Banting Letter on Corpulence - In Today’s English

ВІДКРИТИЙ ЛИСТ ПРО ПЕРЕВИЩЕННЯ (ЧЕТВЕРТЕ ВИДАННЯ, 1869)
від
УІЛЬЯМ БАНТІНГ
в
СЬОГОДНІ АНГЛІЙСЬКА
Модернізовано Джеєм Піллеєм, 2017

Вступ до видання 2017 року

Вільям Бантінг був пенсіонером-похоронником, який проживав у Лондоні, Великобританія. Він народився приблизно в 1796 році. Він опублікував четверте видання свого "Листа про повнотілість, адресований громадськості", у травні 1869 року, у віці 73 років. Англійська мова значно змінилася за 147 років з тих пір, і читаючи лист Бантінга зараз так само складно, як кинути хліб, рис і картоплю! Це моя спроба зробити його оригінальний лист на 10 сторінках легшим для всіх нас.
Приблизно у віці 66 років Вільям Бантінг продовжив план харчування, який сьогодні носить його ім'я. Він помер у 1878 р., У віці 82. Можливо, єдиний у світі знаменитій трунар підданий бандитству протягом 16 років.
Бантінг писав надзвичайно довгими реченнями - я виявив, що втрачаю відчуття ідеї, яку він намагався передати, задовго до крапки. Було також багато слів та аранжувань слів, які сьогодні вже не використовуються. Я намагався проникнути у свідомість оригінального автора та висловити його думки сучасною англійською мовою. Я також наполегливо намагався уникати нав'язування своїх нинішніх знань про дієту Бантінга тому, що він давно писав. Сподіваюся, мені це вдалося. З цього є один виняток.

Банттінгу був призначений план харчування (не зовсім дієта) від його медичного радника, містера Харві. Коли Бантінг посилається на цей план харчування, він пише про "систему", "мою систему" або "дієтичну систему". У цьому документі я використав слово «Бант», як воно використовується зараз, для позначення певної системи харчування. Що дає мені сміливість робити це той факт, що це використання його імені для певної системи харчування людини почалося ще за його життя. Ще одна перевага полягає в тому, що це полегшує читання цього листа та стосується 21 століття.
Наголосивши, я часто використовував курсив. Мені подобається, як курсив перетворює текст у розмову.
Листування, на яке посилається Бантінг на оригіналі обкладинки свого відкритого листа (показано нижче - і моя модернізація починається тут), не включене до цього видання 2017 року.

Оригінальна обкладинка

ВІДКРИТИЙ ЛІТЕР ПРО БАНТІНГ
Автор
УІЛЬЯМ БАНТІНГ

ЧЕТВЕРТЕ ВИДАННЯ (1869) З ПОВІДОМЛЕННЯМ АВТОРА

БАГАТО ІНФОРМАЦІЇ З КОРРЕСПОНДЕНТІВ І
ДОКАЗИ, ЩО ПІДТВЕРДЖАЮТЬ ПЕРЕВАГУ «БАНТІНГУ»
Дієтична система, яку він рекомендував громадськості

Опубліковано Гаррісоном, 59, PALL MALL, Лондон

Продавець книг Королеві та Х.Р.Х. принц Уельський

ЦІНА ОДИН ШІЛІНГ

Моїми цілями у виданні цього четвертого видання є:

Запропонувати свій подальший особистий досвід щодо Бантінга, оскільки я опублікував третє видання в 1864 році (п’ять років тому).
Описати переваги, отримані іншими людьми, які перебувають на Бантінгу, - тим самим підтверджуючи свій досвід.
Детально розповісти про те, як прибуток (від продажу третього видання) розподілявся між різними благодійними організаціями.

Мені настійно і часто радять публікувати деякі надзвичайно цікаві звіти, які я отримував від кореспондентів, щоб довести цінність правильного харчування в міру дорослішання. Я неохоче роблю це, стверджуючи, що якщо мої особисті докази будуть відхилені, жодна допомога сторонніх розробників не змінить. Я не змирився. Я сподіваюся, що подані тут докази будуть розглянуті без упереджень, і, можливо, навіть переконають найбільш загартованого сумніва.
Мене звинуватили в тому, що я не консультував видатних медичних працівників щодо мого стану. Я точно не винен у цьому звинуваченні. Я запевняю громадськість, що за 20 років до побачення з паном Харві я звертався до лікарів лише в умовах, які були неминучим наслідком надмірної ваги. Я порадився з багатьма з них, і жоден з них не мав репутації другого сорту! Жоден з них не діагностував справжню причину моїх недуг. Мій поворот відбувся лише тоді, коли я звернувся до свого друга містера Гарві - і я побачив його через глухоту.

