Енді Мітчелл

Цей легкий фарширований перець з меленою індичкою наповнений мексиканським смаком і тоннами овочів! Вони також виготовляються без рису, тому вони мають низький вміст вуглеводів і низьку калорійність!

Місяць тому я навіть не міг подумати про закінчення літа. А потім останні кілька тижнів принесли з собою кілька робочих зобов’язань під високим тиском, багато перфекціонізму та стресу ... і тепер я просто готовий до змін. Будь-які зміни. Днями я говорив з Кейт про це - ми обоє просто готові закінчити все літо - і вона погодилася. "Можливо, ми не будемо відчувати стільки тиску, щоб їхати, їхати, йти восени", - сказала вона. Я сподіваюся. Але знову ж таки, я відчуваю, що це мій шлях, її шлях, наш шлях.

Незважаючи на те, що зараз мені так хочеться восени: одяг, телевізор та деякі найкращі страви. Я хочу всього комфорту.

Фарширований перець - сирний і ситний, щільно упакований додатковою овочевою культурою, а не будь-якими зернами - найкращий спосіб зустріти осінь і помахати "велике спасибі, до побачення!" до літа. Їм тепло і затишно, але вони не кричать листя і тушкують. Вони є вересневим видом їжі ... комфортом у будь-який час.

Замість того, щоб обсмажувати перець короткий час перед тим, як їх наповнювати, як вимагають більшість рецептів, я використовую підказку, яку я взяв у «Ілюстрований кухар»; Я їх бланшую. Я опускаю половинки свіжого перцю на 3 хвилини у окріп - даю їм достатньо часу для варіння, щоб вони стали ніжними, але при цьому зберегли форму і зберегли яскравий колір.

Потім я набиваю їх пряною меленою індичкою, грибами, [ще більше] нарізаним болгарським перцем, цибулею, халапеньо та свіжою кінзою, а потім зверху їх сиром чеддер.

Зверху залийте сметаною та трохи дрібно нарізаної кінзи, і ви отримали найкращу вечерю.