислота накопичувалася в м’язах, змушуючи їх зупинитися.

Доктор Брукс сказав, що мало хто з вчених ставить під сумнів цю думку. Але, за його словами, він зацікавився цим у 1960-х, коли він бігав у Квінс-коледжі, і його тренер сказав йому, що його продуктивність обмежена накопиченням молочної кислоти.

Коли він закінчив університет і почав працювати в докторантурі у фізіології фізичних вправ він вирішив вивчити гіпотезу про молочну кислоту для своєї дисертації.

"Я дав щурам радіоактивну молочну кислоту і виявив, що вони спалюють її швидше, ніж будь-що інше, що я міг їм дати", - сказав доктор Брукс.

Виглядало так, ніби молочна кислота була там не просто так. Це було джерелом енергії.

Доктор Брукс сказав, що опублікував знахідку наприкінці 70-х. Інші дослідники кидали йому виклик на засіданнях та в друкованих виданнях.

"У мене були величезні сутички, у мене були жахливі проблеми з фінансуванням грантів, документи відхилялись", - згадував доктор Брукс. Але він продовжив війну, проводячи детальніші дослідження з щурами, а через роки перейшов до людей. Кожного разу, під час кожного дослідження, його результати відповідали його радикальній ідеї.

Зрештою інші дослідники підтвердили роботу. І поступово мислення серед вчених-фізіологів почало змінюватися.

"Докази продовжують наростати", - сказав Л. Брюс Гладден, професор охорони здоров'я та людської діяльності в Обернському університеті. "Стало зрозуміло, що це не так просто, як сказати, молочна кислота - це погано, і це викликає втому".

Щодо ідеї, що молочна кислота викликає болі в м’язах, доктор Гладден сказав, що це ніколи не мало сенсу.

"Молочна кислота зникне з ваших м'язів протягом години вправи", - сказав він. "Через один-три дні у вас болить. Часові рамки не узгоджуються, і механізми не знайдені".

Зараз розуміють, що м’язові клітини перетворюють глюкозу або глікоген у молочну кислоту. Молочна кислота поглинається і використовується як паливо мітохондріями, енергетичними фабриками в м’язових клітинах.

Доктор Брукс виявив, що в мітохондріях навіть є спеціальний білок-транспортер для переміщення речовини в них. За його словами, інтенсивне тренування має різницю, оскільки це може зробити подвоєну масу мітохондрій.

Зрозуміло, що стара теорія молочної кислоти не може пояснити, що відбувається з м’язами, вважають д-р Брукс та інші.

Проте доктор Брукс сказав, що хоча тренери часто вірили в міф про поріг молочної кислоти, вони в підсумку готували спортсменів найкращим чином, щоб збільшити мітохондрії. "Тренери зрозуміли те, чого вчені не зрозуміли", - сказав він.

Завдяки спробам і помилкам тренери дізналися, що спортивні показники покращуються, коли спортсмени працюють на витривалість, бігають на більші та більші дистанції, наприклад.

Це, виявляється, збільшило масу їх м’язових мітохондрій, дозволяючи їм спалювати більше молочної кислоти і дозволяючи м’язам працювати інтенсивніше і довше.

Безпосередньо перед перегонами тренери часто говорять спортсменам дуже важко тренуватися в короткі стрибки.

Цей додатковий стрес ще більше збільшує масу мітохондрій, сказав доктор Брукс, і є причиною поліпшення роботи.

І вчені?

Їм знадобилося набагато більше часу, щоб це зрозуміти.

"Вони сказали:" Ви анаеробні, вам потрібно більше кисню ", - сказав доктор Брукс. "Вчені застрягли в 1920 році".