Звичайно, я нікому не сказав: «Допоможіть вирішити мою проблему із зайвою вагою». Мені сказали, і я справді вірив, що такий стан невиліковний. Містер Харві перший зазначив, що всі мої розлади спричинені тим, що я маю надмірну вагу.
Я думаю, що ймовірно, що пан Харві був найбільше здивований моїми чудовими результатами. Зрештою, він, мабуть, давав таку ж пораду іншим, хто страждає від зайвої ваги. Думаю, більшість проігнорували його рецепт або не були суворими у його застосуванні. Будь ласка, дайте мені за це належне: я повністю виконав його пораду. Можна сказати, я був ідеальним стьоб! Але тільки йому належить заслуга лікування. Мені знадобилося більше 20 років, щоб дістатися до нього, але він був першим, хто поставив мене на шлях міцного здоров’я.

Я ніколи не стверджував, що маю спеціальні медичні знання або знаю, чому Бантінг працює так добре. Це не змінилося. Причиною цього четвертого видання є передача досвіду на наступні п’ять років. Я дуже сподіваюся, що наведені тут докази спонукають медичних фахівців дослідити цю важливу істину: "Зміна дієти часто необхідна в похилому віці для забезпечення гарного здоров'я, особливо у тих, хто має надлишкову вагу".

На ранніх стадіях мого хрестового походу проти паразита із зайвою вагою деякі письменники зупинялись (негативно) на чотириразовому харчуванні. Вони припустили, що це було чотири важких страви - хоча жодна частина мого листа не говорить про це. З дорослого віку я був помірним любителем їжі. Я вважаю, що мало хто з чоловіків, настільки здорових і активних, як я, їсть менше, ніж споживає за будь-який 24-годинний період. Я повністю впевнений, що потрібно турбуватися лише про якість, а не про кількість. Деякі критики це заперечували, але, маючи свідчення про мене та багатьох моїх кореспондентів, вони помиляються.

Я цілком визнаю, що люди більшої статури можуть їсти більше рекомендованої дієти, але вони повинні керуватися власним судженням, дотримуючись принципів.
На жаль, я ніколи не чув про книгу «Фізіологія смаку» Брілла-Саваріна з Франції чи про інші книги Бернарда і Данселя. Однак я був впевнений, що наші власні медичні працівники (яких немає в Європі) були добре поінформовані про будь-який науковий факт, виявлений у Парижі чи деінде. Тому я ніколи не мріяв проконсультуватися з будь-якими іноземними органами влади (як вважають ЗМІ, як мені слід) у пошуках ліків від зайвої ваги. І все-таки я рада, що мій відкритий лист вивів усе це на світло! Моє єдине бажання - продовжувати дискусії та дослідження, поки система не буде глибоко зрозуміла кожною мислительною людиною на планеті.

Знову і знову мені говорили, що Бантінг старий як пагорби. Я не заперечую цього. Але це абсолютно нове для мене та моїх багатьох кореспондентів. Це питання є актуальним; якщо вона існує так довго, чому її не рекомендували нам лікарі? Я, звичайно, сподіваюся, що зараз все зміниться.

Деякі письменники припускають, що я не мав серйозних скарг у своєму стані із зайвою вагою. Порушення зору та слуху - це не серйозні скарги? А як щодо розриву пупка (вимагає ферми) та пов’язок для слабких колін і кісточок - це не серйозні скарги? Я думаю, що лише страждаючі від надмірної ваги можуть по-справжньому оцінити його страждання. Тільки страждаючі від надмірної ваги можуть по-справжньому оцінити переваги Бантінга - системи, яка так легко може вирішити проблему!

Мене завжди спонукає бажання оприлюднити переваги системи, яка зараз називається “Бантінг”. Крім того, я хочу переконатись, що ніхто не відчуває шкідливих наслідків, спричинених Бантінгом. Там, де газети публікували несприятливі повідомлення, я справді працював над пошуком авторів. Я виявив, що скарги мають не більше підстав, ніж часті повідомлення про мою смерть! Через місяць після виходу третього видання мого відкритого листа я отримав образливий лист від анонімного кореспондента. Йому (який мені вже невідомий) я кажу - ваш лист не є аргументом проти системи. Це просто свідчить про вашу відсутність добрих манер і здорового глузду.

