Майкл Поллан пояснює тягу до кофеїну (і чому вам не потрібно кидати)

майкл

Завершивши свою книгу про потенційні терапевтичні переваги психоделічних препаратів, автор Майкл Поллан звернув свою увагу на препарат, який прихований "на видноті" у житті багатьох людей: кофеїн.

"Ось наркотик, який ми вживаємо щодня. Ми ніколи не думаємо про нього як про наркотик чи наркоманію, але це саме те, що це", - говорить Поллан. "Я подумав:" Чому б не дослідити ці стосунки? "

Нова аудіокнига Поллана, Кофеїн, досліджує науку про залежність від кофеїну та виведення з організму - а також про більш широкий вплив кави та чаю на сучасний світ. За його словами, кофеїн є потужним наркотиком, який дивовижно змінює мозок.

"Є дослідження, які показують, що кава покращує як розумову, так і спортивну результативність", - говорить він. "Якщо ви випили чашку кави після того, як щось дізналися або прочитали розділ підручника, ви, швидше за все, будете краще тестувати її наступного дня".

Лише коли він кинув кофеїн з холодної індички, Поллан цілком оцінив психічне та психологічне піднесення його ранкової чашки кави: "Я просто не міг зосередитися", - каже він. "Я втратив довіру. Вся книга видалася справді дурною ідеєю. І втрата впевненості насправді вказана як один із симптомів відміни кофеїну".

Зрештою симптоми відміни вщухли. Поллан протримався три місяці без кофеїну - за цей час, за його словами, якість його сну помітно покращилася. Але зараз його дослідження завершено, і він повернувся до щоденного виправлення кофеїну.

"Я думаю, що слово" наркоманія "має багато морального багажу", - говорить він. "Як сказав [дослідник Джонса Хопкінса] Роланд Гріффітс, якщо у вас є щось стабільне, ви можете собі це дозволити, і це не заважає вашому життю, немає нічого поганого в тому, щоб бути залежним".

Основні моменти інтерв’ю

Про свій досвід відмови від кофеїну протягом трьох місяців

Мене дуже вразило те, що у мене ніколи не було [розладу гіперактивності з дефіцитом уваги]. Я можу досить добре зосередитися. Я відчував, що, о, це те, що таке СДУГ. Я не можу тримати речі поза периферією. Периферійна інформація та сенсові дані постійно поспішають і заважають. Я відчував, що я кінь, який зняв штори, і раптом я побачив занадто багато ступенів окружності. Тож це була справжня проблема для роботи. Я дійсно мав проблеми з тим, щоб сидіти та писати та залишатися нерухомим.

Через кілька днів це почало підніматися. Думаю, кожен, хто затримує випивку ранкової чашки кави, знає, про що я говорю, але між мною та реальністю було якесь відчуття завіси чи туману. Я був просто якийсь каламутний, і це поступово піднялося. Але я повинен сказати, навіть через кілька тижнів я відчував, що між мною та реальністю є невелика душевна завада. Я відчував, ніби це не моя природна мова - розмова іншою мовою, яка ніколи не йде так добре чи так гладко. . Врешті-решт я це здолав і написав великий шматок твору без впливу кофеїну. . Але це були цікаві три місяці. Я рекомендую це насправді. Я думаю, що це справді цікава вправа.

Про те, як обійтися без кофеїну покращило його сон

Це було чудово. Я знову спав, як підліток. Я б вискочив і просто проспав всю ніч - що я не так часто роблю. І я чудово виспався. Я думаю, це було великою компенсаційною перевагою відмови від кофеїну. . Кофеїн - ворог хорошого сну. .

Це проблема в тому, що ми не сприймаємо, оскільки кофеїн підриває якість - не обов’язково кількість, а якість - нашого сну. І конкретно, один дуже особливий вид сну, про який я ніколи раніше не чув, називався "повільною хвилею" або глибоким сном. Це не швидкий сон, де вам сняться сни або легкий сон. Це справді глибоке місце, куди ви їдете не так довго протягом ночі, але це дійсно важливо для вашого психічного та фізичного здоров’я. Саме там ці повільні хвилі починають випромінюватися з передньої частини мозку в задню частину, і вони якось гармонізують всі нейрони, потрапляючи на ту саму сторінку. Тут ви як би берете спогади з короткочасної робочої пам’яті та ставите їх на потрібне місце. Це як прибирання робочого столу на комп’ютері в кінці дня.

Метт Уокер, психолог, який писав Чому ми спимо, вважає, що це дуже важливо для нашого здоров'я, щоб мати достатню кількість глибокого сну. По мірі того, як ми старіємо, у нас його стає все менше, природно. І кава чи чай вирізають це, навіть якщо ви перестанете пити це, скажімо, опівдні, оскільки кофеїн має дуже тривалий період напіввиведення та чверть. Так, наприклад, кофеїн, який ви вживаєте опівдні - чверть його все ще циркулює у крові в опівночі. Це все ще поруч. І це найтонший і, можливо, підступний вплив, який він робить на вас.

