Дієта з дірявою кишкою

"Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею".

Ми в Група догляду від усього серця погоджуюсь з Гіппократом, який зробив цей коментар близько 2000 років тому. Проблема полягає в тому, що існує так багато суперечливої інформації та відвертої дезінформації щодо правильної дієти, що багато наших пацієнтів не знають, яким шляхом вдатися, намагаючись зробити здоровий вибір харчування. Правильне харчування є основою оптимального самопочуття, і тому у нас працюють дієтологи, які допоможуть вам орієнтуватися в цьому процесі. Незважаючи на те, що загальні рекомендації корисні, індивідуальна програма, розроблена для вас і вашої родини, враховує ваші конкретні занепокоєння, стан здоров'я, харчові уподобання та цілі.

Програма вправ «універсальна» підходить не для всіх. Персональний тренер допомагає вам розробити програму вправ, виходячи з того, де ви знаходитесь, де ви хочете бути, ваших фізичних обмежень, наявного обладнання для тренувань та обмеження часу. Приблизно так само, як особистий тренер розробляє індивідуальну програму вправ, індивідуальна консультація з питань харчування допомагає вам та вашій родині рухатися в напрямку оптимального здоров'я.

Давайте поговоримо про те, з чим кожен може погодитись

Ми всі чули стару приказку: «Їжте свої фрукти та овочі».

Я б запропонував змінити це, щоб «їсти овочі та фрукти».Незалежно від того, чи є ви суворим вегетаріанцем або прихильником дієти Палео, обидва часто поляризовані табори сходяться на думці, що овочі корисні для вас. Овочі повинні бути головною основою вашого раціону! Ми закликаємо всіх наших пацієнтів їсти органічні, сезонні овочі з різними кольорами.

Цукор поганий! Сюди входять будь-які продукти, які швидко перетворюються на цукор в організмі, такі як хліб, рис, макарони та картопля. Їжа, яка швидко перетворюється на цукор в організмі, має високий “глікемічний індекс”. Їжа з високим глікемічним індексом підвищує рівень інсуліну, схиляє до діабету та пришвидшує розвиток інших вікових розладів, таких як серцево-судинні захворювання, сприяючи клітинному запаленню.

Тож, чи всі ми можемо погодитись, що овочі корисні для вас, а цукор - для вас?

Нам потрібно відійти від думки, що жир є громадським ворогом номер один, коли виявляється, що цукор є нашим головним ворогом. Ми не жируємо, вживаючи жир, і жири в крові (холестерин, тригліцериди) не піднімаються від вживання жиру. Цукор та рафіновані вуглеводи роблять нас жирними та підвищують жир у крові.

Суть в тому, що нам потрібні “хороші жири”. Сюди входять якісні жири з оливкової олії, авокадо, кокосової олії, насіння та горіхів. (за винятком арахісу) Примітка-арахіс насправді є бобовими рослинами і є одним з найвищих джерел мікотоксинів (токсинів, отриманих з цвілі).

А як щодо білка?

Білок є одним з трьох макроелементів (інші два - вуглеводи та жир), що нам усім потрібно. Вуглеводи та жири є основними джерелами палива або енергії для нашого організму. Будівельні блоки білків, які називають амінокислотами, забезпечують структуру нашого тіла і служать основою для хімічних вісників або нейромедіаторів.

Якісний білок може допомогти з контролем апетиту, синтезом м’язів та створенням нейромедіаторів, які контролюють наш настрій та емоції. До якісних джерел білка належать трава, що годується, вільний вигул, гуманно вирощені тварини та дика риба.

А як щодо вегетаріанської/веганської дієти?

Проблема досліджень харчування полягає в тому, що упередженість і широкі узагальнення дослідників часто не дозволяють проводити більш поглиблену перевірку. Ви не можете просто читати заголовки, не читаючи між рядків.

Подумайте, що їсти гамбургер швидкого харчування - це не те саме, що їсти гамбургер, який походить від корови, вирощеної на пасовищі. Це потрібно пам’ятати, коли ми робимо узагальнення щодо тваринного білка. Я особисто вважаю, що у нас не було б різців та собачих зубів, якби ми не були створені як всеїдні.

А як щодо зерна та квасолі?

Деякі експерти, особливо ті, хто знаходиться в дієтологічному таборі Палео, не рекомендував би зерна та квасолі. Зерна та боби мають відносно високий глікемічний індекс, який може підвищити рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Це проблема, якщо ви намагаєтеся схуднути або страждаєте діабетом.

Крім того, зерно та боби можуть містити “антиелементи”, які можуть спричинити запалення та погіршити засвоєння мінеральних речовин. Антиелементи в зернах (зерна є насінням трав) роблять зерна стійкими до травлення. Ідея полягає в тому, що якби птах з’їла одне з цих насіння, воно пройшло б неперетравленим. Потім, під час ліквідації десь вдалині, неперетравлене насіння могло прорости і створити нову рослину. Те саме можна сказати і про квасолю.

А як щодо молочних продуктів?

Як палео, так і прихильники вегетаріанства закликають молочні продукти. Багато людей не переносять молочні продукти з різних причин. Вони можуть мати непереносимість лактози, що є дефіцитом ферменту лактази, що призводить до газоутворення, здуття живота та діареї. Інші можуть реагувати, створюючи антитіла до різних білків молочних продуктів, включаючи сироватку та казеїн. Існують різні механізми, що лежать в основі непереносимості їжі. Надмірне вміст молочних продуктів може спричинити алергічний риніт, астму, ожиріння, діабет і насправді може збільшити ризик остеопорозу. Я обмежу молочні продукти, якщо вони взагалі є, лише випадковими ферментованими продуктами, такими як якісний сир та йогурт.

Це здається надзвичайно дорогим!

Харчування “чистою дієтою” з органічними фруктами та овочами, трава, що харчується яловичиною, курятина з вільного вигулу та дика риба, буде дорожчою. Зрозумійте, що в середньому американець витрачає близько 25-30% свого бюджету на харчування. Це як кинути гроші в каналізацію. Завдяки належним покупкам продуктів, плануванню їжі, зберіганню їжі та переробці залишків цих витрат можна значно зменшити.

Як культура, нам потрібно повернутися до приготування їжі та приготування їжі вдома. Ми можемо заощадити багато грошей, якщо не їсти стільки в ресторанах та закладах швидкого харчування. Ми можемо відновити свої сім’ї за допомогою соціальної взаємодії приготування їжі та насолоди разом. Приготування їжі та приготування їжі стає втраченим мистецтвом. Як тільки ви зрозумієте основи, це дуже просто, і це починається з цільних харчових продуктів.

Витрати на їжу, пов'язані зі здоровим харчуванням, бліді в порівнянні зі зростаючими витратами на охорону здоров'я, пов'язаними з поганими харчовими звичками.