Мак та батончики з сиром

Ці бруски як би знаменують початок моєї випічки. Я пекла з дуже молодих років, у початковій школі, але єдине, що я хотіла б зробити, це просте печиво з маслом та печиво з нутеллою та вівсом. Не будемо судити мене, коли я скажу, що майже кожен раз, коли я робив ті нутели та вівсяні страви, я з'їдав би принаймні половину тіста сирим ... Як тільки я з'їв все тісто сирим, це якось неправильно, але мене ніхто не зупиняв (моя бабуся якось сказала, що у мене буде боліти живіт, але я просто сказав “ммм” і продовжував їсти), і це було так проклято смачно. Я не можу допомогти, якщо тісто на смак було смачніше за печене печиво, так? Тепер я хочу знайти рецепт і скласти його. Хороший план.

Повернімось до історії. Тому, коли я навчався в середній школі, моя мама випадково купила для мене дві книги з випічкою з рецептами, і все пішло звідти (мама сказала б, що вона пішла звідти через нескінченну кількість брудного посуду, який їй доводилося прибирати після мене, ой, я сумую за тими днями ха-ха ... тепер я прибираю все сама, і я ненавиджу брудний посуд, але навіть це не може зупинити мене від випічки). Я почала випікати майже через день.
Отримання пакету маку від друга нагадав мені перший рецепт, який я зробив із цих двох книг; цей. Я вирішив внести деякі зміни в рецепт, і зараз я люблю його ще більше, цей рецепт робить невелику партію, тому сміливо подвоюйте рецепт.

Маленькі хрусткі цяточки маку, солодкий, лимонний, гладкий заварний крем з сиру та розсипчасте тісто. Смачно!

Інгредієнти

Тісто
100 г вершкового масла
100 г цукру

250 г борошна
1/4 ч. Ложки розпушувача
1 невелике яйце
1/4 ч. Ложки солі

Начинка з маку
130 г маку
130 г молока
50 г цукру
1/4 ч. Ложки кориці
20 г кукурудзяного крохмалю
1 невелике яйце
1 ст ложка олії

Сирна начинка
150 г цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
2 маленьких яйця
125 мл молока
400 г сиру
30 г вершкового масла кімнатної температури
сік і цедра 1 лимона

Інструкції

Тісто
Змішайте борошно, розпушувач і сіль, потім додайте масло і змішайте його з борошном, щоб ви отримали розсипчасту суміш, схожу на хлібну крихту. Тепер додайте яйце та цукор і сформуйте тісто, яке просто тримається разом. Якщо воно не поєднується, додайте чайну або столову ложку холодної води. Розділіть тісто на дві частини і зробіть з нього кульки. Загорніть їх в харчову плівку і покладіть одну в холодильник, а одну в морозилку на півгодини. Тим часом робіть начинки.

Начинка з маку
Покладіть в сковороду молоко, цукор та корицю і нагрійте його. У мисці змішайте насіння маку з кукурудзяним крохмалем і додайте їх до киплячого молока. Варіть цю суміш приблизно 5 хвилин, або поки вона не загусне, постійно збиваючи. Змішайте жовток з олією. Зніміть макову суміш з вогню і залиште її охолоджуватися на хвилину-дві. Додайте яєчну жовткову суміш, добре перемішайте і залиште до повного охолодження. Збийте яєчний білок до м’яких піків і складіть його в начинку з маку.

Сирна начинка
У мисці змішайте яйця, цукор, молоко та кукурудзяний крохмаль. Тепер додайте сир, масло, а також лимонний сік і цедру, перемішайте, поки добре не з’єднаються. Збийте білки до жорстких піків і складіть їх у сирну начинку.

Зібрати
Розігрійте духовку до 180 ℃ і вистеліть деко 23 х 23 см пекарським папером (ви також можете змастити її і обробити борошном). Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте квадрат розміром 23 х 23 см і покладіть у підготовлену сковороду. Покладіть зверху начинку з маку, а зверху покладіть сирну начинку і розподіліть рівномірно. Тепер дістати тісто з морозильної камери і натерти його зверху. Випікайте в духовці 50-60 хв, верх повинен бути золотисто-коричневого кольору. Перед різанням залиште до повного охолодження. Порошок цукровою пудрою.
Насолоджуйтесь 🙂