Макарони на сніданок корисні для вашого здоров’я

вашого

Карен Готорн

Прокидання до миски макаронів або допомога лазаньєю на сніданок може бути відхиленням від звичайної вашої миски вівсяної каші, але виявляється, ви можете з’їсти цю італійську основну їжу на ранкову трапезу. Просто переконайтеся, що це цільне зерно. Ось чому макарони - чудовий спосіб розпочати день.

Локшина на макаронах на сніданок

Деякі майбутні шеф-кухарі Торонто представили нові креативні способи вживати макарони вранці в поєднанні зі зручними для сніданку інгредієнтами, такими як яйця, копчений лосось, йогурт, сир, овочі та горіхи. Сюди не входить холодна піца або вчорашня макаронна страва, розігріта в мікрохвильовці, а щось свіже та привабливе для першого прийому їжі за день із вибраним вами кофеїном. Еспресо, можливо?

Шеф-кухарі - це студенти визнаної в Торонто школи шеф-кухарів імені Джорджа Брауна, післядипломної італійської програми, отже, вони отримують знайомства з улюбленою італійською комфортною їжею, пастою. Беручи участь у кулінарному випробуванні залізного шеф-кухаря, вісім фіналістів вирішили, хто зможе приготувати найсмачніші, корисніші та креативніші макарони на сніданок. Спонсором заходу виступила компанія Catelli Healthy Harvest, відома марка цільнозернових макаронних виробів.

Суцільнозернові макарони корисні для кожного прийому їжі

"Паста, як правило, не асоціюється зі сніданком, і студентам доводилося робити страви якомога смачнішими, використовуючи лише корисні інгредієнти", - пояснює виконавчий шеф-кухар Джон Хіггінс, директор Школи кухарів Джорджа Брауна. Це означає, що феттучіні альфредо, виготовлений з вершками з високим вмістом жиру, не призведе до скорочення.

Подача цільнозернових макаронних виробів, безумовно, була б більш корисною з поживної точки зору, ніж зернові пластівці з цукровим покриттям. Леслі-Енн Вікс з Торонто взяла додому першу нагороду: повну стипендію для школи шеф-кухарів Джорджа Брауна. Вона приготувала страву з спагетті з гострими помідорами, соте з часниковим шпинатом, базиліковим йогуртовим соусом та м’яким пашотним яйцем. Один із претендентів збив помітне яйце-бурріто для сніданку з розкатаною локшиною лазаньї.

"У мене не було великого досвіду роботи з цільнозерновими макаронами, і я був здивований, що він працював у рецепті так само добре, як звичайні макарони, і насправді додав страві гарну текстуру", - каже Тижнів. "Проблема полягала в дуже хорошій вправі, оскільки вона змусила всіх фіналістів мислити нестандартно, коли мова заходить про створення страв, що містять корисні інгредієнти та обмежену кількість олії та солі".

Цілісні зерна борються з хворобами та обрізають талію

Ліз Пірсон, провідний канадський дієтолог та автор бестселерів, який модерував захід, каже, що вживання цільнозернових макаронних виробів забезпечує необхідні поживні речовини, такі як клітковина, кальцій, селен, калій, цинк, магній і вітаміни К і Е. Вона вказує на Дослідження Корнельського університету, яке показало, що більше 80 відсотків антиоксидантів, що борються із захворюваннями, міститься у висівках або зародках цільного зерна, які видаляються в рафінованих зернах. "Цільнозернові продукти мають вміст антиоксидантів, який перевершує або перевищує вміст фруктів та овочів, і містять удвічі більше кальцію та селену, в чотири рази більше клітковини, калію та цинку, у шість разів більше магнію та вітаміну К та у 14 разів більше вітаміну Е, ніж очищені зерна », - пояснює вона.

Наукові дослідження пов'язують вживання більше цільного зерна із зменшеною лінією талії, додає вона, вказуючи на недавнє дослідження, проведене в штаті Пенсільванія серед 50 дорослих з ожирінням на дієті зі зниженою калорійністю, половина з яких їла лише цільні зерна, а інша половина їла лише рафіновані зерна 12-тижневий період.

Пожирачі цільнозернових злаків помітно значно зменшили жир у животі. Окремий огляд 15 досліджень двох дослідників з Великобританії показав, що люди, які з'їдають щодня не менше трьох порцій цільного зерна, частіше мають нижчу масу тіла і менше жиру на животі, говорить Пірсон. "Половина склянки цільнозернових макарон за розміром і поживністю дорівнює одному шматку цільнозернових грінок, то чому б не внести різноманітність та задоволення до сніданку, вживаючи цільнозернові макарони?" - пропонує вона.

Дослідження також припускають, що регулярне вживання цільнозернових виробів призводить до зниження артеріального тиску і зниження ризику серцевого нападу, інсульту, діабету та раку.

Прокидання макаронних виробів може бути не основним, але це, безумовно, може принести користь вашому здоров’ю більше, ніж миска рафінованої крупи з цукровим покриттям.