Модна рибна дієта, яку ми можемо відстати; Редакція Національного географічного товариства

Усі хочуть харчуватися здорово. Деякі з нас намагаються скоротити вуглеводи, а інші - цукор або стають веганами. Часто нам важко підтримувати ці дієти без належної підготовки, досліджень та прихильності, щоб переконатися, що ми насправді харчуємось здорово. А тепер уявіть, як ви намагаєтеся створити нову дієту для вирощуваних на фермах риб. Може рибалити.

Це те, що дослідники, вчені та дієтологи риб намагалися з’ясувати вже деякий час. Протягом багатьох років були досягнуті великі успіхи та прогрес, і такі можливості, як F3 (Fish-Fish-Feed Feed), допомагають донести цю інновацію до нашого обіднього столу в більших масштабах.

До чого поспіх? Оскільки населення світу продовжує збільшуватися, зростають і наші харчові потреби та потреба подвоїти продовольство, щоб не відставати. І всі ми хочемо бачити, як це робиться стійким способом.

Введіть учасників змагань F3 Challenge. Сім команд з усього світу змагаються, чи зможуть вони першими досягти 100 000 метричних тонн (мТ) продажів кормів без морепродуктів, які використовують інноваційні рецептури білків та ліпідів до дати закінчення виклику - вересня. 15 квітня 2017 р.

Єдина американська команда, яка конкурує у цьому виклику, складається з чотирьох компаній: постачальник риби, вирощений на фермі TwoXSea, сімейний виробник кормів Star Milling Co., біотехнологічна компанія AllTech та харчова компанія TerraVia, що базується на водоростях.

TwoXSea, заснована в 2009 році, вирощує 100% вегетаріанські корми для форелі McFarland Springs. Вони кажуть, що частина їх місії полягає у зміні способу вирощування морепродуктів та просвіті споживачів про важливість нашого океану та продовольства, яке ми з нього збираємо. Протягом багатьох років вони експериментували з різними типами кормів, починаючи від личинок чорної мухи і закінчуючи білками ячменю, і зараз вони зосереджені на можливостях корму на основі водоростей, який містить необхідні для риби омега-3 жирні кислоти.

Покращуючи стійкість ще більше, TwoxSea також постачає місцеві інгредієнти для корму форелі, такі як фісташки, які забороняються продавати, оскільки вони не відповідають естетичним стандартам, наприклад, не мають кольору або не ламаються. Мета полягає в тому, щоб мати арсенал регіонально вироблених білків, щоб, якщо один товар зросте, він міг просто перейти на інший.

TwoXSea співпрацює з Star Milling Co. протягом останніх кількох років, щоб допомогти розробити інноваційну дієту з форелі TwoXSea на основі нерибного, не тваринного білка або олії.

"Це було досягнуто значною мірою завдяки гнучкості, яку мають невеликі компанії, десятиліттям досвіду роботи команди Star Milling та вірі в те, чого хоче досягти TwoXSea", - каже Іва Галіоне з Star Milling Co.

Коли TwoXSea вперше почав використовувати вегетаріанську дієту з рибної їжі, це було набагато дорожче, ніж використання стандартних інгредієнтів риб’ячого жиру та рибної муки. Тоді було близько 1,75 долара за фунт, щоб створити вегетаріанську дієту, і 60-80 центів за фунт за стандартну рибну муку. Сьогодні ці цифри закриваються, оскільки ціни на рибне борошно та риб’ячий жир зростають через глобальні коливання в кількості кормової риби.

І все ж, багато об'єктів аквакультури та рибоводчики все ще покладаються на рибне борошно та риб'ячий жир для годування риби. Деякі стверджують, що це необхідно для здоров'я риби, але новатори у змаганні F3 доводять протилежне. Завдання F3 визнає, що інновації у світовій промисловості аквафідів можуть допомогти зняти тиск з популяцій диких риб, особливо оскільки потреба в більшій кількості риби зростає в найближчі десятиліття.

Як одна з менших команд компаній, що конкурують, TwoXSea не розраховує на перемогу в конкурсі. Для них це про загальну картину, за словами співвласника TwoXSea Кенні Бєлова. Протягом останніх восьми років вони вирощували та продавали 100% вирощену вегетаріанською фореллю для постачання сотень ресторанів району затоки Сан-Франциско, щоб сприяти стабільності у постачанні продуктів харчування.

"Завдання, яке може зробити F3, - це вивести цю роботу на світовий рівень, об'єднати величезні компанії, які вирощують величезну кількість риби, і обговорити, як ми всі можемо рухатися вперед", - говорить Бєлов.

Ключовим виводом для TwoXSea є те, що конкурс на безрибний корм починає діалог для обговорення та виявлення того, як ми можемо рухатись уперед по створенню справді стійкої аквакультури, яка допоможе прогодувати зростаюче населення, зняти тиск з риболовлі та захистити океан.

Тим часом, член команди F3 Star Milling Co. рухається вперед, розробляючи дієти для інших видів риб, які не містять рибної муки та риб'ячого жиру, які все ще підтримують хорошу конверсію кормів та загальний стан здоров'я для вирощуваних риб.

Це перша частина серіалу із семи частин про учасників, які змагаються за приз F3 у розмірі 200 000 доларів. Дізнайтеся більше про виклик F3 та його учасників. Щоб побачити лідера призу та віддати свій голос переможцю, відвідайте: https://goo.gl/Tp2qlg.

Написали: Сара Мартін та Енні Рейсевіц