Леді Рецепт лечо без оцту

Основні принципи приготування лечо
Рецепт лечо з перцю та помідорів без оцту
Гостре лечо з цибулею без оцту

Це традиційні угорські страви, широко поширені в Європі. Вони люблять готувати лечо і російську коханку, і кожен має свій унікальний рецепт. Вдома, в Угорщині, лечо подавали як окрему страву. Як правило, він має жир, його можна додавати в домашні ковбаси або копченості. Часто він наповнений яйцями і любить їсти білий хліб.

У Росії класичний рецепт лечо змінився і більш відомий як смачний і ароматний салат, який збирають взимку. Зазвичай готують таким чином лечо, яке використовують як гарнір до м’ясних страв, а також додають до борщу, супів, голубців і подають до обох апетитних закусок. Оригінальний рецепт угорського лечо містить у своєму складі лише перець, помідори, сіль і цукор без додавання цибулі, оцту та інших спецій. У нашій країні рецептів консервування перцю з помідорами існує безліч. На додаток до основних інгредієнтів вони можуть включати моркву, цибулю, кабачки, баклажани, часник, оцет, чорний перець та інші спеції.

Повернутися до змісту

Основні принципи приготування лечо

Підготовка лечо - досить простий процес. Овочі подрібнюють, трохи стомлюють на вогні і розливають у стерилізовані банки (якщо готують до консервації). По-перше, потрібно приготувати їжу, прописану в рецепті. Болгарський перець слід вибирати стиглий, плоди м’ясисті і мають гладку шкірку без плям. Використання незрілих або, навпаки, перестиглих овочів псує смак готової страви. За допомогою відповідних плодів необхідно видалити держак і видалити насіння. Далі перець слід нарізати соломкою або кубиками.

Тонкість також впливає на смак готового продукту. Наприклад, деякі рецепти передбачають подрібнення перцевої подрібнювача, потім пюре з лечо відрізняється на смак і смак від лечо, при цьому плоди нарізаються великими шматочками, що дає можливість відчути смак кожного овоча. Стиглі томати нарізати скибочками і подрібнити. Залежно від цього лечо може різнитися за щільністю. Спочатку можна зняти шкірку з помідорів, для чого їх потрібно залити окропом на кілька хвилин.

Головний секрет смачного лечо - не перетравлювати його. Зняти його з вогню потрібно до того, як шкірка почне відставати від м’якоті перцю.

Оскільки до складу лечо входять тільки овочі, страва є низькокалорійною і дієтичною. Крім того, може бути корисно включити їжу. Лечо містить кілька вітамінів (А, С, В) і мікроелементи (магній, калій, натрій, фосфор), корисні для організму. Слід зазначити, що вищесказане стосується більше лечо, яке готується без додавання оцту. Його присутність змінює смак страви з їжею і може бути використана для отримання різкості та чіткості страви. Крім того, оцет діє як консервант, коли лечо готується до тривалого зберігання. Але як такий важко назвати дієтичним продуктом і не рекомендується дітям та людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Лечо, приготоване без рецепту оцту, можна використовувати як легку закуску або гарнір до основних страв влітку для щоденного меню. Але це також добре, лечо можна зберігати всю зиму в прохолодному місці. Потрібно лише дотримуватися деяких правил, і смачне, корисне блюдо буде присутнє за столом протягом усього року.

Повернутися до змісту

Рецепт лечо з перцю та помідорів без оцту

Це найпростіший спосіб приготування класичного лечо. Потрібні такі інгредієнти:

Болгарський перець - 1 кг.
Помідори-пюре - 1 кг.
Сіль - 1 ст. ложка.
Цукор - 2 ст. ложка.

Для приготування перцю лечо різних кольорів (не використовуйте зелений) наріжте квадратиками або смужками. Помідори, подрібнені або подрібнені в блендері, ставлять на вогонь і варять до зменшення кількості в 2 рази. Потім покладіть цукрову сіль, подрібнений перець і варіть 20-30 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Поки вариться лечо, банки повинні готуватися, добре їх стерилізувати. Це дуже важливий момент у підготовці продуктів до тривалого зберігання, особливо коли не використовується додатковий консервант, як у цьому рецепті.

Спочатку банки (для лечо краще брати невелику ємність - 0, 5 і 1 літр) необхідно ретельно очистити, перевірити на наявність тріщин і сколів. Потім банки зі стерилізованими кришками в один бік: на поромі або в духовці. Після цього вони розкладають лексо в гарячому стані. Банки закочують чохли, укутують ковдрою і залишають до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Приготоване таким чином лечо можна відразу подати до столу. Для короткого зберігання продукту банки підходять гвинтові кришки. Запропонований рецепт можна урізноманітнити, додавши інші овочі або спеції, рослинне масло. Дуже смачний, ароматний Лечо можна приготувати за наступним рецептом.

Повернутися до змісту

Гостре лечо з цибулею без оцту

Вам потрібні такі продукти:

Болгарський перець - 1,5 кг.
Помідори - 4 кг.
Цибуля - 2 шт.
1, 5, ст. ложки солі.
3 ст. ложки цукру.
5 зубчиків часнику.
Перець червоний мелений - 0,5 ч. Л.
Запашний перець - 10 горошин.
Лавровий лист - 6 штук.
3 ст. ложки соняшникової олії.

Помийте помидори, поріжте плодоніжку, розріжте на 4 частини і подрібніть або подрібніть в блендері. Отриманий помідор поставити на вогонь, довести до кипіння і кип’ятити 20 хвилин. Цибулю очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. Болгарський перець вимити, приготувати і нарізати соломкою або кубиками. У варене картопляне пюре додайте сіль, цукор, запашний перець і червоний перець, лавровий лист і подрібнену цибулю і перець. Все перемішати і тушкувати до готовності овочевої суміші перець близько 15 хвилин. Часник очищаємо, пропускаємо через прес і додаємо решту інгредієнтів. Влити рослинне масло, довести до кипіння і кип’ятити ще 5 хвилин. Після цього можна використовувати готовий лечо або розлити в стерилізовані банки, закатати кришки, охолодити і зберігати.