Я надіслав копії свого листа провідним професійним людям - і отримав багато добрих і практичних відповідей. Деякі з них додаються. Одного з них, мені потрібно процитувати тут. “Система, яку ви вважаєте такою вигідною, давно практикується спортсменами. Але це завжди поєднувалося з безліччю спітнілих тренувань ". На мій погляд, це натякає на вирішення проблеми. Бантінг завжди застосовувався для сприяння росту м’язів у здорових людей, але не рекомендувався тим, хто страждає від зайвої ваги просто тому, що не може робити спітнілих тренувань. Мій досвід зараз безперечно доводить, що навіть без енергійних вправ Бантінг лікує надмірну вагу. (У будь-якому випадку хвора людина з надмірною вагою просто не може займатися напруженою діяльністю.)

Я чув, що видатний лікар насправді розповсюджував мій лист у своїх кімнатах! Я зв’язався з ним, щоб підтвердити це - і він запросив мене в гості. Там, на його столі, лежала купа моїх листів. "Ваш містер Харві не був першовідкривачем системи", - сказав він. "Ця заслуга належить містеру Бернарду з Парижа". І я відповів: "Містер Харві сказав мені, що так, він отримав інформацію з лекцій пана Бернарда в Парижі. Але це було в контексті діабету та інших захворювань. Містер Харві застосував це до проблеми із зайвою вагою. Більше того, за його словами, якби лікар повідомив про мій досвід, громадськість про це набагато менше помічала б ".
В англійській та закордонних журналах я був предметом багатьох насмішок. Моєю єдиною метою було надати полегшення страждаючим ожирінням. Якщо я досяг цієї мети, хоч би якоюсь мірою, то я щасливий. Я знаходжу в цьому достатню компенсацію за зневагу та знущання в цих журналах.

Про мою смерть повідомляли навіть мені самій (ті, хто мене не знає)! Інші кажуть, що я серйозно хворий на фурункул та інші нездужання через те, що перебуваю на Бантінгу. Мені потрібно твердо сказати це. Зараз я не знаю, що таке подагра чи головний біль. Я завжди добре їжу, п’ю і сплю. У мене немає справжньої хвороби, оскільки я використовую систему, рекомендовану мені паном Харві. Однак у 1867 році інфекція, яку я мав на руках багато років, спалахнула знову. Але це було вилікувано, залишившись на Бантінгу. Отже, я не пропоную жодного засобу шаркання, ані виправлення на ніч. Натомість я пропоную свій досвід абсолютно нешкідливої системи (я вважаю), засновану на професійних порадах. Бантінг замінює щедрий план харчування на скупий; він спалює зайвий жир; це полегшує (якщо не лікує) подагру; він виправляє фурункул і нетравлення шлунку; це проганяє головний біль - словом, це робить життя приємнішим, особливо для людей похилого віку. Якщо ви почуєте будь-які несприятливі повідомлення про моє здоров'я, надішліть мені листа, щоб я міг виправити помилки! Я не можу взяти назад усе, що написав, але я радий, що в цьому четвертому виданні свого відкритого листа я можу надати ще п'ять років досвіду на підтримку Бантінга.

Я впевнений, що зараз людей із зайвою вагою стає менше через жорстку (або навіть часткову) прихильність Бантінга. Тим людям із зайвою вагою, яких я бачу у своїх подорожах по Англії - нехай це четверте видання буде корисним. Якщо у вас надмірна вага, і ви збираєтеся спробувати Бантінг, почніть з консультації з лікарем. Тоді зважте себе на Day Zero. Слідкуйте за системою жорстко лише тиждень, а потім знову зважтеся на 7 день. Запевняю, втрата ваги вас здивує - і ви будете мотивовані продовжувати. Ви можете запитати: "А якщо мої хвороби не спричинені надмірною вагою?" Моя відповідь полягає в тому, що я сумніваюся, що така коротка судова процедура спричинить серйозну шкоду.

Багато читачів запитували подробиці про ранковий напій, який я рекомендував. Це лужний напій з такою торговою маркою: “B

Маг. Вуглець ". Але будьте обережні. Те, що мене влаштовувало, може вас не влаштовувати; спочатку поговоріть зі своїм лікарем.
Фінансові питання, мабуть, не мають великих наслідків для громадськості. Але для мене вони надзвичайно важливі. Розкриваючи фінансовий звіт, що стосується моїх відкритих листів, я хочу підтвердити, що так, мені можна довіряти. Я вірю в прозорість.

Перше видання
Надруковані 1000 примірників були представлені клубам, медичним та іншим професійним товариствам та громадськості.

