Легкий рибний суп Місо з Собою

Ласкаво просимо до нашої нової серії Приготування їжі для двох! Цей рецепт та всі рецепти цієї серії призначені для обслуговування двох дорослих без залишків їжі. Ми сподіваємось, вам сподобається!

Ви можете подумати, як письменник їжі, я мав би весь час у світі готувати вечерю на столі. Але після цілого дня планування, покупок, фотографування чи вдосконалення найвищого рецепту шоколадного торта, я часто підходить до розуму, щоб придумати щось хороше, щоб з’їсти, коли з’явиться вечеря.

Більше ні! Введіть цей швидкий і простий рибний суп з локшиною місо та соба. Я гасив шматочки нежирного філе білої риби в гідному бульйоні бульйоні, наповненому овочами, локшиною соба і яскраво-зеленою зеленню. Додайте до цього той факт, що вечеря готова менш ніж за 25 хвилин, і я в неділю обідаю в неділю.

Тож цей для вас, шановні виснажені люди! Цей ситний суп з їжею в одному відновить вас, і так, ви будете почувати себе доброчесними, щоб утримати це спонукання до швидкого набору для піци.

Наші улюблені відео

ТАЄМНИЙ ІНГРЕДІЄНТ ДЛЯ ВЕЛИКОГО РИБНОГО СУПУ

Ось секрет, який я дізнався багато років тому від свого наставника-шеф-кухаря Франції: не завжди потрібно готувати рибний бульйон (або розлив молюска в пляшках), коли готуєте рибний суп! (Хоча, якщо у вас є, сміливо використовуйте його в цьому рецепті.)

У чому секретний інгредієнт цього супу? Курячого бульйону! Контрінтуїтивний? Так! Смачно? Так ще раз! Смак риби плюс місо у поєднанні з курячим бульйоном робить неймовірно ароматний бульйон.

ЩО ТАКЕ MISO?

Місо - японська приправа (паста), виготовлена з ферментованої сої та зерен (зазвичай ячменю або рису), і вважається одним з найкращих інгредієнтів для досягнення умами, п'ятого основного смаку (поряд із солодким, кислим, солоним і гірким).

Умамі часто описують як «смачну смачність», і хоча це може сказати вам не надто багато, повірте мені: вам сподобається! Він солоний, іноді його називають м’ясним, і підсилює смаки, з якими він поєднується.

Біле місо м’яке і трохи солодке, і справді робить бульйон у цьому супі популярним. Жовтий та червоний місо сильніші та солоніші відповідно. Ви все ще можете їх використовувати, але якщо у вас трапляється біле місо, його ніжний смак тут добре поєднується.

Після відкриття баночка або ванна з місо зберігається в холодильнику до року, тому, якщо ви з ним не знайомі, ви можете придбати невелику кількість і мати достатньо часу, щоб пограти з нею в маринадах або салатних заправах. Ви зможете знайти його в більшості продуктових магазинів, де продаються азіатські інгредієнти. Зазвичай це в холодильній секції.

НАЙКРАЩА РИБА ДЛЯ РИБНОГО СУПУ

Зазвичай я віддаю перевагу рибам Атлантичного океану, оскільки живу на східному узбережжі. У той день, коли я купував, однак, тилапія була єдиною доступною рибою, і вона була дуже смачною в цьому рецепті; шматочки були досить твердими, щоб тримати форму у кулінарії, і не надмірно рибні.

Для цього супу найкраще підходить тверде філе білої риби. Всі перелічені нижче є по суті взаємозамінними в цьому рецепті.

Атлантична тріска
Палтус
Тілапія
Камбала
Підошва

Але почекайте, є ще більше! Цей суп мені так сподобався, що я зробив його з залишками подрібненої курки однієї ночі, а іншої ночі я приготував у бульйоні кілька очищених креветок всього кілька хвилин. Тофу теж буде хорошим варіантом.

Найкраща локшина для цього супу

Мені подобається земляний смак локшини Соба (гречана) у цьому супі, і той факт, що вони готуються всього за кілька хвилин, є бонусом. Будьте обережні, щоб їх не переварити (вони швидко перетворюються в кашицю!) і змийте поверхневий крохмаль, як тільки злийте їх.

Тут ви можете використовувати майже будь-яку локшину, яка вам подобається, хоча я думаю, що азіатська локшина, така як рамен, рисова локшина або скляна локшина, буде найкращим вибором. Вони доступні в більшості супермаркетів, де зберігаються азіатські інгредієнти.

Підказки щодо рибного супу Місо

Ви можете зварити локшину і кинути її в кунжутну олію, порізати рибу, приготувати бульйон і покласти їх у холодильник окремо, щоб ви могли продовжувати рецепт в короткому порядку.

Однак це настільки швидко, що OHIO має більше сенсу (обробляти лише один раз)!