Медсестри приймають веганську дієту на рослинній основі протягом 21 дня і худнуть

Комітетом лікарів з відповідальної медицини

Джоанн Еванс, кандидат медичних наук, штат РН, PMHCNS-BC, провела презентацію перед колегами з Університету Джорджа Мейсона у Фейрфаксі, штат Вірджинія, про переваги для здоров'я прийняття рослинної веганської дієти, і незабаром 19 медсестер прагнули випробувати наука з перших вуст.

Через 21 день 74 відсотки медсестер, 14 з 19, у цьому самооціночному рослинній огляді дієти знизили рівень холестерину із середнім значенням 18 мг/дл, тоді як шість знизили рівень холестерину на 45-60 мг/дл; більше половини, 10, втратили вагу, із середньою втратою ваги 4,4 фунта, з діапазоном від 1,5 до 9 фунтів; 30 відсотків, шість, повідомили про приріст енергії; і 41 відсоток, вісім, повідомили, що почуваються дуже задоволеними своїм здоров'ям, порівняно з однією медсестрою, яка повідомляла про це до зміни дієти. Після завершення програми медсестри повідомили про зростання споживання фруктів та овочів, тоді як споживання м'яса та молока впало. Висновки з’являються у випуску журналу Американський журнал медсестер.

"Великі обсяги досліджень показують, що рослинна веганська дієта сприяє зниженню ваги, знижує кров'яний тиск, покращує рівень холестерину та стабілізує рівень цукру в крові", - говорить Ніл Барнард, доктор медицини, FACC, творець 21-денного веганського кікстарту, президент некомерційної організації Комітет лікарів та ад'юнкт-доцент медицини в Школі медицини та наук про здоров'я Університету Джорджа Вашингтона. "Зараз ми маємо попередні докази того, що такий спосіб харчування теж підвищує енергію. Секрет полягає у дотриманні рецепта, оскільки користь для здоров’я триває до тих пір, поки ви застосовуєте дієтичні принципи на практиці. Рослинна веганська дієта не є примхлива дієта, але новий підхід до їжі, новий підхід до здоров’я та новий підхід до життя ".

Огляд вегетаріанських та веганських дієт у номері від грудня 2016 року Журнал Академії харчування та дієтології виявляє, що рослинна веганська дієта знижує ризик діабету 2 типу на 62 відсотки, ризик смерті або госпіталізації від серцевого нападу на третину, або 32 відсотки, а ризик розвитку всіх форм раку - на 18 відсотків.

Структури харчування на рослинній основі продовжують набирати популярність серед впливових культур, від прийняття екс-президентом Біллом Клінтоном веганської дієти для поліпшення стану здоров’я серця в 2010 році до дебюту Бейонсе про її новий підхід до схуднення в 2013 році та виходу звільнюваного захисника New England Patriots Тома Брейді його рослинні секрети, незабаром після перемоги в Суперкубку, у журналі New York Times у 2015 році. Серена та Венера Вільямс аплодують цьому дієтичному підходу за його протизапальну користь. Вони змагались разом на Відкритому чемпіонаті США на початку цього року.

Подібно до сучасних найкращих спортсменів та культурних впливових людей, медсестри у цьому дослідженні мають можливість впливати на більшу аудиторію - на своїх пацієнтів та студентів-медсестер.

"Рослинна дієта забезпечує здоровий шаблон для всіх пацієнтів, але те, що, на мою думку, найкраще працює, це персоналізація підходу", - говорить Еванс, провідний автор огляду та фахівець з клінічних досліджень. "Ми втрачаємо сенс, коли даємо загальні поради та пропозиції. Я рекомендую клініцистам зробити оцінку харчування, дізнатися, що пацієнт їсть щодня, з'ясувати їхні харчові переваги, виявити їхні проблеми та створити персоналізовані рішення".

Медсестри в рамках програми досягли метаболічних переваг, не підраховуючи калорій, не вимірюючи розмір порцій і не дотримуючись суворих правил. Вони отримали підтримку через щотижневі вебінари з Евансом, який відповідав на запитання про повсякденні проблеми, надавав поради щодо вживання поживних речовин та процедур приготування їжі та пропонував відгуки про те, як інтегрувати варіанти для сім’ї та друзів у кожну їжу.

Учасники також отримували щоденну підтримку від 21-денної програми Vegan Kickstart, безкоштовної онлайн-програми планування їжі, яка запускається в перший день кожного місяця та надає учасникам план харчування, створений дієтологами, списки покупок продуктів, надихаючі поради, відео з приготування їжі демонстрації та екскурсії по продуктових магазинах, а також інтерактивні інструменти, включаючи безкоштовну програму для iPhone.

Щоб підписатися на програму 1 квітня, відвідайте 21DayKickstart.org. Програма доступна англійською та іспанською мовами, а міжнародні рецепти призначені для смаку різноманітних смаків. Зразкові закуски включають вирізані із сталі вівсяні миски для сніданку з ягодами на сніданок, рулетики із салату з нуту, наповнені середземноморським сніданком, едамаме, груші та болгарський перець як корисні для серця закуски та листову зелень з костариканською квасолею на вечерю.

Більше інформації: Джоан Еванс та ін., Програма харчування на рослинній основі, AJN, Американський журнал медсестер (2017). DOI: 10.1097/01.NAJ.0000513289.14377.0f

Надано Комітетом лікарів з відповідальної медицини