Лауреати головного призу Viciunai та Kingfish Zeeland на SEG

Viciunai Group з Бельгії та Kingfish Zeeland BV з Нідерландів виграли головні призи на конкурсі Seafood Excellence Global Award 2019 року на Seafood Expo Global (SEG) у Брюсселі 7 травня. Їх тріумфальну продукцію було обрано з поля 37 фіналістів, які представляли 12 країн. на дуже суперечливому заході, який проводиться щорічно в рамках найбільшої у світі виставки морепродуктів.

Найвища нагорода за найкращий роздрібний продукт була вручена Viciunai за її локшину Vici Wok Surimi, зручну їжу, що розподіляється у власній коробці для обіду. Безглютенова локшина з китайськими овочами та акцентом під корейським глазурним соусом виготовляється з минтаю Аляски, сертифікованого Радою морського піклування (MSC), тихоокеанського путасу або сурімі на основі хокі.

Судді зазначили, що на додаток до чудового смаку, продукт відповідає багатьом найвпливовішим на сьогодні тенденціям ринків морепродуктів, включаючи дієти з високим вмістом білків/низьким вмістом вуглеводів та глютену, інгредієнти з чистою етикеткою морепродуктів, сертифікати стійкості та готові страви на ходу.

Kingfish Zeeland BV виграв головний приз за найкращий продукт HORECA (готель/ресторан/громадське харчування) за голландський жовтий хвіст. Цей продукт, також відомий як хірамаса або королівська риба, вирощується на фермі за допомогою системи рециркуляції аквакультури (RAS) без антибіотиків і сертифікований як Радою з управління аквакультурою (ASC), так і критеріями найкращих практик аквакультури (BAP). Рибу вищого сорту можна подавати в сирому вигляді в стилі сашімі та суші, а також на грилі або копченні як стійку альтернативу тунцю та рибі-меч. Юристи особливо відзначили «насичений смак та високу якість» продукту.

Окрім того, судді оголосили ще чотирьох призерів, як це детально описано нижче.

Нагорода Seafood Excellence за кращу лінійку продуктів з морепродуктів цього року не була вручена через відсутність робіт у цій категорії.

Суддями на глобальному конкурсі Seafood Excellence 2019 стали: Деббі Верхейен, координатор морепродуктів та заморожених продуктів Ahold Delhaize у Бельгії; Демієн Каньє, покупець фруктів, овочів та морепродуктів для Monoprix у Франції; Любомир Брандейс, менеджер категорії морепродуктів компанії Globus у Чехії; Лука Гросолі, покупець продуктів харчування компанії Sodexo в Італії; та Арно Ласплас, менеджер з риби та морепродуктів у Classic Fine Foods у Гонконзі. Пані Верхейен була головою журі.

Фіналістів оцінювали на смак та загальний досвід харчування, упаковку, товарність, зручність, харчову цінність та інновації. Бали суддів були перевірені бухгалтерською фірмою Ernst & Young.