Маргарет Маккартні: Чисте харчування та культ здоров’я

Новий спосіб харчування - це «їсти чисто» - здорову, цільну, необроблену їжу. Якби це було все: зверніть увагу на стоси ягід асаї, кокосової олії, масла кеш'ю та розширюється полицю без пшениці в більш дорогих супермаркетах. Більший вибір - це добре для людей, хворих на целіакію, але ці продукти не спрямовані на них.

маргарет

Кулінарні книги, що продаються найкраще, повідомляють громадськості, що вони будуть виглядати і почуватись краще, уникаючи пшениці, молочних продуктів та рафінованого цукру. Сік-бари в центрі міста пропонують подібні обіцянки щодо підвищення добробуту (улюблена фраза).

Минулого місяця я пішов у новий клас спортзалу. Врешті-решт інструктор відпустив спітнілі маси з високими п’ятірками та наказав пити сік та фугідрізувати регідратацію. "Якщо ви відчуваєте спрагу, ви вже зневоднені", - прозвучало повідомлення, яке охоплює страх, і я б протестував, якби у мене не було задишки. Багато присутніх заволоділи попередньо замовленими порціями кокосової води та жалюгідними овочевими пюре. Подальші електронні листи з тренажерного залу включали багато антинаук: не просто чисту, але й лужну дієту, численні добавки та стояння догори дном для детоксикації.

Їжа повинна бути нашим приємним паливом, а не нашими пошуками та призначенням. Ми всі помремо, незалежно від того, скільки лободи ми з'їмо

Команда їсти чисто означає, що всі інші забруднені, недбалі до свого тіла та життя. Він поставляється з обіцянками про підсилення енергії, сяючу шкіру, духовність, чистоту та, можливо, безсмертя. Але ця нісенітниця ґрунтується на вільній інтерпретації фактів і бажанні зробити пошук добробуту нав'язливим, постійним заняттям.

Деякі способи поведінки, які заохочує тренажерний зал та «чисті» кулінарні книги, викликають занепокоєння. Мізерні страви, рутинні самозречення, інтенсивні фізичні вправи та підрахунок калорій здаються нав'язливим пошуком красивого тіла та духовної нірвани. “Обманні страви” - відхилення від чистого харчування - насуплюються, страшні загрози запору і відчуття млявості або роздуття. Слово "орторексія", одержимість харчуватися лише здорово, використовується для опису цього явища, і частина цієї поведінки, безумовно, відноситься до спектру розладів харчової поведінки.

«Дієтолог» - це незареєстроване звання, тому кожен може претендувати на те, що ним є. Вони є легіоном і улюблені ЗМІ, вимагаючи нових суперпродуктів і дієт, як Колумб знайшов нові горизонти. “Дієтологи” мають захищений титул1, оскільки їх вчать фактами, заснованими на фактичних даних, і люблять говорити про невизначеності в дослідженнях дієти. Вони також, як правило, не отримують такого висвітлення у ЗМІ.

Їжа повинна бути нашим приємним паливом, а не нашими пошуками та призначенням. Ми всі помремо, незалежно від того, скільки лободи ми з'їмо. Якщо у нас «вистачило експертів», як нещодавно заявив один британський політик, подібні речі можуть лише поширюватися. Нам потрібні чисті факти, а дієтологи повинні бути набагато помітнішими у нашому постфактному світі.