Маловідомі секрети менше їсти

Згідно з дослідженнями, значення може мати не тільки те, що ви їсте, але і те, як ви їсте

Вересень може стати чудовим часом, щоб змінити своє життя на краще - і для багатьох рішучість схуднути займає перше місце в списку.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Вересень може стати чудовим часом, щоб змінити своє життя на краще - і для багатьох рішучість схуднути займає перше місце у списку.

В останній урядовій програмі охорони здоров’я говориться про калорії та вибір здорової їжі. Але чи знаєте ви про важливість посуду, столових приборів та посуду, яким ви користуєтесь?

Розмір тарілки впливає на кількість споживаної нами їжі, за словами Брайана Вансінка з Корнельського університету. У ряді досліджень він виявив, що учасники, які їдять із більших тарілок або мисок, споживають більше, ніж ті, хто використовує менший посуд, хоча химерно ефект трохи зменшується, якщо тарілка або чаша за кольором схожі на скатертину.

Розмір столових приборів також має свою роль. В іншому експерименті Wansink завербував 85 дієтологів - експертів з харчової цінності та калорій - їсти морозиво. Випадково він запропонував їм велику чи малу миску для подачі та велику чи малу кулькову морозиво, і закликав їх подавати собі стільки морозива, скільки забажають. Виділені більші чаші з'їли на 31 відсоток більше морозива; ті, кому дали більшу ложку, з’їли на 14,5 відсотка більше; а ті, кому давали як велику тарілку, так і велику ложку, споживали на 56,8% більше морозива. Під час інтерв’ю пізніше ті, хто подавав собі більші порції, не думали, що з’їли більше, ніж їхні колеги.

Форма скла також впливає на споживання. Численні дослідження розміру скляного посуду показують, що ті, хто п'є з коротких широких келихів, кривих келихів або келихів, що виступають назовні, наливають собі більшу кількість і п'ють більше, ніж ті, хто п'ють із високих струнких келихів, і Керт ван Іттерсум з Технологічного інституту Джорджії та Брайан Вансінк виявив, що це стосується як дітей, так і дорослих.

В одному дослідженні дорослі пропонували короткі широкі склянки, вилиті та випивали на 19,2% більше соку, ніж ті, яким давали високі стрункі склянки. Ефект був ще виразнішим для дітей, які випили на 76,4% більше соку, якщо їм дали короткі широкі склянки. В іншому дослідженні вони попросили дорослих учасників налити невелику, але точну кількість (1,5 унції) рідини в склянки різної форми. Результат? Усі учасники - навіть досвідчені бармени - переливались на 20-30 відсотків при спробі оцінки у коротких широких окулярах порівняно з високими прямими посудинами.

Як ви можете застосувати ці висновки, щоб допомогти у ваших зусиллях для схуднення?

Вибирайте менші тарілки та миски. Їжа з важчих, а не легших мисок, також допоможе вам почуватись більш задоволеними, за словами Бетіни Пікерас-Фішман та Чарльза Спенса з Оксфорда.
Мінімізуйте кольоровий контраст між посудом та покриттями столу, якими ви користуєтесь.
Використовуйте менші столові прилади.
Пийте з високих струнких келихів, а не зігнутих, рифлених або коротких широких посудин.
Нарешті, ви можете навіть подумати про придбання набору червоного посуду та чашок. Олівер Геншов та його колеги з університетів Базеля та Мангейма пропонували учасникам закуски на червоних, білих або синіх тарілках та напої у червоних або синіх чашках. Ті, хто їв і пив з червоного посуду, споживали менше.