Про те, як працює виведення кофеїну

Це починається, коли ви прокидаєтесь. Я маю на увазі, що ви не пили кави чи чаю з десь напередодні. . Усі ті люди, які кажуть вам: "Я не цивільний" [або] "Я не придатний до людської розмови, поки не вип'ю чашку кави" - вони починають проходити через це зняття. Вони починають відчувати себе трохи невдоволеними - ця голова з’являється. Можливо, у них болить голова. Можливо, вони трохи дратівливі. І тоді вони отримують цю чашку кави, і задоволення, яке вони отримують від цього, я дізнався, це не просто підйом, ейфоричний підйом наркотику. Це придушення симптомів абстиненції. Ми проходимо цей цикл.

Одне з того, що ви дізнаєтесь, коли ви приймаєте кофеїн швидко, як я це зробив, це те, що досвід кофеїну сильно відрізняється від кофеїну незайманого або відновленого кофеїну незайманого, як я, ніж для когось, хто є залежним. Ті люди [, які перебувають у залежності] отримують невеликий підйом, але в основному те, що вони отримують, це полегшення цих симптомів, які ось-ось на них впадуть. І це відчувається досить добре. Ви повернулися до вихідного рівня. Але коли ти від'їжджаєш на кілька місяців, чоловіче, це щось інше. Це дуже потужний досвід наркотиків. І я до цього зовсім не був готовий.

Про те, як кофеїн тримає нас напоготові

У нас є нейромедіатор, який називається аденозин. . Протягом дня рівень його підвищується, і його робота полягає в тому, щоб поступово втомлювати нас - створювати те, що називається тиском сну. Тож, врешті-решт, ми вимикаємо світло і лягаємо спати, [і] є рецептор, в який вписується аденозин. І, як виявляється, кофеїн вкладається в один і той же рецептор - він потрапляє туди до того, як у аденозину з’явиться шанс. Отже, це, по суті, блокує дію цього нейромедіатора - ви ніколи не отримуєте сигналу, що втомилися.

Зрештою, аденозин - це не те, що він зникає. Він продовжує нарощувати рівень у крові, продовжує нарощувати, так що коли кофеїн остаточно метаболізується і рецептори знову доступні - голос! Вас вразить потік аденозину, і ви справді втомлюєтесь.

А що б ти тоді зробив? Ну, ви б випили ще одну чашку кави і розпочали цикл спочатку. . Ось що не дає нам спати. Це настороженість кофеїну. Але він також діє на деякі інші мережі, такі як мережа дофаміну, і це частина того, що викликає у нас ейфорію.

Про те, як кофеїн допомагав капіталізму

У нас є ці циркадні ритми, які організовують і керують нашим життям, і їх важко порушити. І я не знаю, що ви могли коли-небудь мати нічну зміну або навіть пізню зміну, перш ніж ви вживали кофеїн. Кофеїн дійсно допомагає капіталізму здолати межі ночі. І тому це було так важливо для Промислової революції, де у вас були ці дорогі машини, які ви хотіли продовжувати працювати всю ніч, і ви перейшли на дві та три зміни. До цього люди працювали вночі? Не дуже. Ось чому я думаю, що вплив на сучасний світ був глибоким, і це мало величезний вплив на нашу цивілізацію і на нас самих. Порушити ці циркадні ритми - величезна справа.

Як кава та чай історично покладалися на рабську працю

За ними обома справді потворна історія. [На] ранніх кавових плантаціях у Бразилії всі робітники були рабами. Але навіть пізніше, коли у вас є Центральна Америка після рабства, це були жорстокі місця для роботи. Річ у вирощуванні кави та чаю полягає в тому, що вам потрібно багато праці, адже кущі потрібно обрізати. Я їздив збирати каву в Колумбії, і це справді важка робота. Це якась колюча рослина, і вона росте на такому крутому схилі пагорба. Ви не можете отримати свою опору. .

Це дуже темна історія. І як багато чого, ми беремо участь у цих товарних ланцюгах, і ми не маємо уявлення, що за цим стоїть. Я маю на увазі, хто з нас бачив кавову або чайну рослини, крім фотографії? Але на іншому кінці цих харчових ланцюгів часто буває досить жорстоко. І, звичайно, кава та чай стимулювали попит на цукор, і цукор лежав у самому центрі работоргівлі в Карибському басейні.

Про те, як зміна клімату може вплинути на виробництво кави

Це дуже вимоглива рослина, і вона дуже вибаглива. Він повинен мати рівно потрібну висоту, воду. всі подібні речі, які стосуються зараз, оскільки кава стикається з величезною загрозою від зміни клімату. Існує вузький діапазон умов, які роблять каву щасливою. І підрахунки зараз [від] кліматологів - і це буде насторожувати для співзалежних наркоманів - це те, що 50% кавових регіонів не зможуть підтримати кавовий завод до 2050 року. Тож капіталізм може вбивати золотий гусак, оскільки кліматичні зміни підривають виробництво кави. . Ми можемо озирнутися назад і сказати, що жили в цей золотий вік гарної кави, який тривав з 1966 по 2050 рік, - а потім звідти буде вниз.

Сем Брігер та Теа Шалонер створили та відредагували аудіо цього інтерв'ю. Бріджит Бенц та Моллі Сіві-Неспер адаптували його для Інтернету.