М’який перець може допомогти спалити калорії

Ми ліберально ставимося до накопичення гострого чилі у нашій їжі, і наука припускає, що є навіть певна користь від потовиділення, яке ми робимо, коли ми їх їмо - це спалює калорії.

Але як бути з тими людьми, які просто не витримують спеки?

допомогти

Хімічні речовини, що містяться в м’якому перці, можуть допомогти спалити калорії. Джон Фейнгерш/Змішувати зображення/Getty Images сховати підпис

Хімічні речовини, що містяться в м’якому перці, можуть допомогти спалити калорії.

Джон Фейнгерш/Змішувати зображення/Getty Images

Дослідження, представлені на засіданні експериментальної біології в Анахаймі, штат Каліфорнія, (тезка одного з наших улюблених перців) показують, що дигідрокапсіат (DCT) - хімічна речовина, що міститься у штамі м’якого перцю чилі - допоміг деяким людям посилити свій метаболізм без побічні ефекти при печінні мови.

Але ще не варто запасатися м’яким перцем, щоб схуднути. Люди в дуже маленькому дослідженні вже протягом місяця сиділи на низькокалорійній рідкій дієті. Потрібно провести більше досліджень щодо того, чи може споживання DCT допомогти людям, які сидять на більш реалістичних дієтах, розповідає Shots Девід Хебер з Центру харчування людини UCLA.

Гострий перець протягом століть був невід’ємною частиною раціону латиноамериканців та азіатів. Хто може уявити січванську яловичину чи тамале без трохи тепла?

І кілька досліджень за останнє десятиліття вказали на хімічну речовину капсаїцин, яка дає перцю вогонь, за його потенційну роль у посиленні метаболізму. Капсаїцин також називають потенційним пригнічувачем апетиту, що, можливо, призводить до його частої ролі у багатьох дієтичних та детоксикаційних продуктах.

Але хоча деякі люди (як наш блогер Скотт Хенслі) поливають все соусом з гострого перцю, бо їм подобається смак, багато людей просто не витримують жару. Тож Хебер та його колеги вирішили перевірити, чи може спокійніший двоюрідний брат капсаїцину, ДКТ, також чинити ефект спалювання калорій.

Вони вивчали до та після ваги тіла та жиру 34 чоловіків та жінок, які споживали низькокалорійну рідку заміну їжі. Три рази на день третина з них отримувала таблетки плацебо, третина - таблетки, що містять 3 міліграми DCT, а третина - 9 міліграм.

Ці дози DCT не були великими, говорить Хебер. Вони схожі на щедру посипку приправи.

Вони виявили, що люди, яким найбільше отримували ДКТ після їжі, показали збільшення виробництва тепла та спалювання жиру без відчуття печіння. Тобто DCT діяв у своїх G.I. стежить за тим, як це робить гострий перець - стимулюючи обмін речовин. І, хімічна структура DCT така, що вона не підходить до датчиків на нашій мові, які виявляють біль, тому відсутність печіння, говорить Хебер.

Вони виявили, що доза 9 міліграмів три рази на день допомагала жінці середнього розміру спалювати зайві 100 калорій на день. Ніяка чарівна куля, а допомога, каже Хебер. (Ви можете завантажити презентацію PowerPoint тут).

Проте, як би нудно це не звучало, загальна хороша дієта та регулярні фізичні вправи є запорукою схуднення. "Якщо у вас є шоколадний торт з перцем чилі, ви не збираєтеся худнути", - говорить він.