Млинці з зеленого шалота

Ці 3-інгредієнтні млинці з вегетаріанського шалота неймовірно смачні та дуже прості у приготуванні. Вони також відомі як млинці із зеленої цибулі, і їх також можна приготувати з цибулею або цибулею-пореєм.

Цей рецепт приходить до нас від Bianca Zapatka. Дивіться покрокові фотографії в її блозі .

Хочете більше таких м’ясних рецептів? Підпишіться на нашу розсилку новин, щоб щотижня підбирати рослинні рецепти, що надходять прямо у вашу поштову скриньку!

Робить 4 млинця

Інгредієнти:

2 склянки універсального борошна (250 г)
3/4 ч. Ложки солі
3/4 склянки теплої води (180 мл)
1 1/3 склянки дрібно нарізаного зеленого лука зеленого лука
4 ст. Л. Олії плюс ще для чищення зубів

Напрямки:

1. У великій мисці змішати борошно і сіль. Потім влийте воду і розмішуйте паличками або виделкою, поки вся вода не вбереться.

2. За допомогою рук вимісіть усі шматочки тіста разом. (Якщо ваше тісто все ще дуже сухе після невеликого замісу, додайте ще 1-2 ст. Л. Води *). Потім перекладіть тісто на робочу поверхню і продовжуйте замішувати, поки тісто не стане однорідним і м’яким, приблизно 5 хвилин.

3. Сформуйте тісто в круглу кульку. Накрийте фольгою (або вологим рушником) і дайте відпочити 20-30 хвилин.

Після відпочинку час розділіть тісто на 4 однакові за розміром шматочки і сформуйте з них кульки. (Працюйте по одній частині за один раз і закривайте решту, щоб вони не висохли).

4. На злегка присипаній борошном робочій поверхні розкачайте один шматок у дуже тонке коло.

5. Протріть коло трохи олії і посипте приблизно 1/3 склянки подрібненого цибулі-лука по всьому тісту.

6. Згорнути тісто в колоду. Візьміть один кінець колоди і скрутіть його в равлика.

7. Руками трохи розплюстіть тісто, а потім за допомогою качалки знову розкачайте його до іншого кола, діаметром приблизно 20/22 см. (Не хвилюйтеся, якщо через тесто висунеться якийсь зелений цибуля).

8. Повторіть це з рештою шматочками тіста і складайте їх по ходу, відокремлюючи пергаментним папером.

9. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії на середньому вогні і обсмажуйте на пагорбі кожну сторону одного млинця близько 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Повторіть це з рештою млинцями, додаючи приблизно 1 ст ложку олії на млинець.

10. Наріжте млинці на зелений лук на четвертинки і подавайте гарячими з соусом.

Млинці найкраще їсти в гарячому вигляді. Вони все ще будуть хорошими при охолодженні, але більше не будуть хрусткими. Якщо у вас ще залишилися смажені млинці, ви можете розігріти їх у духовці. Зверху посипте трохи тертим немолочним сиром і запікайте кілька хвилин, поки знову не стане хрусткою. Якщо за ніч їм стало трохи важко, ви також можете покласти їх у мікрохвильовку на кілька секунд.

* Ідеальне співвідношення води в борошні може дещо відрізнятися залежно від виду борошна, яке ви використовуєте, та способу його вимірювання.