Мексиканський фарширований перець

Цей рецепт мексиканського фаршированого перцю простий у приготуванні, радує око, наповнює та наповнює поживними та смачними інгредієнтами. Начинені з меленою яловичиною, чорною квасолею, кукурудзою та рисом ці фаршировані перці у мексиканському стилі мають різноманітні варіації та ідеально підходять для приготування їжі, оскільки залишки зберігаються днями (і вони також чудово заморожуються!).

Кожні вихідні я проходжу повз яскравий, красивий болгарський перець на Фермерському ринку і гадаю, що я можу з ними зробити. Додавати їх в салати? Смажити їх? Їсти їх просто? Ну, останнім часом я жадаю живого, димного смаку мексиканської кухні. Мабуть, саме задимленість змушує мене думати про все літо.

І оскільки цей різнокольоровий болгарський перець завжди привертає мій погляд на ринку, я пішов далі і купив велику партію, не знаючи, як буду їх використовувати. Я знав, що хочу створити блюдо з мексиканського перцю, яке було б міцним, але одночасно легким. Тож я почав проводити деякі дослідження.

Незабаром прийшов в голову фарширований перець. Знаючи, що одні з найпопулярніших рецептів на «Дурнезахисне життя» є одними з моїх улюблених Легкі мексиканські страви Я подумав, що може бути кращим способом насолодитися смачним літнім перцем, ніж приготувати його з мексиканським смаком.

Для цього я наповнив їх двома улюбленими інгредієнтами - чорна квасоля і кукурудза. Додавання меленого яловичого м’яса дає цим фаршированим перцем, натхненним Мексикою додатковий приріст білка, тоді як кмин і коріандр забезпечують їх Мексиканські смаки Я жадав!

Це чудовий рецепт, який ви можете додати до своєї колекції рецептів вечері та яловичини, коли плануєте щотижневе меню вечері.

Як зробити мексиканський фарширований перець?

Цей рецепт мексиканського фаршированого болгарського перцю можна зробити в 3 складки.

Перший, підготувати солодкий перець.

Як приготувати солодкий перець до фаршированого солодкого перцю

Для приготування болгарського перцю:

Зріжте верхівки невеликим ножем і відкладіть. Видаліть насіння і ребра великою ложкою і викиньте, оскільки нутрощі вам більше не знадобляться.
Кожен перець злегка посоліть дрібкою солі. Як варіант, ви також можете злегка змастити внутрішню частину.
Подрібніть решту бадилля, щоб використовувати у начинці.
Покладіть перець, розрізаний боком догори, у форму для запікання або чавунну сковороду, помістивши стільки, скільки зможете (моя сковорода вміщує лише 9, але якщо ви можете отримати 10, сміливо!.

По-друге, розігріти духовку до 375 градусів і приготувати начинку. У великій сковороді нагрійте масло на середньому вогні. Помістіть нарізану цибулю, перець, кмин, коріандр, сіль і перець у казан і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не розм’якнуть, приблизно 5-7 хвилин.

Перемішайте мелене м’ясо, використовуючи дерев’яну ложку, щоб розбити всі великі шматки, і варіть, поки все не з’єднається і м’ясо не звариться, 6-8 хвилин Додайте часник і варіть 30 секунд. Перемішайте помідори, нарізані кубиками, чорну квасолю і кукурудзу, поставте кришку, доведіть до кипіння, зменште до кипіння і дайте варитися 3-4 хвилини.

Смакуйте приправу та за потреби коригуйте. З вогню додайте приготовлений рис і кінзу і акуратно киньте їх.

Нарешті, зібрати перець. Розподіліть начинку між перцями, наповнивши кожен перець рівномірно, наскільки ви можете, і залийте кожен перець щедрою кількістю подрібненого сиру.

Дно каструлі залийте склянкою води (про це пізніше), накрийте алюмінієвою фольгою (або пергаментним папером) і випікайте, поки перець не розм’якне, начинка не нагріється, а сир не розплавиться приблизно 50- 55 хвилин.

Прикрасьте кінзою і насолоджуйтесь!

Як приготувати фарширований болгарський перець

Провівши багато досліджень, я знайшов кілька рецептів, які частково спочатку готують перець, а потім запікають у духовці.

Правильно приготований фарширований болгарський перець - це коли солодкий перець вариться до кінця, поки начинка ретельно прогріта, але все ще волога. Існують методи їх попереднього відварювання, попереднього запікання або навіть прилипання до мікрохвильовки!

Однак за допомогою цього допису Кітча я знайшов найкращий спосіб приготування болгарського перцю - це додаючи 1 склянку води на дно форми для випікання або сковороди, кришку, і просто запекти в духовці. Вода на дні посуду забезпечує вологу, завдяки чому перець буде паритися і рівномірно готуватися.

Які сторони поєднуються з цим мексиканським рецептом?

Мені дуже подобається рецепт фаршированого перцю з тако, з простим овочевим салатом для збалансованої їжі. Декілька варіантів включають цей салат з квасолі з 5, салат із техаської ікри або салат з кукурудзи на Мексиканській вулиці з авокадо.

Як варіант, ви можете подати його із зерновим гарніром.

Чи можу я зробити цей рецепт заздалегідь?

Так! Ці мексиканські фаршировані перці з чорною квасолею та кукурудзою можуть бути підготовлений за 1-2 дні. Дотримуйтесь рецепту до збирання перцю, але не додайте воду або зверху сир. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до випікання.

Після готовності, дістаньте з холодильника принаймні за 30 хвилин до випікання. На цьому етапі ви можете розігріти духовку, додати води на дно каструлі та зверху сиром. Накрийте кришкою і випікайте 50-55 хвилин або до повного прогрівання.

Найкращий перець для цього рецепта

Солодке червоний, оранжевий та жовтий болгарський перець, який ви можете знайти на ринку чи продуктовому магазині в цю пору року, є найкращим.

Якби мені довелося вибрати, мексиканський фарширований жовтий перець - мій улюблений, але я люблю використовувати комбінацію кольорів, щоб надати їй особливу привабливість для очей. У будь-якому випадку використовуйте будь-яке поєднання кольорів, яке вам підходить!

ПОРАДА ПРО: Якщо у вас бюджет, зелений перець - це завжди хороший вибір, оскільки сорт зеленого болгарського перцю зазвичай дешевший на ринку чи в продуктовому магазині.