Факти харчування плодів Lanzones (langsat)

Плоди Lanzone - це солодка, смачна, округла до овальна ягода, яка родом з тропічних плодоносних дерев Малайського півострова в Червоне дерево сім'я. Його освіжаюче-солодкий та гострий смак подобається багатьом любителям фруктів у країнах Південно-Східної Азії.

Наукова назва: Lansium domesticum Correa.

Вирощується переважно в Малайзії, Індонезії, Філіппінах, Таїланді та Брунеї. Деякі загальні назви такі Дуку, лангсат, lansa, langseh, langsep, lansone або kokosan тощо.

Плоди Лангсат. Примітка для очищеного, сегментованого білого арілу всередині.

Дерево ланцоне добре росте в умовах вологих тропічних середовищ. Це довгостояча прямостояча рослина, яка починає давати урожай приблизно через 4 роки плантації і продовжує плодоносити понад 100 років. Дуку, лонгконг, паете та Джоло - популярні сорти серед фермерів.

З квітня по червень з’являються дрібні жовті квіти, які скупчуються в зеленуваті ягоди. Плоди готові до збору в період із серпня по листопад, коли їх поверхневий колір стає коричнево-жовтим.

Кожна ягода ланцонів має діаметр приблизно від 3,5 до 4 см у діаметрі з товстою волохатою зовнішньою шкіркою. Шкіряста шкірка у сирих незрілих плодах виділяє прозору молокоподібну смолу.

Усередині сегментований м’ясистий аріл майже гелеподібний, напівпрозорий. Смак його солодкий і злегка кислий, як лонган або лічі, соковитий та освіжаючий. Насіння м’яке, гірке, їх слід викинути.

Користь Ланзонесу для здоров’я

Свіжий плід ланцонесу містить 57 калорій на 100 г їстівної порції. У ньому немає насичених жирів та холестерину, але він містить велику кількість харчових волокон, вітамінів та антиоксидантів.

Свіжі аріли містять лише менше антиоксидантів поліфенолів. Однак шкірка та насіння містять багато поліфенолів. Кількісний аналіз показав, що в шкірці ланцона найвищий загальний вміст флавоноїдів (213,45 мг кверцетину/г висушеного матеріалу) серед тропічних фруктів.

Плоди дуже соковиті та освіжаючі. Його прості цукри, фруктоза та сахароза, підвищують енергію та сприяють пожвавленню завдяки електролітам, мінералам та вітамінам.

Свіжі аріли містять невелику кількість вітаміну С (лише 2 мг/100 г).

У ньому міститься хороша кількість харчових волокон, 0,8 г на 100 г. Хороша дієта на клітковині допомагає контролювати рівень холестерину та масу тіла.

Свіжі фрукти є дуже хорошим джерелом вітамінів комплексу B, таких як тіамін, рибофлавін, ніацин та фолати. Ці вітаміни необхідні, оскільки вони функціонують як фактори, що допомагають організму метаболізувати вуглеводи, білки та жири.

Крім того, він також містить невелику кількість мінералів, таких як кальцій (19 мг), фосфор (31 мг) та залізо (0,9 мг). Будучи соковитим тропічним фруктом, він містить велику кількість калію, важливого компонента клітинних і тілесних рідин, що допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск; таким чином, він забезпечує захист від високого кров'яного тиску та інсульту.

Див. Таблицю нижче для детального аналізу поживних речовин:

Відбір та зберігання

Сезон свіжих лангсатів розпочинається до серпня в Малайзії та Філіппінах. На Філіппінах, Фестиваль Камігіна Ланцонеса відзначається щороку в третій тиждень жовтня, щоб відзначити рясні запаси врожаю свіжих фруктів.

Свіжі надходження можна легко придбати або в супермаркетах, або в магазинах роздрібної торгівлі фруктами. Вибирайте круглі до овальних скупчень ягід замість пухких ягід, щоб забезпечити свіжість та тривале використання. Стиглі ягоди просто піддаються тиску великого пальця.

Уникайте незрілих, зелених відтінків ягід, оскільки вони дуже кислі та неапетитні. Також уникайте перезрілих, м’яких, плямистих, поверхневих зрізів та пошкоджених ягід.

Ланзони рано гинуть і їх слід їсти рано незабаром після їх придбання. При кімнатній температурі їх можна тримати 3-4 дні, а всередині домашніх холодильників - до одного тижня. Вдома розмістіть їх у прохолодному місці в фруктовій мисці, час від часу змочуючи, щоб вони не висохли. Вони дуже освіжають, якщо їх їсти в свіжому вигляді.

Методи підготовки та подачі

Вимийте їх у холодній проточній воді, щоб видалити будь-які поверхневі бруд, пісок та мурахи. Промити у воді протягом 10-15 хвилин. Витріть насухо, використовуючи чистий рушник. Зробіть поверхневий зріз біля кінця стебла великим пальцем і обережно відшліфуйте шкіру.

Стиглі ланцони їдять сирими з рук. Просто очистіть зовнішню шкіру пальцями з торця стебла, щоб оголити соковиті безбарвні арли всередині. Покладіть ці аріли в рот, не кусайте, а обережно видавіть насіння, як це робите у випадках лічі. Насолоджуйтесь солодкими та гострими арілами та виплюньте насіння.

Ось кілька порад щодо подачі:

Ланцони - один з популярних літніх десертних фруктів на Філіппінах та в Малайзії. Свіжими фруктами слід насолоджуватися поодинці без будь-яких добавок/приправ.

Його розділи добре поєднуються у фруктових салатах з іншими доповнюючими тропічними фруктами, такими як лічі, рамбутан, зміїні фрукти тощо.

Langsat можна сокувати і використовувати як освіжаючий літній напій.

Як і у лічі, його також можна використовувати у желе, джемах, сорбеті, соусах, цукатах та сиропах.

Профіль безпеки

Вживання сирих фруктів небажано, оскільки вони містять дубильні речовини, а отже, викликають гіркий терпкий вплив на мову, піднебіння та горло. Хоча воно не загрожує життю, жування насіння лангасату може спричинити гіркий присмак та неприємні відчуття.

Вагітна жінка може насолоджуватися фруктами, але уникайте жування насіння. Хворі на цукровий діабет можуть захотіти уникати вживання занадто багато їх за один раз через їх високий вміст цукру. (Медична відмова).