Молочні факти

Bonjour, J.-P. Дієтичний білок: необхідна поживна речовина для здоров'я кісток. 2005. J. Am. Збірник Nutr. 24: 536S-536S.

Брок, Дж. Фізіологія лактоферрину. 2002. Біохім. Клітинна біол. 80: 1-6.

Броди, Т. Харчова біохімія. 1999. Academic Press, Сан-Дієго, Каліфорнія.

Кашман, К. Д. Мінерали молока (включаючи мікроелементи) та здоров’я кісток. 2006. Міжнар. Dairy J. 16: 1389-1398.

Чой, Х. К., В. Ч. Віллет, М. Дж. Штампфер, Е. Римм, Ф. Б. Ху. Вживання молочних продуктів та ризик розвитку цукрового діабету 2 типу у чоловіків. 2005. Арх. Інтерн. Мед. 165: 997-1003.

Криттенден, Р. Г. та Л. Е. Беннет. Алергія на коров'яче молоко: складний розлад. 2005. J. Am. Збірник Nutr. 24: 582S-591S.

Фонден, Р., М. Саарела, Й. Мятте та Т. Маттіла-Сандгольм. Молочнокислі бактерії (LAB) у функціональних молочних продуктах, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Фокс, П. Ф. та П. Л. Х. МакСвіні. Молочна хімія та біохімія. 1998. Blackie Academic & Professional, відбиток Chapman & Hall, Лондон.

Гілл, Х. С. та М. Л. Крос. Протипухлинні властивості бичачого молока. 2000. Бр. Дж. Нутр. 84: S161-S166.

Хіні, Р. П. Кальцій, молочні продукти та остеопороз. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 83S-99S.

Хіні, Р. П. та Ч. М. Вівер. Нові перспективи щодо харчування кальцієм та якості кісток. 2006. Дж. Ам. Збірник Nutr. 24: 574S-581S.

Хат, П. Дж., Д. Б. ДіРієнцо та Г. Д. Міллер. Основні наукові досягнення молочної їжі у харчуванні та здоров’ї. 2006. J. Dairy Sci. 89: 1207-1221.

Капіт, В., Р. І. Мейсі та Е. Мейсамі. Книжка-розмальовка «Фізіологія». 2000. 2-е вид. Бенджамін Каммінгс, відбиток Addison Wesley Longman, Inc., Сан-Франциско, Каліфорнія.

Киржавайнен, П. В. Пробіотики та лікування харчової алергії, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Кричевський, Д. Антимутагенний та деякі інші ефекти кон'югованої лінолевої кислоти. 2000. Бр. Дж. Нутр. 83: 459-465.

Lönnerdahl, B. та S. Iyer. Лактоферрин: молекулярна структура та біологічна функція. 1995. Анну. Преподобний Нутр. 15: 93-110.

Лавгроув, Дж. І К. Джексон. Ішемічна хвороба серця, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Макдональд, Х. Б. Кон'югована лінолева кислота та профілактика захворювань: огляд сучасних знань. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 111S-118S.

Менсінк, Р. П. Молочні продукти та ризик розвитку діабету 2 типу або серцево-судинних захворювань. 2006. Міжнар. Dairy J. 16: 1001-1004.

Міллер, Г. Д., Дж. К. Джарвіс та Л. Д. Макбін. Довідник з молочної їжі та харчування. 1999. 2-е вид. Національна молочна рада, CRC Press, Бока-Ратон, Флорида.

Міллер, Г. Д., Д. Д. Діріенцо, М. Е. Реуссер та Д. А. Мак-Каррон. Переваги споживання молочних продуктів від артеріального тиску у людей: Короткий зміст біомедичної літератури. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 147S-164S.

Мойніхан, П. та П. Є. Петерсен. Дієта, харчування та профілактика стоматологічних захворювань. 2004. Громадське охорона здоров’я. 7 (1А): 201-226.

Ніклас, Т. А. Тенденції споживання кальцію та наслідки для здоров’я з дитинства до дорослості. 2003. J. Am. Збірник Nutr. 22: 340-356.

О'Ші, М., Дж. Бассаганья-Рієра та І. С. М. Мохеде. Імуномодулюючі властивості кон'югованої лінолевої кислоти. 2004. Am. J. Clin. Nutr. 79: 1199S-1206S.

Осте, Р., М. Єгерстад та І. Андерсон. Вітаміни в молоці та молочних продуктах, у: Удосконалена молочна хімія, вип. 3 Лактоза, вода, солі та вітаміни. 1997, 2-е вид. Фокс, П. Ф., вид. Chapman & Hall, Лондон.

Пароді, П. Молочний жир у харчуванні людини. 2004. Авст. J. Молочний Технол. 59: 3-59.

Пароді, П. Вживання молочних продуктів та ризик раку молочної залози. 2005. J. Am. Збірник Nutr. 24: 556S-568S.

Парвес, С., К. А. Малік, С. Ах Канг та Х.-Й. Кім. Пробіотики та їхні ферментовані харчові продукти корисні для здоров’я. 2006. J. Appl. Мікро. 100: 1171-1185.

Прентіс, А. Дієта, харчування та профілактика остеопорозу. 2004. Громадська охорона здоров’я. 7 (1А): 227-243.

Редді, К. С. та М. Б. Катан. Дієта, харчування та профілактика гіпертонії та серцево-судинних захворювань. 2004. Громадське охорона здоров’я. 7 (1А): 167-186.

Сантоса, С., Е. Фарнворт та П. Дж. Х. Джонс. Пробіотики та їхні потенційні претензії до здоров’я. 2006. Відгуки про харчування 64: 265-274.

Саваяно, Д. А., К. Дж. Буші та Г. П. Маккейб. Симптоми непереносимості лактози, оцінені за допомогою мета-аналізу: зерно істини, що призводить до перебільшення. 2006. Дж. Нутр. 136: 1107-1113.

Шрезенмайр, Дж. Та А. Ягла. Молоко та діабет. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 176S-190S.

Шанахан, Ф. Терапевтичне використання пробіотиків при запаленні шлунково-кишкового тракту, у: Функціональні молочні продукти. 2004. Маттіла-Сандхольм, Т. та М. Саарела, вид. Woodhead Publishing Limited, Кембридж, Англія, CRC Press, Boca Raton, FL.

Sicherer, S. H. та H. A. Sampson. Харчова алергія. 2006. J. Allergy Clin. Імунол. 117: S470-S475.

Терпстра, А. Х. М. Вплив кон'югованої лінолевої кислоти на склад тіла та ліпіди плазми у людини: огляд літератури. 2004. Am. J. Clin. Nutr. 79: 352-361.

Департамент сільського господарства США (USDA). База даних поживних речовин . Версія 18. Дата доступу: жовтень 2006 р. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/

Департамент сільського господарства США (USDA). Інформаційний центр з питань харчування та харчування . Доступ у жовтні 2006 р. Http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=1

Департамент сільського господарства США (USDA). Дієтичні довідкові таблиці прийому. Доступ в жовтні 2006 р. Http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=2&tax_subject=256&topic_id=1342&placement_default=0

Веса, Т. Х., П. Марто та р. Корпела. Непереносимість лактози. 2000. J. Am. Збірник Nutr. 19: 165S-175S.

Wal, J.-M. Алергенність бичачого молока. 2004. Енн. Алергія Астма Імунол. 93 (Додаток 3): S2-S11.