Пельмені "Локшина"

Коли ви чуєте слово пельмені, більшість людей думають про пухкі пельмені у формі бісквіта. Але чи знаєте ви, що є і вареники у стилі локшини? Їх так само просто зробити і настільки ж смачно.

Інгредієнти

Тестова кухня затверджена

СВАЛЕННЯ

Велика каструля з великою кількістю простору між рідиною та кришкою дуже необхідна, тому пар огортає пельмені під час готування.

Змішуйте вареники лише до тих пір, поки тісто не сформується. Як печиво та скоринка, вони можуть бути жорсткими, якщо тісто перемішати.

Оскільки бульбашки ледве розбивають поверхню рагу, пара встановлює крохмаль у борошні. Це зменшує ймовірність того, що пельмені зламаються внаслідок збудження, злипаються або вбирають занадто багато рідини і змочують.

Переконайтесь, що вареники мають достатньо місця для плавання та розширення, не торкаючись.

Інструкції

Збийте разом 1 яйце і 1 склянка зарезервованого молочного бульйону з курячих і вареників "Локшина".

Змішати разом борошно, сіль і розпушувач в окремій мисці; зробити криницю і розмішати яєчно-бульйонну суміш, поки не утвориться круте тісто. Переверніть тісто на добре борошняну поверхню; розріжте навпіл і розкачайте кожен до 1/8 дюйма товщиною.

Вирізати тіста на 1 1/2 х 4-дюймові смужки, а потім додайте до киплячого супу по 1 або 2 за раз, перемішуючи після кожного додавання. Накрийте голландську піч і тушкуйте суп, поки вареники не звариться і більше не стануть тістоподібним, 15 хвилин.

Яйце додає пельмені структуру. Щоб він не зсідався при контакті з теплою рідиною, повільно збивайте, додаючи відвар.

Сформуйте колодязь із сухих інгредієнтів, потім влийте бульйонну суміш, перемішуючи виделкою, щоб об’єднати. Тісто буде дуже жорстким.