Чайні листки або чайні пакетики: хто з них здоровіший варіант?

Індіанці та чай мають нерозривний зв’язок; незалежно від того, який час чи день, пити чай - одна з наших улюблених звичок. Чай доступний у двох формах - у вигляді пухкого листя та пакетиків чаю.

Саріка Рана | Оновлено: 14 березня 2018 р., 17:42 IST

Індіанці та чай мають нерозривний зв’язок
Чай доступний у двох формах - у вигляді пухкого листя та пакетиків чаю
Чай є джерелом мікроелементів, таких як фтор, магній і цинк

Чай є джерелом таких мікроелементів, як фтор, магній і цинк; однак користь для здоров'я чаю приписують трьом основним біоактивним сполукам, а саме катехінам, кофеїну та L-теаніну. Катехін - різновид поліфенолу з антиоксидантними властивостями, тоді як кофеїн змушує вас почуватись пильним, а L-теанін - це амінокислота, яка, як вважають, має розслаблюючі властивості. Зараз, який з двох має максимальну кількість цих активних сполук, досі залишається сумнівним.

За словами дієтолога доктора Анжу Суда, який базується в Бангалорі, "якщо ви шукаєте справжній спосіб чаювання, я б запропонував вам завжди віддавати перевагу чайному пакетику, а не листю, оскільки надмірне заварювання може підвищити рівень рН чаю, що спричиняє кілька проблеми зі здоров'ям."

Віддавайте перевагу чайному пакетику, а не листю, оскільки надмірне заварювання може підвищити рівень рН

Отримання максимальної користі для здоров’я від чаю - це більше те, щоб правильно його заварювати. Отже, якщо ви настоюєте чайний пакетик у гарячій воді приблизно приблизно 15-30 секунд, можливо, ви отримуєте приблизно частину біоактивних сполук, яку ви отримали б, заварюючи його довше; принаймні приблизно на дві-три хвилини. Чим довше ви заварюєте, тим більше одержуєте біоактивних сполук, а також сильніший смак, що є начебто не практичним та сприятливим у звичайних умовах.

На відміну від чайного листя, що має цілі, неушкоджені листя, більшість чайних пакетиків незвично виготовляються з дрібними ламаними листям разом з додаванням пилу та ганчірок, які є меншими шматочками чаю. Зараз чайне листя може містити більше біоактивних сполук, оскільки вони містять високоякісне листя. Однак листя в чайних пакетиках ріжуть менше, і, як вважають, це покращує процес екстракції.

Листя в пакетиках нарізані дрібніше.

Ключ до гарного чаю (будь то з пакетиків чаю або чайного листя) полягає в тому, що він повинен варитися правильно і трохи довше. В ідеалі кращі пакетики чаю; однак це також залежить від температури та часу приготування чаю. Наступного разу, коли ви будете пити чай, переконайтеся, що чашка просто ідеальна!