Малиновий шоколадний мус

2 - Не сподобалось

збивайте поки

3 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Шоколадний мус на 115 калорій? Так, будь ласка! Цей рецепт здорового десерту ідеально підходить для особливих випадків або якщо вам просто потрібне солодке частування. Щоб отримати найбільш пухнастий мус, зробіть якомога менше м’яких штрихів, щоб скласти яєчні білки в шоколадну суміш на кроці 5.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

З’єднайте шамбор і молоко в невеликій мисці, посипте зверху желатином і дайте постояти, щоб розм’якшити.

Помістіть шоколад у миску, безпечну для мікрохвильовки та мікрохвильову піч на High на 1 хвилину. Добре перемішайте, а потім продовжуйте мікрохвильову піч з кроком 30 секунд на High, поки дві третини шоколаду не розтануть, добре перемішуючи після кожного сплеску.

Доведіть 1 дюйм води до голого кипіння у середній каструлі. З’єднайте яєчні жовтки, 3 столові ложки цукру і солі в металевій мисці, достатній для відпочинку на сковороді, не торкаючись води. Поставте миску над водою і постійно збивайте, поки цукор не розчиниться, 1-2 хвилини. Додайте желатинову суміш і збивайте, поки вона не розчиниться, приблизно 1 хвилину. Зняти з вогню; збийте шоколад і ваніль.

Збивайте яєчні білки в чистій великій мисці за допомогою електричного міксера на високій швидкості, поки не утворюються м’які піки. Додайте решту 1 столову ложку цукру і продовжуйте збивати, поки суміш не утримає жорсткі, блискучі піки.

Збийте одну четверту частину яєчних білків до шоколадної суміші до однорідності. За допомогою гумового шпателя акуратно складіть залишки яєчних білків у шоколадну суміш, доки вони не увійдуть. Розподіліть на 8 десертних страв (приблизно 1/2 склянки кожна).

Накрийте кришкою та поставте в холодильник до застигання, принаймні 2 години. Подавайте, за бажанням, прикрасивши збитими вершками, малиною та/або шоколадною стружкою.

Зробіть пораду вперед: поставте в холодильник до 2 днів.

Поради:
Щоб виключити ризик харчових захворювань при споживанні ледь зварених або сирих яєць, спробуйте пастеризовані яйця в шкаралупі з штампом синього «П.» Вони стикаються з достатньою кількістю тепла, щоб безпечно їсти сире.