Друге видання
Знову ж, 1000 примірників було передано громадськості. Деякі клієнти насправді воліли купувати цей лист - тож я продав ще 500 примірників на користь мого "Фонду хворого на друкарів". Все це коштувало мені близько 40 фунтів. Я взамін нічого не отримав.

Третє видання (1864)
Мені порадили брати за шилінг кожен (це 1/20 фунта) за тираж 20 000 примірників. Це дозволить покрити витрати на друк, видавничу діяльність та рекламу. Оскільки прибуток не був моєю метою, я продавав їх по шість пенсів кожен (240 пенсів - це староанглійський фунт (12 шилінгів по 20 пенсів за шилінг)). Дуже радісно, що за вісім місяців було продано 50 000 примірників! З тих пір було продано ще 13 000. Що сталося з усіма грошима? Я маю задоволення подати тут детальний фінансовий звіт.

[Бантінг тут повідомляє нам про чистий прибуток у 225 фунтів стерлінгів та 10 шилінгів. Всю цю суму було передано 12 різних лікарням та благодійним організаціям, які названі. Залишок залишку дорівнює нулю. Потім він продовжує свою передмову ...]

У багатьох звітах згадувалося про стан, який я заробив продаючи свої відкриті листи. Стільки про це!
З моменту виходу мого третього видання моя вага варіювалась приблизно на приблизно 3,4 кг з обох сторін на 70 кг. Це найрізноманітніше коли я намагався виявити, що змусило мене набрати вагу. Для мене цукор - головний ворог. Повторні експерименти підтверджують це: якщо у мене буде лише 140 г цукру протягом 7 днів (це 4 чайні ложки на день), я збільшу свою вагу на півкілограма! Інші мої «заборонені продукти» (хліб, пиво, картопля, молоко та масло) не дають такого драматичного результату. Тому я трохи більш спокійно ставлюсь до того, щоб їх їсти. Деякі люди (як ви можете бачити в їх листах) виявляють, що інші продукти змушують їх набирати вагу.

УІЛЬЯМ БАНТІНГ
Кенсінгтон
Травень 1869 р

Відкритий лист про зайву вагу (1869)

ТАБЛИЦЯ 1. Мій план прийому їжі

Мені 73 роки. Зараз у мене краще здоров’я, ніж у останні 26 років. Це з мого кінця 40-х!
Я не мав справжніх незручностей, застосовуючи `` засіб Бантінга '' до своєї проблеми із зайвою вагою.
Я втратив обхват 33 см, а масу 22,7 кг.
Я можу зробити все необхідне для нормального життя самостійно.
Моя пупкова грижа вилікувана.
Мій зір і слух напрочуд гарні для людини мого віку.
Інші мої нездужання стали питаннями історії.

ТАБЛИЦЯ 2. Моє схуднення при Бантінгу

Відправна точка: моя вага 26 серпня 1862 р. Становила 92,0 кг, а мені тоді було 66 років.

[Він включає сюди таблицю. Це лише одна таблиця, імовірно для чоловіків. Напевно, у нього було багато друзів у страховій галузі. (Вільям Бантінг звільнився з вельми успішного похоронного бізнесу - його компанія поховала англійських королівських роялтій.) Потім він зазначає, що він повинен бути легшим на зріст, але зовсім не згадує про свій зріст. Він додає, що навмисно не намагатиметься досягти цієї ваги, але також не буде стурбований, якщо скине більше ваги.]

УІЛЬЯМ БАНТІНГ
Колишня адреса:
Вул. Сент-Джеймс, 27
Пікаділлі

Поточна адреса:
No4 Тераса
Кенсінгтон

Додаток: Бантинг оновлений та короткий (2017)
Можливо, натхненний Вільямом Бантінгом півтора століття тому, дослідження надмірної ваги триває. Як далеко ми пройшли після відкритого листа Бантінга? Ось десять заповідей Бантінга станом на січень 2017 року.

Це спосіб харчування з високим вмістом жиру, середнім вмістом білка та вуглеводами.
Вибирайте справжні страви і готуйте їх самостійно.
Жир - не ворог. Їжте скільки завгодно.
Їжте лише тоді, коли ви голодні. Зупиніться, коли заповниться.
Не їжте, коли ви не голодні.
Припиніть перекушувати. (Вам не потрібно буде)
Ні цукру. Замінюйте стевією, ксилітом або еритритом.
Жодного зерна. Ми це маємо на увазі.
Дуже мало фруктів, бажано жодних.
Їжте яйця, вони здорові.